Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des substituts du lait, par type (lait d’avoine, lait de soja, lait d’amande, autres), par application (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, boutiques en ligne, autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Aperçu du marché des substituts du lait

La taille du marché des substituts du lait devrait s’élever à 12 485,15 millions USD en 2026, et devrait atteindre 23 721,43 millions USD d’ici 2035, avec un TCAC de 7,39 %.

Le marché des alternatives au lait se développe à mesure que les consommateurs se tournent de plus en plus vers les boissons à base de plantes en raison de l’évolution de leurs préférences alimentaires, de leurs préoccupations en matière d’intolérance au lactose, de leur sensibilisation au développement durable et de leur intérêt pour des choix alimentaires plus sains. Les produits laitiers d'origine végétale offrent des alternatives aux produits laitiers traditionnels tout en offrant divers profils nutritionnels, saveurs et avantages fonctionnels. Le lait d'avoine représente environ 38 % de la demande du marché en raison de sa popularité croissante auprès des consommateurs à la recherche d'alternatives laitières durables, à la texture crémeuse et polyvalentes pour les boissons, les céréales, la cuisine et les applications nutritionnelles.

Les États-Unis représentent un marché majeur pour les alternatives au lait en raison de la forte sensibilisation des consommateurs à la nutrition à base de plantes, du développement des modes de vie végétaliens et flexitariens, de la large disponibilité au détail et des investissements croissants dans les produits alimentaires alternatifs. Les supermarchés, les plateformes en ligne et les détaillants de produits alimentaires spécialisés augmentent l'espace de stockage des boissons à base de plantes à mesure que la demande se diversifie au-delà de la consommation traditionnelle de produits laitiers. L'Amérique du Nord représente environ 36 % de la demande du marché mondial, soutenue par une forte innovation en matière de produits, des canaux de distribution établis et une adoption croissante des boissons non laitières par les consommateurs.

Principales conclusions

• Moteur du marché :La préférence croissante des consommateurs pour la nutrition à base de plantes accélère leur adoption, avec environ 61 % des acheteurs prenant en compte la santé, la flexibilité alimentaire et la durabilité lors de la sélection de boissons alternatives aux produits laitiers.
• Restrictions majeures du marché :La hausse des prix des produits et les fluctuations du coût des ingrédients continuent d’affecter l’adoption, avec environ 29 % des consommateurs identifiant l’abordabilité comme un facteur important lors de l’achat de substituts au lait.
• Tendances émergentes :La nutrition fonctionnelle, les formulations améliorées et les emballages durables remodèlent les produits, avec environ 35 % des nouveaux lancements mettant l'accent sur une valeur nutritionnelle améliorée et un positionnement respectueux de l'environnement.
• Leadership régional :L'Amérique du Nord conserve sa position de leader régional avec environ 36 % de part de marché, soutenue par une forte pénétration du commerce de détail, la sensibilisation des consommateurs, l'innovation des produits et l'adoption établie d'aliments à base de plantes.
• Paysage concurrentiel :Les entreprises élargissent leur portefeuille de boissons à base de plantes grâce à l'innovation et aux partenariats, les principaux fournisseurs représentant collectivement environ 54 % de l'activité organisée du marché.
• Segmentation du marché :Le lait d'avoine reste le principal type de produit tandis que les supermarchés/hypermarchés représentent le canal de distribution dominant, le lait d'avoine représentant environ 38 % de la demande totale du marché.
• Développement récent :Les fabricants introduisent des formulations améliorées et des solutions d'emballage durables, avec environ 32 % des activités d'innovation récentes axées sur la différenciation des produits et les améliorations axées sur le consommateur.

Dernières tendances

Le marché des substituts du lait est de plus en plus influencé par la demande de boissons à base de plantes propres, fonctionnelles et nutritionnellement améliorées. Les consommateurs regardent au-delà des substituts laitiers de base et recherchent des produits contenant des protéines, des vitamines et des minéraux ajoutés, un goût amélioré et une meilleure texture. Les fabricants développent des formulations améliorées utilisant de l'avoine, du soja, des amandes et d'autres ingrédients végétaux pour améliorer les profils nutritionnels et l'acceptation par les consommateurs. Environ 43 % des lancements de produits récents mettent l'accent sur des fonctionnalités supplémentaires, notamment une teneur améliorée en protéines, des nutriments enrichis et un positionnement axé sur le bien-être.

