Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore del latte fresco, per tipologia (latte intero, latte a ridotto contenuto di grassi (2%), latte magro (1%), latte magro), per applicazione (supermercati e ipermercati, rivenditori indipendenti, minimarket, altri), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

Panoramica del mercato del latte fresco

La dimensione globale del mercato del latte fresco è stimata a 81.122,11 milioni di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 146.982,7 milioni di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 6,83% dal 2026 al 2035.

Il mercato del latte fresco rimane un segmento fondamentale dell’industria lattiero-casearia globale, con un consumo totale che supererà i 940 milioni di tonnellate nel 2025, supportato da un consumo pro capite giornaliero medio di 110 litri all’anno. Il latte intero rappresenta il 46% del consumo globale, seguito dal latte magro al 28%, dal latte magro al 17% e dal latte senza grassi al 9%. Il latte vaccino domina la produzione con una quota dell’81%, mentre il latte di bufala contribuisce con il 15%. Supermercati e ipermercati rappresentano il 52% della distribuzione, mentre i rivenditori indipendenti contribuiscono per il 26%. L’Asia-Pacifico è in testa con una quota del 44% del consumo totale, seguita dall’Europa con il 27% e dal Nord America con il 18%, con una domanda urbana in aumento del 23% a livello globale.

Il mercato del latte fresco degli Stati Uniti rappresenta il 12% del consumo globale, con una produzione annua totale che supera i 102 milioni di tonnellate. Il consumo pro capite è pari a 62 litri all'anno, di cui il latte intero rappresenta il 35% e il latte magro il 29%. Supermercati e ipermercati dominano la distribuzione con una quota del 57%, mentre i minimarket contribuiscono con il 19%. Il latte biologico rappresenta l’8% del consumo totale, riflettendo la crescente consapevolezza della salute. Le aziende lattiero-casearie superano le 29.000 attività a livello nazionale, con una dimensione media delle mandrie di 337 mucche. Il latte pastorizzato rappresenta il 94% delle vendite, migliorando gli standard di sicurezza. I sistemi di distribuzione refrigerata supportano il 96% delle catene di fornitura di latte fresco.

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Risultati chiave

• Fattore chiave del mercato:L’aumento del consumo di latticini del 23% e la crescita della popolazione urbana che raggiunge il 56% stanno guidando il mercato del latte fresco, con la consapevolezza della salute che migliora la domanda del 27% e la distribuzione al dettaglio in espansione del 31% a livello globale.
• Principali restrizioni del mercato:L’intolleranza al lattosio colpisce il 36% dei consumatori a livello globale, riducendo il consumo di latte fresco del 28% e incidendo sulla domanda tra il 33% della popolazione adulta nei mercati chiave di tutto il mondo.
• Tendenze emergenti:L’adozione del latte biologico è in aumento del 21%, con i prodotti lattiero-caseari premium che rappresentano il 18% del consumo e i prodotti lattiero-caseari arricchiti che migliorano il valore nutrizionale del 24% nei mercati globali.
• Leadership regionale:L’Asia-Pacifico è in testa con una quota del 44%, seguita dall’Europa con il 27% e dal Nord America con il 18%, sostenuta dalle dimensioni della popolazione e dai modelli di consumo nelle economie emergenti.
• Panorama competitivo:Il mercato del latte fresco è moderatamente consolidato, con le migliori aziende che detengono una quota del 49%, mentre l’innovazione dei prodotti migliora la durata di conservazione del 22% e l’efficienza della distribuzione del 26% a livello globale.
• Segmentazione del mercato:Il mercato del latte fresco è segmentato in tipologie intere, a ridotto contenuto di grassi, a basso contenuto di grassi e senza grassi, dove il latte intero domina con una quota del 46% e il latte magro rappresenta il 28% a livello globale.
• Sviluppo recente:I recenti sviluppi includono un aumento del 19% nella produzione di latte biologico, un miglioramento del 24% nella tecnologia di confezionamento e una crescita del 21% nelle infrastrutture della catena del freddo a livello globale.

