シリアル原料の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（小麦、米、その他）、用途別（温かい朝食用シリアル、冷たい朝食用シリアル、その他）、地域別の洞察と2035年までの予測

穀物原料市場の概要

世界の穀物原料市場規模は2026年に7億3,913万米ドルと推定され、2035年までに12億715万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年にかけて5.61%のCAGRで成長します。

シリアル原料市場は、工業用食品製造部門全体でインスタントシリアル、ベーカリー製品、機能性穀物、強化食品の消費の増加により、力強い拡大を見せています。世界の穀物生産量は 2025 年に 28 億トンを超え、小麦が 7 億 9,000 万トン近くを占め、トウモロコシは 12 億トンを超えました。オーツ麦、大麦、ライ麦、ソルガム、米ベースの原料の需要は、加工食品用途で 18% 以上増加しました。シリアル原料市場レポートは、フードプロセッサーの間で高繊維シリアルブレンド、タンパク質強化穀物、グルテンフリーシリアル原料の採用が増加していることを強調しています。現在、包装された朝食製品の 64% 以上に強化シリアル原料が含まれており、より広範なシリアル原料市場の成長と消費者の食生活パターンの進化を支えています。

米国は、穀物消費量の多さ、先進的な穀物加工インフラストラクチャ、強化食品の需要の高まりにより、依然としてシリアル原料市場規模に大きく貢献しています。米国は 2025 年に 3 億 8,000 万トン以上のトウモロコシと 5,000 万トン近くの小麦を生産しました。米国の家庭の 72% 以上がシリアルベースの朝食製品を毎週消費しており、有機シリアル原料の需要は食品製造業界全体で 21% 増加しました。プロテインスナックやベーカリー用途でのオーツ麦原料の利用は 17% 増加し、全粒シリアル製品の発売は 24% 増加しました。シリアル原料市場分析は、米国全土の機能性食品メーカー、スポーツ栄養ブランド、クリーンラベル食品加工業者からの強い需要を示しています。

主な調査結果

• 市場規模と成長:世界のシリアル生産量は 28 億トンを超え、加工シリアル原料の用途は食品製造業界全体で 18% 拡大しました。
• 主要な市場推進力:機能性穀物原料の需要は 32% 増加し、強化穀物の消費は 28% 増加しました。全粒穀物製品の普及率は 61% を超え、タンパク質強化シリアル原料の採用は加工食品用途全体で 26% 拡大しました。
• 主要な市場抑制:原材料価格の変動は穀物加工業者の約 39% に影響を及ぼし、一方、天候による穀物供給の混乱は、最近の収穫サイクル中に世界の農業生産地域の 31% に影響を及ぼしました。
• 新しいトレンド:食品加工業界では、グルテンフリーのシリアル原料の需要が 29% 増加し、植物ベースのシリアルタンパク質の用途が 34% 増加し、有機穀物原料の使用が 24% 増加しました。
• 地域のリーダーシップ:北米は穀物原料消費量の約36％を占めたが、アジア太平洋地域は都市部の食品消費と加工シリアル需要の増加により33％近くに貢献した。
• 競争環境:メーカーの48%以上がクリーンラベルのシリアル原料の革新に投資し、41%が食品製造部門全体での競争力を強化するために強化シリアル製品のポートフォリオを拡大しました。
• 市場セグメンテーション:小麦原料は市場利用のほぼ 38% を占め、トウモロコシ原料は 34% を占め、オート麦ベースの原料は栄養食品用途全体で 22% の成長を記録しました。
• 最近の開発:穀物原料生産者の約 44% が高繊維配合を導入し、世界の穀物加工会社では持続可能な穀物調達への取り組みが 37% 増加しました。

穀物原料市場の最新動向

シリアル原料の市場動向は、機能性穀物用途、クリーンラベルのシリアル原料、栄養強化製品の大幅な成長を示しています。高繊維食品に対する消費者の嗜好は 31% 増加し、食品メーカーはオーツ麦、大麦、ライ麦、マルチグレイン原料をスナック、朝食用シリアル、ベーカリー製品に組み込むようになりました。グルテンフリーのシリアル原料の需要は、特に米粉、ソルガム、キビベースの配合物で 29% 拡大しました。現在発売される加工食品の58%以上が全粒穀物の含有量を強調しており、スポーツ栄養製品や食事代替品ではシリアルベースのタンパク質原料が26%の増加を記録しています。 