La durabilité est une autre tendance majeure qui façonne le marché alors que les consommateurs évaluent l’impact environnemental aux côtés du goût et de la nutrition. Les boissons à base de plantes sont de plus en plus commercialisées avec une consommation moindre de ressources, un approvisionnement durable et un emballage respectueux de l'environnement. Environ 39 % des consommateurs qui achètent des substituts au lait tiennent compte des facteurs de durabilité lors de la sélection des produits. Les entreprises réagissent par des emballages recyclables, un meilleur approvisionnement agricole et des initiatives de chaîne d'approvisionnement conçues pour renforcer leur positionnement environnemental tout en maintenant la qualité des produits.

Dynamique du marché

Conducteur

"La demande croissante de nutrition à base de plantes accélère l’adoption d’alternatives au lait."

L’évolution des préférences des consommateurs vers des régimes alimentaires plus sains et plus flexibles représente un moteur majeur du marché des alternatives au lait. Les consommateurs réduisent de plus en plus leur consommation de produits laitiers en raison de leur intolérance au lactose, de leurs choix alimentaires, de leurs préoccupations environnementales et de leur intérêt pour les modes de vie à base de plantes. Les substituts du lait offrent des options pratiques aux consommateurs à la recherche de boissons non laitières sans modifier de manière significative leurs habitudes de consommation quotidienne. Environ 58 % des acheteurs de boissons à base de plantes considèrent la flexibilité alimentaire et les bienfaits pour la santé comme des facteurs importants dans leurs décisions d'achat.

L’expansion des modes de vie végétaliens, végétariens et flexitariens soutient encore davantage la croissance du marché. Les consommateurs qui n’éliminent pas complètement les produits laitiers intègrent de plus en plus de boissons à base de plantes dans leur alimentation en tant que produits complémentaires. Environ 46 % des consommateurs qui achètent des substituts au lait continuent également de consommer des produits laitiers traditionnels, ce qui souligne l’attrait plus large des régimes alimentaires hybrides. Cette tendance encourage les fabricants à élargir la gamme de produits, à améliorer les profils gustatifs et à développer des boissons adaptées aux différentes préférences des consommateurs.

Retenue

"Des prix plus élevés et des problèmes de formulation limitent une adoption plus large par les consommateurs."

Les alternatives au lait impliquent souvent des coûts de production plus élevés en raison des ingrédients spécialisés, des méthodes de transformation, des exigences d’enrichissement et des pratiques d’approvisionnement durables. Ces facteurs peuvent entraîner des prix de détail plus élevés que ceux des produits laitiers conventionnels. Environ 31 % des consommateurs identifient les différences de prix comme un facteur majeur à prendre en compte lorsqu'ils choisissent entre les options de lait végétal et traditionnel.

Les défis de formulation des produits affectent également l’expansion du marché, car les fabricants doivent équilibrer le goût, la texture, le contenu nutritionnel, la stabilité en conservation et la transparence des ingrédients. Certains consommateurs restent hésitants en raison de différences de saveur ou de carences nutritionnelles perçues par rapport aux produits laitiers. Environ 27 % des acheteurs potentiels considèrent que le goût et la performance du produit sont des obstacles importants à l'augmentation de leur consommation de substituts du lait. Les fabricants investissent donc dans des formulations, des technologies de transformation et des combinaisons d’ingrédients améliorées.

Opportunité

"L’expansion des boissons fonctionnelles et l’innovation alimentaire durable créent de nouvelles opportunités."

Le marché des substituts du lait profite des opportunités liées à la demande croissante de boissons fonctionnelles qui offrent des avantages nutritionnels supplémentaires au-delà du remplacement de base des produits laitiers. Les fabricants lancent des produits à plus forte teneur en protéines, avec des vitamines, des minéraux, des probiotiques et des profils d'ingrédients améliorés pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé. Environ 41 % des initiatives de développement de nouveaux produits se concentrent sur l'amélioration nutritionnelle et le positionnement fonctionnel, créant ainsi des opportunités pour les entreprises capables d'allier goût, bienfaits pour la santé et commodité.

La croissance sur les marchés émergents présente également d’importantes opportunités, car l’urbanisation, l’évolution des modes de vie et la sensibilisation croissante aux régimes alimentaires à base de plantes encouragent une adoption plus large. L’expansion de la vente au détail, les plateformes d’épicerie en ligne et l’amélioration des réseaux de distribution aident les alternatives au lait à atteindre davantage de consommateurs en dehors des marchés matures. Environ 34 % de l’expansion future du marché devrait provenir des régions en développement où les consommateurs explorent de plus en plus d’options alternatives en matière de boissons. Les entreprises proposant des saveurs localisées, des prix abordables et de solides capacités de distribution sont bien placées pour capter une demande supplémentaire.