Ultime tendenze del mercato del latte fresco

Il mercato del latte fresco sta assistendo a tendenze notevoli guidate dalla consapevolezza della salute, dall’innovazione dei prodotti e dai miglioramenti della catena di approvvigionamento. Il latte biologico rappresenta il 18% del consumo globale, riflettendo la crescente preferenza dei consumatori per i prodotti privi di sostanze chimiche. I prodotti lattiero-caseari arricchiti con vitamine e minerali rappresentano il 21% dell’offerta di mercato, migliorando l’apporto nutrizionale del 24%.

Il latte intero rimane dominante con una quota del 46%, mentre le varianti a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi rappresentano collettivamente il 45%, indicando uno spostamento verso opzioni più sane. Nel 38% dei prodotti vengono utilizzate innovazioni nel packaging, come i cartoni asettici, che ne prolungano la durata di conservazione del 22%. Supermercati e ipermercati dominano la distribuzione con una quota del 52%, mentre i canali di generi alimentari online contribuiscono con il 9%. L’Asia-Pacifico guida i consumi con una quota del 44%. La logistica della catena del freddo supporta il 96% della distribuzione, riducendo i tassi di deterioramento del 19%. L’automazione nella lavorazione dei prodotti lattiero-caseari è adottata dal 33% delle strutture, migliorando l’efficienza del 27%.

Dinamiche del mercato del latte fresco

AUTISTA

"Aumento del consumo globale di prodotti lattiero-caseari e dell’urbanizzazione"

Il mercato del latte fresco è trainato dall’aumento del consumo di prodotti lattiero-caseari, con un consumo globale che supera i 940 milioni di tonnellate e una popolazione urbana che raggiunge il 56%. Il latte intero rappresenta il 46% del consumo, mentre il latte magro contribuisce per il 28%. L’Asia-Pacifico detiene una quota del 44%, sostenendo la domanda su larga scala. I supermercati rappresentano il 52% della distribuzione, migliorando l’accessibilità. La logistica della catena del freddo copre il 96% della fornitura, riducendo i deterioramenti del 19%. La consapevolezza della salute aumenta la domanda del 27%, mentre i prodotti lattiero-caseari arricchiti migliorano l’apporto nutrizionale del 24%. L’efficienza dell’allevamento lattiero-caseario migliora del 21% attraverso l’automazione.

CONTENIMENTO

"Elevata intolleranza al lattosio e preferenze alimentari mutevoli"

L’intolleranza al lattosio colpisce il 36% dei consumatori globali, riducendo il consumo di latte fresco del 28%. Le alternative vegetali rappresentano il 14% della domanda di sostituti dei latticini. I consumatori urbani mostrano uno spostamento del 19% verso le bevande non casearie. Le sfide legate allo stoccaggio aumentano gli sprechi del 17% nelle regioni in via di sviluppo. L’elevata dipendenza dalla refrigerazione incide sul 22% dei costi logistici. La sensibilità ai prezzi colpisce il 31% dei consumatori nei mercati emergenti. Questi fattori limitano la crescita nonostante i forti fondamentali della domanda nel mercato del latte fresco.

OPPORTUNITÀ

"Espansione dei prodotti lattiero-caseari biologici e arricchiti"

Il mercato del latte fresco offre opportunità attraverso i prodotti lattiero-caseari biologici e arricchiti, con un’adozione del latte biologico in aumento del 21%. Il latte fortificato rappresenta il 21% delle offerte, migliorando il valore nutrizionale del 24%. I prodotti lattiero-caseari premium rappresentano il 18% del consumo. L’Asia-Pacifico contribuisce per il 44% alla crescita della domanda. I canali di generi alimentari online rappresentano il 9% delle vendite, aumentando l’accessibilità. L’espansione delle infrastrutture della catena del freddo migliora la distribuzione del 26%. L’innovazione nel packaging aumenta la durata di conservazione del 22%, sostenendo l’espansione del mercato.

SFIDA

"Complessità della supply chain e natura deperibile"

Il mercato del latte fresco deve affrontare sfide dovute alla natura deperibile, con una durata di conservazione media di 7 giorni in condizioni fresche. La logistica della catena del freddo rappresenta il 96% della distribuzione, aumentando i costi operativi del 22%. I tassi di deterioramento raggiungono il 19% nelle catene di approvvigionamento inefficienti. La produttività delle aziende lattiero-casearie varia del 18% tra le regioni. I ritardi nei trasporti incidono sul 21% delle consegne. I problemi di controllo qualità riguardano il 16% dei prodotti. Queste sfide richiedono una gestione efficiente della catena di fornitura per mantenere la qualità del prodotto.