持続可能性と栄養強化は、世界の食品業界全体でシリアル原料市場の見通しを再構築し続けています。有機穀物栽培は 23% 拡大し、大規模食品加工業者の間で持続可能な穀物調達への取り組みは 35% 増加しました。メーカーは、増大する栄養上の懸念に対処するために、鉄、カルシウム、ビタミンD、植物タンパク質を含む強化シリアル原料を導入しました。食品加工会社の 46% 以上が、低糖質シリアル配合と天然成分の加工技術に投資しています。シリアルサプライチェーン全体でのデジタルトレーサビリティの導入は 27% 増加し、透明性と品質保証の取り組みをサポートしました。

穀物原料市場の動向

ドライバ

"機能性強化食品の需要の拡大"

シリアル原料市場の成長を支える主な原動力は、機能性、強化、高繊維食品に対する世界的な需要の増加です。消費者の 68% 以上が、全粒穀物や天然シリアル成分を含む、より健康的な朝食の代替品を積極的に求めています。消化器官の健康とコレステロール管理に対する意識の高まりにより、オート麦ベースの原材料の需要は 27% 増加しました。プロテイン強化シリアル製剤は、スポーツ栄養および栄養補助食品の分野全体で 25% 拡大しました。 

拘束具

"穀物供給と原材料価格の変動性"

穀物原料市場は、穀物価格の変動、気候関連の農業混乱、サプライチェーンの不安定性による大きな制約に直面しています。シリアル原料メーカーのほぼ 37% が、小麦とトウモロコシの入手可能性の一貫性のなさに関連した業務上の課題を報告しました。異常気象により、最近の収穫サイクル中に複数の農業地域で穀物の生産性が約 19% 低下しました。穀物の輸送・保管費用は24％増加し、食品加工業者の調達効率に影響を与えた。 

機会

"植物由来およびグルテンフリー製品の用途の拡大"

植物ベースの食事とグルテンフリー食品の消費の増加は、シリアル原料市場予測に大きな機会をもたらします。グルテンフリーのシリアル原料の需要は、特に米、ソルガム、キビ、オーツ麦ベースの製品で 29% 増加しました。植物由来の穀物タンパク質は、食品および飲料用途、特に乳製品代替品や栄養飲料用途で 31% の増加を記録しました。現在、消費者の約 43% は、人工添加物を含まないクリーンラベルの穀物原料を優先しています。 

チャレンジ

"生産コストと処理の複雑さの増加"

穀物原料市場の見通しに影響を与える主要な課題の 1 つは、穀物の加工、原料強化、および高度な製造技術のコストの増加です。エネルギー集約型の穀物加工作業では、最近の生産サイクル中に 26% を超えるコスト増加が発生しました。食品製造業者の 34% 以上が、穀物の特性と水分レベルの変動により、一貫した原材料の品質を維持することが困難であると報告しました。グルテンフリーおよび強化シリアル原料に対する高度な加工要件も、運営経費を 21% 近く増加させました。 

穀物原料市場セグメンテーション

シリアル原料市場のセグメンテーションは、食品加工、ベーカリー製造、栄養製品、化粧品、スナック業界にわたる穀物由来原料の広範な利用を反映して、種類と用途によって分類されています。小麦と米の原料は、幅広い用途の多様性と大規模な農業生産のため、合わせて工業用穀物原料の需要の 70% 以上を占めています。アプリケーションベースのセグメンテーションにより、温かい朝食用シリアル、冷たい朝食用シリアル、菓子類、ベーカリー、スナック食品全体にわたる消費の好調さが強調されます。強化穀物製品、グルテンフリーの代替品、植物ベースの製剤に対する需要の高まりにより、世界中の産業および消費者向け食品分野でシリアル原料市場シェアが拡大し続けています。

種類別

小麦：小麦は、ベーカリー、朝食用シリアル、スナック、加工食品業界全体で広く使用されているため、シリアル原料市場内で依然として最も支配的なセグメントです。世界の小麦生産量は7億9,000万トンを超え、全世界の穀物総生産量のほぼ28％を占めています。弾力性、食感の向上、保湿性などの機能的特性により、包装されたベーカリー製品の 62% 以上に小麦由来の成分が含まれています。小麦粉の使用量は工業用ベーカリー用途で 19% 増加し、強化小麦原料の需要は栄養食品製造部門全体で 24% 拡大しました。消費者が高繊維食品や最小限の加工食品を好むようになったことで、全粒小麦成分の浸透率が大幅に上昇しました。現在発売されている朝食用シリアルのほぼ 54% に、消化器官の健康と栄養バランスをサポートする全粒小麦配合が含まれています。小麦ふすまと小麦胚芽成分は、タンパク質と繊維が豊富な食品への需要の高まりにより、栄養補助食品や機能性スナックでの利用も増加しています。 