Défi

"Préserver le goût, la nutrition et le prix abordable reste un défi majeur du marché."

L’un des principaux défis du marché des substituts du lait est de créer des produits qui répondent aux attentes des consommateurs en termes de goût, de texture, de valeur nutritionnelle et de polyvalence. Les ingrédients d'origine végétale peuvent différer considérablement de ceux des produits laitiers en termes de composition, ce qui nécessite des techniques de transformation avancées pour améliorer la sensation en bouche, la stabilité et l'acceptation par le consommateur. Environ 33 % des consommateurs qui ont essayé des substituts au lait identifient leurs préférences gustatives comme un facteur important influençant les achats répétés.

La cohérence de la chaîne d'approvisionnement présente également des défis, car les fabricants dépendent d'ingrédients agricoles tels que l'avoine, le soja, les amandes et d'autres sources végétales qui peuvent connaître des fluctuations de prix et des variations de disponibilité. Environ 26 % des producteurs identifient l'approvisionnement en matières premières et la gestion des coûts comme des préoccupations opérationnelles importantes. Les entreprises investissent de plus en plus dans des stratégies d’approvisionnement diversifiées, des méthodes de transformation améliorées et des systèmes de production efficaces pour maintenir une qualité et des prix stables.

Segmentation du marché des substituts du lait

Par type

Lait d'avoine :Le lait d’avoine représente environ 38 % du marché des substituts du lait, ce qui en fait la principale catégorie de produits. Sa popularité est soutenue par sa texture crémeuse, sa saveur douce, son positionnement durable et son adéquation au café, aux céréales, aux smoothies et à la consommation quotidienne de boissons. Le lait d'avoine est largement accepté par les consommateurs à la recherche d'alternatives respectueuses de l'environnement. La demande continue d'augmenter à mesure que les fabricants élargissent les variétés de produits à base d'avoine et améliorent les formulations nutritionnelles. Environ 45 % des consommateurs de boissons à base de plantes considèrent le lait d'avoine comme une option intéressante en raison de son goût et de sa polyvalence. Les entreprises investissent dans des versions enrichies, des formulations axées sur les baristas et des technologies de transformation améliorées pour renforcer leur pénétration du marché.

Lait de soja :Le lait de soja représente environ 27 % de la demande du marché. Il reste l’une des alternatives au lait les plus établies en raison de sa teneur relativement élevée en protéines, de sa familiarité nutritionnelle et de sa longue histoire d’acceptation par les consommateurs sur les marchés mondiaux. Le lait de soja continue de maintenir une forte demande dans les régions où les modes de consommation de soja sont bien établis. Environ 39 % des consommateurs choisissant des boissons à base de plantes considèrent la teneur en protéines comme un facteur d'achat important. Les fabricants améliorent les profils de saveurs, les formats d'emballage et le positionnement des produits pour attirer de nouveaux segments de consommateurs.

Lait d'amande :Le lait d'amande représente environ 22 % de la demande totale du marché. Il est populaire parmi les consommateurs à la recherche d'une boisson au goût léger avec une faible association de produits laitiers et une large application dans les boissons, la cuisine et les utilisations nutritionnelles. Le segment bénéficie d'une forte reconnaissance de la marque et d'une disponibilité sur tous les canaux de vente au détail. Environ 36 % des consommateurs de lait d’amande apprécient le goût, la commodité et la compatibilité avec les différentes préférences alimentaires. Les fabricants se concentrent sur des formulations améliorées, une nutrition enrichie et un approvisionnement durable en ingrédients pour maintenir l’intérêt des consommateurs.

Autres:Les autres substituts du lait représentent environ 13 % de la demande du marché. Cette catégorie comprend les boissons émergentes à base de plantes développées à partir de diverses céréales, noix, graines et ingrédients spécialisés, conçues pour répondre aux préférences spécifiques des consommateurs. Le segment est soutenu par une innovation continue et une demande de variété de produits. Environ 24 % des lancements de nouvelles boissons à base de plantes sont associés à des ingrédients alternatifs au-delà des principales catégories. Les fabricants explorent des formulations uniques pour attirer les consommateurs à la recherche d’expériences nutritionnelles et gustatives différenciées.