Segmentazione del mercato del latte fresco

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Il mercato del latte fresco è segmentato per tipologia e applicazione, con il latte intero che domina a causa del maggiore contenuto di grassi e delle preferenze di gusto. I supermercati guidano i canali di distribuzione, mentre i rivenditori indipendenti mantengono una quota significativa nei mercati rurali.

PER TIPO

Latte intero:Il latte intero domina il mercato del latte fresco con una quota del 46%, supportato dal suo contenuto di grassi naturali del 3,25% e da una maggiore densità nutrizionale. Il consumo globale di latte intero supera i 432 milioni di tonnellate all’anno, spinto dalla forte domanda nell’Asia-Pacifico, che contribuisce per il 48% al consumo totale. Il latte intero fornisce circa 61 calorie per 100 ml, supportando l'apporto energetico per il 62% dei consumatori che preferiscono i latticini interi. I supermercati rappresentano il 54% della distribuzione del latte intero, mentre i rivenditori indipendenti contribuiscono per il 27%. I formati di imballaggio includono unità da 1 litro che rappresentano il 63% delle vendite. Lo stoccaggio refrigerato supporta il 96% delle catene di fornitura, riducendo il deterioramento del 19% e preservando la qualità del prodotto.

Latte magro (2%):Il latte magro detiene una quota del 28% nel mercato del latte fresco, contiene il 2% di grassi e offre un'alimentazione equilibrata con un apporto calorico ridotto del 18% rispetto al latte intero. Il consumo annuo supera i 263 milioni di tonnellate a livello globale, con il Nord America che contribuisce per il 31% alla domanda. I consumatori attenti alla salute rappresentano il 47% dei consumatori di latte magro. Supermercati e ipermercati rappresentano il 52% della distribuzione, mentre i minimarket contribuiscono per il 16%. Il latte magro fornisce circa 50 calorie per 100 ml. Le confezioni da 1 litro rappresentano il 58% delle vendite. La copertura della refrigerazione raggiunge il 94%, garantendo la sicurezza del prodotto e prolungando la durata di conservazione del 17%.

Latte magro (1%):Il latte magro rappresenta una quota del 17% nel mercato del latte fresco, con un contenuto di grassi pari all’1% e una riduzione calorica che raggiunge il 34% rispetto al latte intero. Il consumo globale ammonta a circa 160 milioni di tonnellate all’anno. L’Europa contribuisce per il 29% alla domanda, seguita dal Nord America con il 27%. I consumatori attenti alla salute rappresentano il 42% dell’utilizzo, guidato dalla consapevolezza alimentare. I supermercati dominano la distribuzione con una quota del 51%, mentre i canali di generi alimentari online contribuiscono con l’11%. Il latte magro fornisce circa 42 calorie per 100 ml. La logistica refrigerata supporta il 95% della fornitura, mantenendo la freschezza e riducendo il deterioramento del 18%.

Latte senza grassi:Il latte senza grassi detiene una quota del 9% nel mercato del latte fresco, contiene lo 0% di grassi e offre il contenuto calorico più basso con circa 34 calorie per 100 ml. Il consumo globale supera gli 85 milioni di tonnellate all’anno, con il Nord America che contribuisce per il 33% alla domanda a causa dell’elevata consapevolezza sanitaria. I consumatori attenti al controllo del peso rappresentano il 39% degli utenti in questo segmento. I supermercati rappresentano il 49% della distribuzione, mentre i minimarket contribuiscono per il 18%. Il latte confezionato rappresenta l'88% delle vendite in questa categoria. L’infrastruttura della catena del freddo supporta il 96% della distribuzione, garantendo la qualità e riducendo il deterioramento del 19%.

PER APPLICAZIONE

Supermercati e Ipermercati:Supermercati e ipermercati dominano il mercato del latte fresco con una quota del 52%, supportati da una forte infrastruttura della catena del freddo e da un’ampia disponibilità di prodotti. Questi formati di vendita al dettaglio gestiscono oltre 480 milioni di tonnellate di distribuzione di latte fresco ogni anno, garantendo fornitura e qualità costanti. Lo stoccaggio refrigerato è implementato nel 96% delle catene di supermercati, riducendo i tassi di deterioramento del 19%. I consumatori urbani rappresentano il 68% degli acquisti in questo segmento. Il latte confezionato rappresenta l’84% delle vendite dei supermercati, mentre il latte sfuso contribuisce per il 16%. Le strategie di prezzo promozionali influenzano il 27% degli acquisti dei consumatori. Europa e Nord America insieme contribuiscono al 49% della domanda in questo segmento a causa dell’espansione della vendita al dettaglio organizzata.

Rivenditori Indipendenti:I rivenditori indipendenti rappresentano il 26% del mercato del latte fresco, servendo le popolazioni rurali e semi-urbane con una fornitura giornaliera di prodotti freschi che supera i 310 milioni di litri a livello globale. L'approvvigionamento locale contribuisce per il 41% all'offerta in questo segmento, garantendo freschezza e tempi di consegna più brevi. Il latte sfuso rappresenta il 53% delle vendite, mentre il latte confezionato rappresenta il 47%. L’Asia-Pacifico contribuisce per il 46% alla domanda di canali di vendita al dettaglio indipendenti a causa delle grandi popolazioni rurali. Impianti di refrigerazione sono disponibili nel 72% dei punti vendita indipendenti, migliorando la durata di conservazione del prodotto del 17%. La preferenza dei consumatori per il latte fresco giornaliero determina il 29% degli acquisti tramite questi rivenditori.

Minimarket:I minimarket detengono una quota del 14% nel mercato del latte fresco e si concentrano su acquisti rapidi e frequenti nelle aree urbane. Il latte confezionato rappresenta l'81% delle vendite in questo segmento, supportato da confezioni più piccole, in media da 500 ml a 1 litro. La domanda urbana contribuisce per il 72% alle vendite dei minimarket. La conservazione refrigerata è disponibile nell'88% dei punti vendita, garantendo la freschezza del prodotto. Nord America ed Europa insieme rappresentano il 61% della domanda in questo segmento. Gli acquisti d'impulso rappresentano il 33% delle transazioni. Gli orari di apertura prolungati aumentano l’accessibilità del 26%, rendendo i minimarket un canale di distribuzione chiave.

Altri:Altri canali di distribuzione rappresentano una quota dell’8% nel mercato del latte fresco, comprese le piattaforme di generi alimentari online, le vendite dirette alle aziende agricole e la fornitura istituzionale. Le vendite online contribuiscono per il 9% alla distribuzione totale, supportate dalla crescente adozione del digitale. Le vendite agricole dirette rappresentano il 38% di questo segmento, garantendo freschezza e tracciabilità. La domanda istituzionale di alberghi e ristoranti contribuisce per il 29%. La logistica della catena del freddo supporta l’83% delle consegne in questa categoria. L’Asia-Pacifico rappresenta il 34% della domanda nei canali alternativi. I servizi di consegna del latte in abbonamento sono utilizzati dal 21% delle famiglie urbane, migliorando la comodità e i tassi di acquisto ripetuto.

Prospettive regionali del mercato del latte fresco

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Il mercato del latte fresco dimostra una forte variazione regionale guidata dalle dimensioni della popolazione, dalle abitudini alimentari e dalle infrastrutture lattiero-casearie, con un consumo globale che supera i 940 milioni di tonnellate e oltre 6 miliardi di consumatori in tutto il mondo.  L’Asia-Pacifico è in testa con una quota del 44%, seguita dall’Europa con il 27%, dal Nord America con il 18% e dal Medio Oriente e Africa con l’11%. Il consumo pro capite varia in modo significativo, superando i 150 chilogrammi all’anno nelle regioni sviluppate mentre rimane inferiore ai 30 chilogrammi in alcune aree in via di sviluppo.  I prodotti lattiero-caseari freschi rappresentano la maggior parte del consumo di latte a livello globale, con una crescita guidata dai livelli di urbanizzazione che raggiunge il 56% e una crescente domanda nelle economie emergenti sostenuta dalla crescita della popolazione e dall’aumento dei livelli di reddito.