Par candidatures

Supermarchés/Hypermarchés :Les supermarchés/hypermarchés représentent environ 43 % de la distribution du marché des alternatives au lait. Ces canaux restent dominants car ils offrent une large visibilité des produits, une commodité pour le consommateur, des opportunités promotionnelles et un accès à plusieurs marques et catégories de produits. Les grandes chaînes de vente au détail continuent d’élargir l’espace de rayonnage des boissons à base de plantes à mesure que la demande des consommateurs augmente. Environ 51 % des achats de substituts du lait ont lieu dans des environnements de vente au détail traditionnels où les consommateurs comparent les produits en fonction du prix, de la nutrition, de l'emballage et de la reconnaissance de la marque. Les fabricants continuent d'investir dans des partenariats de vente au détail et des stratégies promotionnelles.

Dépanneurs :Les dépanneurs représentent environ 12 % de la distribution du marché. Ces points de vente favorisent les achats impulsifs, les occasions de consommation rapides et l'accessibilité pour les consommateurs à la recherche d'options de boissons prêtes à l'emploi. Le segment bénéficie de la disponibilité croissante de petits emballages et de formats en portions individuelles. Environ 21 % des acheteurs de magasins de proximité privilégient l'accessibilité et la disponibilité immédiate. Les fabricants développent des solutions d'emballage compactes adaptées à une consommation nomade.

Boutiques en ligne :Les boutiques en ligne représentent environ 34 % de la distribution du marché. Les plateformes numériques se développent rapidement car elles offrent aux consommateurs une sélection de produits plus large, des options d'abonnement, des informations détaillées sur les produits et une livraison à domicile pratique. Les canaux en ligne sont particulièrement importants pour les alternatives au lait de spécialité et de qualité supérieure. Environ 42 % des acheteurs en ligne recherchent des ingrédients, des informations nutritionnelles et des avis clients avant d'acheter. Les marques renforcent leurs stratégies de vente directe au consommateur, leur marketing numérique et leurs modèles d'achat par abonnement pour améliorer la fidélisation des clients.

Autres:Les autres canaux de distribution représentent environ 11 % de la demande du marché. Il s'agit notamment des magasins spécialisés, des détaillants d'aliments naturels, des cafés, des restaurants et des chaînes de restauration institutionnelles. Ce segment bénéficie de l’utilisation croissante de substituts du lait dans les cafés, les restaurants et les environnements alimentaires axés sur le bien-être. Environ 28 % des consommateurs découvrent de nouvelles boissons à base de plantes grâce à des expériences de restauration. Les fabricants élargissent leurs partenariats avec des points de vente spécialisés pour accroître la notoriété de la marque et les essais auprès des consommateurs.

Perspectives régionales

Amérique du Nord

On estime que l’Amérique du Nord représente environ 36 % du marché des substituts du lait. La région bénéficie d’une forte sensibilisation des consommateurs à la nutrition à base de plantes, d’une infrastructure de vente au détail établie, de modes de vie végétaliens et flexitariens croissants et d’une innovation continue en matière de produits. Les États-Unis restent le plus grand contributeur en raison de la forte demande de lait d’avoine, de lait d’amande, de lait de soja et d’autres boissons non laitières. L'expansion de la vente au détail et l'adoption de produits haut de gamme continuent de soutenir la croissance régionale alors que les consommateurs recherchent de plus en plus des choix de boissons plus saines et durables. Environ 47 % des consommateurs nord-américains considèrent que la valeur nutritionnelle et la transparence des ingrédients sont importantes lors de l'achat de substituts du lait. Les fabricants réagissent en proposant des produits enrichis, des saveurs améliorées et une disponibilité accrue dans les supermarchés, les plateformes en ligne et les détaillants spécialisés.

Europe

On estime que l’Europe représente environ 32 % du marché mondial des alternatives au lait. La région bénéficie d’une forte sensibilisation au développement durable, de modèles établis de consommation d’aliments à base de plantes et d’une adoption croissante d’alternatives laitières parmi les consommateurs soucieux de leur santé. Des pays comme l’Allemagne, le Royaume-Uni, la France, l’Italie et les Pays-Bas contribuent de manière significative à la demande régionale. Les consommateurs européens privilégient de plus en plus les choix alimentaires respectueux de l’environnement et les produits clean label. Environ 45 % des acheteurs européens prennent en compte les facteurs de durabilité lors de la sélection de boissons à base de plantes. Les fabricants élargissent leurs portefeuilles de lait d’avoine, de soja, d’amande et d’autres laits alternatifs tout en investissant dans des emballages durables et un approvisionnement responsable en ingrédients.

Asie-Pacifique

On estime que l’Asie-Pacifique représente environ 24 % du marché des substituts du lait. La région connaît une forte croissance en raison de l’augmentation du revenu disponible, de l’évolution des préférences alimentaires, de l’urbanisation croissante et de la sensibilisation croissante à la nutrition à base de plantes en Chine, en Inde, au Japon, en Corée du Sud et en Asie du Sud-Est. L'acceptation traditionnelle des boissons à base de soja, combinée à un intérêt croissant pour les nouveaux produits à base de plantes, soutient l'expansion régionale. Environ 38 % des consommateurs des marchés en développement de la région Asie-Pacifique explorent de plus en plus les options de boissons non laitières. La modernisation du commerce de détail et la croissance de l’épicerie en ligne améliorent l’accessibilité pour un plus large éventail de consommateurs.

Moyen-Orient et Afrique

On estime que le Moyen-Orient et l’Afrique représentent environ 5 % du marché mondial des alternatives au lait. La demande est concentrée dans les zones urbaines, les environnements de vente au détail haut de gamme, les consommateurs soucieux de leur santé et les populations expatriées à la recherche de diverses options de boissons. Le développement du marché est soutenu par une sensibilisation accrue à la nutrition, des changements de mode de vie et l’expansion des canaux de vente au détail modernes. Environ 22 % des consommateurs des principaux marchés urbains manifestent un intérêt croissant pour les choix de boissons à base de plantes. Cependant, les prix, la disponibilité et la familiarité des consommateurs restent des facteurs importants qui influencent une adoption plus large.

Reste du monde

Le reste du monde représente environ 3 % du marché des substituts du lait. La demande provient des marchés émergents où la notoriété des boissons à base de plantes augmente grâce aux plateformes numériques, aux marques internationales et à l'évolution des préférences alimentaires. La croissance est soutenue par l’expansion de l’accès en ligne et par un intérêt croissant pour des alternatives alimentaires plus saines. Environ 19 % des consommateurs de ces marchés sont influencés par les tendances alimentaires mondiales et l’innovation des produits. Les entreprises proposant des prix abordables et des stratégies de distribution efficaces peuvent améliorer leur pénétration du marché dans ces régions.

Liste des principales entreprises de substituts du lait

• Le groupe céleste Hain, Inc.
• SunOpta Inc.
• Danone
• Avoine
• Vitasoy International Holdings Limitée
• ALIMENTS DAIYA INC.
• Fondre Bio
• Aliments Récolte Vivante Inc.
• Aliments ondulés
• Earth's Own Food Company Inc.
• SMA
• La société Whitewave Foods
• Aliments Eden, Inc.
• Nutriops, S.L.
• Groupe Freedom Foods Ltée.
• Producteurs de Diamant Bleu
• CP Kelco
• Famille de fermes Organic Valley

Les deux principales entreprises avec la part de marché la plus élevée

• Danone :On estime que Danone détient environ 16 % du marché organisé des alternatives au lait, soutenu par son solide portefeuille de boissons à base de plantes, son réseau de distribution mondial, ses marques grand public établies et ses investissements continus dans les produits nutritionnels alternatifs.
• Avoine :On estime qu'Oatly représente environ 13 % de la demande organisée du marché, soutenu par son solide positionnement en matière de lait d'avoine, la reconnaissance de sa marque mondiale, son marketing axé sur la durabilité et sa présence croissante dans les canaux de vente au détail et de restauration.

Analyse et opportunités d’investissement

Les investissements sur le marché des substituts du lait sont de plus en plus axés sur l’innovation des produits, l’approvisionnement durable, l’expansion de la fabrication et l’amélioration nutritionnelle. Les entreprises investissent dans des formulations améliorées, des boissons enrichies, de meilleurs profils de goût et des emballages respectueux de l'environnement pour attirer des groupes de consommateurs plus larges. Environ 40 % des activités d'investissement actuelles sont orientées vers la différenciation des produits, les initiatives de développement durable et le développement de la nutrition fonctionnelle.

L’expansion du commerce numérique et de la distribution sur les marchés émergents crée également d’importantes opportunités pour les fabricants. Les plateformes d'épicerie en ligne, les canaux de vente directe au consommateur et l'amélioration de la disponibilité au détail aident les marques à atteindre de nouveaux segments de clientèle. Environ 34 % des investissements axés sur la croissance sont associés à l’expansion des canaux de vente numériques, au renforcement des réseaux de distribution et à l’amélioration de l’accessibilité sur les marchés en développement.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché des substituts du lait est de plus en plus axé sur l’amélioration de la nutrition, de l’amélioration du goût et des avantages fonctionnels. Les fabricants lancent des produits à plus forte teneur en protéines, avec des vitamines et des minéraux ajoutés, ainsi que des formulations spécialisées conçues pour les consommateurs soucieux de leur santé. Environ 37 % des activités d'innovation récentes mettent l'accent sur l'amélioration nutritionnelle et le positionnement des produits spécifiques au consommateur.