AMERICA DEL NORD

Il Nord America detiene una quota di circa il 18% nel mercato del latte fresco, sostenuto da un elevato consumo pro capite superiore a 150 chilogrammi all’anno nelle economie sviluppate.  Gli Stati Uniti contribuiscono per il 12% al consumo globale di latte, con una produzione totale che supera i 102 milioni di tonnellate all’anno. Supermercati e ipermercati dominano la distribuzione con una quota del 57%, mentre i minimarket contribuiscono con il 19%. Il latte pastorizzato rappresenta il 94% dei consumi, garantendo standard di sicurezza e qualità. La logistica refrigerata supporta il 96% delle catene di approvvigionamento, riducendo i tassi di deterioramento del 19%. I modelli di domanda in Nord America mostrano uno spostamento verso il latte a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi, che insieme rappresentano il 46% del consumo, riflettendo il cambiamento delle preferenze dietetiche. Il latte biologico contribuisce per l’8% alla domanda totale, supportato dalla consapevolezza della salute del 41% dei consumatori. Le aziende lattiero-casearie contano oltre 29.000, con una dimensione media delle mandrie di 337 mucche, che migliorano la produttività del 21% attraverso la meccanizzazione. L’automazione nella lavorazione dei prodotti lattiero-caseari è adottata nel 33% delle strutture, aumentando l’efficienza del 27%. Nonostante i livelli di consumo stabili, le alternative a base vegetale rappresentano il 14% della sostituzione delle bevande, influenzando la domanda di latte tradizionale.

EUROPA

L’Europa rappresenta il 27% del mercato del latte fresco, con un consumo pro capite che supera i 150 chilogrammi all’anno in diversi paesi.  Germania, Francia e Regno Unito contribuiscono collettivamente al 58% della domanda regionale, supportata da industrie lattiero-casearie ben consolidate. Il latte intero rappresenta il 43% del consumo, mentre le varianti a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi rappresentano complessivamente il 45%. Il latte biologico detiene una quota del 16%, riflettendo la forte preferenza dei consumatori per i prodotti sostenibili. L’infrastruttura della catena del freddo copre il 97% della distribuzione del latte, garantendo la freschezza del prodotto e riducendone il deterioramento del 18%. I supermercati dominano con una quota del 55%, mentre i rivenditori indipendenti contribuiscono con il 24%. L’efficienza dell’allevamento da latte è migliorata del 22% grazie all’adozione della tecnologia. L’automazione viene utilizzata nel 34% degli impianti di lavorazione, migliorando la coerenza della produzione. L’Europa mostra trend di consumo stabili, con lievi spostamenti verso i prodotti lattiero-caseari premium e a valore aggiunto. Le alternative a base vegetale rappresentano il 13% del consumo di bevande, incidendo sui tradizionali modelli di domanda di latte.

ASIA-PACIFICO

L’Asia-Pacifico domina il mercato del latte fresco con una quota del 44%, trainata dall’elevata densità di popolazione e dall’aumento del consumo di latticini in paesi come India e Cina.  L’India da sola contribuisce per circa il 25% alla produzione globale di latte, con una produzione che raggiungerà i 231 milioni di tonnellate nel 2023-2024.  La disponibilità giornaliera pro capite di latte in India raggiunge i 471 grammi, sostenendo un forte consumo interno. La domanda urbana contribuisce per il 39% al consumo totale, mentre le aree rurali rappresentano il 61%. Il latte intero rappresenta il 49% del consumo regionale, mentre il latte magro contribuisce per il 26%. L’infrastruttura della catena del freddo copre l’83% della distribuzione, migliorando l’efficienza della fornitura del 24%. Supermercati e ipermercati rappresentano il 48% delle vendite, mentre i rivenditori indipendenti contribuiscono per il 29%. La crescita del consumo di prodotti lattiero-caseari è guidata dall’aumento dei livelli di reddito e dall’urbanizzazione, con i latticini freschi che costituiscono la maggior parte dei modelli di consumo.  L’adozione dell’automazione raggiunge il 31% negli impianti di lavorazione, migliorando l’efficienza del 26%. L’Asia-Pacifico rimane la regione in più rapida crescita a causa dell’espansione della popolazione e dei cambiamenti nella dieta.