Le développement de produits durables est un autre objectif majeur alors que les entreprises introduisent des emballages respectueux de l’environnement, un meilleur approvisionnement en ingrédients et des méthodes de production à moindre impact. Environ 32 % des initiatives de nouveaux produits mettent l'accent sur la durabilité, la transparence et la fabrication responsable. Ces évolutions renforcent la confiance des consommateurs tout en s’alignant sur une conscience environnementale croissante.

Cinq développements récents

• Janvier 2025 – Danone élargit son innovation en matière de boissons végétales :Danone a renforcé son portefeuille de nutrition alternative avec des formulations améliorées de boissons à base de plantes, avec environ 27 % de l'activité de développement récente axée sur l'amélioration nutritionnelle, l'expansion de la variété de produits et l'innovation axée sur le consommateur.
• Avril 2025 – Solutions avancées de boissons à base d’avoine d’Oatly :Oatly a augmenté ses investissements dans le développement de produits laitiers d'avoine et les initiatives de durabilité, avec environ 24 % des activités d'innovation récentes orientées vers l'amélioration du goût, la qualité de la formulation, la durabilité de l'emballage et l'accessibilité au marché mondial.
• Septembre 2025 – SunOpta Inc. a étendu ses capacités de fabrication en usine :SunOpta Inc. a renforcé sa capacité de production de boissons alternatives, avec environ 22 % des activités de développement récentes axées sur la fabrication évolutive, la cohérence des produits et le soutien à la demande croissante de vente au détail et de restauration.
• Mars 2026 – The Hain Celestial Group, Inc. a amélioré son offre de produits clean label :Le Hain Celestial Group, Inc. a élargi sa concentration sur les solutions de boissons axées sur la santé, avec environ 20 % de l'activité de produits récente mettant l'accent sur des ingrédients propres, des profils nutritionnels améliorés et des préférences de bien-être des consommateurs.
• Juillet 2026 – Blue Diamond Growers a amélioré l’innovation en matière de boissons à base d’amandes :Blue Diamond Growers s'est davantage concentré sur le développement de produits à base de lait d'amande, avec environ 21 % des activités d'innovation récentes dirigées vers une saveur améliorée, un approvisionnement durable et des applications élargies dans les canaux de vente au détail et de boissons.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des substituts du lait fournit une couverture détaillée des types de produits, de la demande d’applications, des performances régionales, du positionnement concurrentiel, des priorités d’investissement et des tendances de développement de produits. Le lait d'avoine reste la principale catégorie de produits avec environ 38 % de part de marché, suivi du lait de soja, du lait d'amande et d'autres boissons à base de plantes. Le rapport évalue l’évolution des préférences des consommateurs, l’adoption d’une alimentation à base de plantes, la sensibilisation au développement durable, l’innovation des produits, l’amélioration nutritionnelle, les défis de tarification et l’évolution des stratégies de vente au détail en tant que facteurs majeurs influençant le développement du marché.

L’analyse du marché des alternatives au lait évalue les supermarchés/hypermarchés, les dépanneurs, les magasins en ligne et autres canaux de distribution, les supermarchés/hypermarchés représentant environ 43 % de la demande globale. La couverture régionale comprend l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient, l'Afrique et le reste du monde, tandis que l'évaluation concurrentielle se concentre exclusivement sur The Hain Celestial Group, Inc., SunOpta Inc., Danone, Oatly, Vitasoy International Holdings Limited, DAIYA FOODS INC., Melt Organic, Living Harvest Foods Inc., Ripple Foods, Earth's Own Food Company Inc., ADM, The Whitewave Foods Company, Eden Foods, Inc., Nuriops, S.L., Freedom Foods Group Ltd., Blue Diamond Growers, CP Kelco et Organic Valley Family of Farms. Le rapport d’étude de marché sur les alternatives au lait examine en outre les boissons fonctionnelles, les emballages durables, l’expansion du commerce numérique, les tendances de consommation émergentes et les solutions de boissons à base de plantes de nouvelle génération tout au long de la période de prévision.