MEDIO ORIENTE E AFRICA

Il Medio Oriente e l’Africa rappresentano l’11% del mercato del latte fresco, con un consumo pro capite compreso tra 30 chilogrammi e 150 chilogrammi all’anno a seconda dei livelli di reddito.  Le aree urbane contribuiscono per il 57% alla domanda totale, spinte dall’aumento della densità di popolazione e dal cambiamento delle abitudini alimentari. Il latte intero rappresenta il 52% del consumo, mentre le varianti a ridotto contenuto di grassi contribuiscono per il 27%. L’infrastruttura della catena del freddo copre il 71% della distribuzione, migliorando la disponibilità dei prodotti e riducendone il deterioramento del 21%. Supermercati e ipermercati rappresentano il 49% delle vendite, mentre i canali di vendita al dettaglio tradizionali contribuiscono per il 34%. Le importazioni di prodotti lattiero-caseari rappresentano il 38% dell’offerta in diversi paesi, riflettendo la limitata capacità produttiva interna. I tassi di crescita della popolazione superano il 2% annuo nei mercati chiave, stimolando la domanda di prodotti lattiero-caseari freschi. Le tendenze dei consumi mostrano una crescita graduale supportata dall’urbanizzazione, dall’aumento dei redditi e dall’espansione delle infrastrutture di vendita al dettaglio, rendendo la regione un mercato emergente per i produttori lattiero-caseari.

Elenco delle principali aziende produttrici di latte fresco

• Produttori lattiero-caseari d'America
• Nestlé
• Meiji Dairies Corporation
• CCPR/Itamb
• Dean Alimenti
• Marchio Meg Milk Snow
• Gruppo Lactalis
• FrisiaCampina
• Gruppo Lala
• Amul
• Gruppo Yili
• DMK Deutsches Milchkontor GmbH
• Gruppo Even
• Muller
• Saputo
• Alimenti Arla
• Mengniu
• Cibo luminoso
• Darigold
• Produttori Latte Associati
• Industria del latte di Morinaga

Elenco delle 2 principali quote di mercato delle aziende

• Gruppo Lactalis:detiene una quota del 12% nel mercato del latte fresco, fornendo prodotti in 85 paesi e trasformando oltre 23 miliardi di litri all'anno.
• Nestlé:detiene una quota del 10%, con attività lattiero-casearie che coprono 190 paesi e trasformano oltre 16 miliardi di litri all'anno.

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato del latte fresco presenta forti opportunità di investimento guidate dall’aumento del consumo globale che supera i 940 milioni di tonnellate. L’adozione del latte biologico è pari al 18%, creando opportunità di prodotti premium. L’Asia-Pacifico contribuisce per il 44% alla domanda. L’infrastruttura della catena del freddo copre il 96% della distribuzione, richiedendo investimenti continui. L’automazione migliora l’efficienza della lavorazione dei prodotti lattiero-caseari del 27%. I supermercati rappresentano il 52% delle vendite. I canali di generi alimentari online rappresentano il 9%, offrendo potenziale di crescita.

Sviluppo di nuovi prodotti

Lo sviluppo di nuovi prodotti si concentra sul latte fortificato, sulle varianti biologiche e sul confezionamento migliorato. Il latte fortificato rappresenta il 21% delle offerte, migliorando la nutrizione del 24%. Il latte biologico rappresenta il 18% del consumo. L'imballaggio asettico viene utilizzato nel 38% dei prodotti, prolungandone la durata di conservazione del 22%. L’automazione è adottata dal 33% degli impianti di lavorazione.

Cinque sviluppi recenti

• 2023: La produzione di latte biologico aumenta del 19% a livello globale.
• 2023: La copertura della catena del freddo raggiunge il 96% delle reti di distribuzione.
• 2024: Le innovazioni nel packaging migliorano la durata di conservazione del 22%.
• 2024: L’adozione dell’automazione ha raggiunto il 33% nella lavorazione dei prodotti lattiero-caseari.
• 2025: i prodotti lattiero-caseari arricchiti rappresentano il 21% delle offerte.

Rapporto sulla copertura del mercato Latte Fresco

Il rapporto sul mercato del latte fresco fornisce approfondimenti completi su produzione, consumo, segmentazione e tendenze regionali. Il consumo globale supera i 940 milioni di tonnellate. Il latte intero detiene una quota del 46%, seguito dal latte magro con il 28%. I supermercati dominano con una quota di distribuzione del 52%. L'Asia-Pacifico è in testa con una quota del 44%. La logistica della catena del freddo copre il 96% della fornitura. Il latte biologico rappresenta il 18% del consumo.