米：米原料は、グルテンフリー、アレルゲン対応、植物ベースの食品への需要の拡大により、シリアル原料市場内で急速に成長しているセグメントです。世界の米生産量は5億2,000万トンを超え、アジア太平洋地域が世界の米栽培の85％以上を占めています。米粉の使用量はグルテンフリーのベーカリーやスナックの用途で 27% 増加し、加工食品製造における米デンプンの需要は 21% 増加しました。現在、グルテンフリーの包装製品の 46% 以上に米由来の成分が含まれています。その理由は、その自然な風味、消化のしやすさ、配合の柔軟性のためです。玄米原料は健康志向の消費者の間で大きな人気を博し、繊維質の高い米製品の消費量は 23% 増加しました。 

その他:穀物原料市場の「その他」カテゴリには、オーツ麦、大麦、ライ麦、トウモロコシ、ソルガム、キビ、キヌアやアマランサスなどの古代穀物が含まれます。この部門は、特殊穀物、高繊維製品、機能性食品製剤の需要の高まりにより勢いを増し続けています。心臓の健康と消化器官の健康に対する意識の高まりにより、朝食用シリアル、プロテインバー、乳製品代替品におけるオーツ麦原料の利用量が 31% 増加しました。繊維が豊富なベーカリー製品や栄養製品の消費が増加したため、大麦ベースの原材料の需要は 18% 拡大しました。トウモロコシ由来のシリアル原料は、特にスナック食品や朝食用シリアル製造において、世界の加工シリアル用途のほぼ 34% を占めています。消費者がより栄養価の高い代替穀物を求める中、キビとソルガムの原材料はグルテンフリー製品の配合で 26% 増加しました。

用途別

ホットブレックファストシリアル：便利で栄養価が高く、繊維が豊富な朝食製品に対する需要が高まっているため、ホットブレックファストシリアルアプリケーションはシリアル原料市場で大きなシェアを占めています。オートミール、お粥、マルチグレイン ブレンド、インスタント シリアル カップは、依然として世界で最も急成長しているホット シリアル カテゴリの 1 つです。消費者の 58% 以上が、冬の季節には温かい朝食製品や健康重視の食事プログラムを好みます。ホットシリアル配合におけるオーツ麦原料の需要は 29% 増加し、包装された朝食用途では大麦とマルチグレインのブレンドが 17% 増加を記録しました。消化器の健康とコレステロール管理に対する消費者の意識の高まりにより、温かい朝食用シリアルに含まれる全粒穀物は 61% を超えました。タンパク質強化ホットシリアル製品は、都市市場全体で小売店の棚に普及する割合が 24% 増加しました。

コールドブレックファストシリアル：コールド朝食用シリアルは、消費者が便利ですぐに食べられる食品を好む傾向にあるため、シリアル原料市場内で最大の応用分野の 1 つとなっています。先進国の世帯の 72% 以上がコールド朝食用シリアルを定期的に消費しており、新興都市市場ではパッケージシリアルの普及率が上昇し続けています。コーンフレーク、小麦フレーク、ライスクリスプ、グラノーラ製品、マルチグレインシリアルが世界の工業生産量の大半を占めています。全粒コールドシリアルの発売は26%増加し、高タンパク質シリアル製品は小売流通量で22%の増加を記録しました。  

その他:シリアル原料市場の「その他」アプリケーションセグメントには、スナック食品、製菓・ベーカリー製品、化粧品、栄養飲料、工業用食品アプリケーションが含まれます。スナック食品製造はシリアル原料消費のかなりの部分を占めており、トウモロコシ、米、オーツ麦、小麦原料がチップス、グラノーラバー、パフスナック、押出成形製品に広く使用されています。全粒穀物原料を含むスナック食品の発売は 27% 増加し、マルチグレイン シリアル ブレンドを使用した焼きスナック製剤は 23% 増加しました。製菓および製パン用途では、小麦粉、オーツ麦濃縮物、および米デンプンが製品の食感、保存安定性、栄養強化をサポートし続けます。

穀物原料市場の地域別展望

穀物原料市場は、食品加工の拡大、穀物消費の増加、栄養製品の需要、機能性穀物原料の採用の増加によって推進される強力な地域の多様化を示しています。北米は、先進的なシリアル加工産業と朝食用シリアルの消費量の多さにより、世界市場シェアのほぼ 36% を占めています。欧州は有機穀物の需要とベーカリー部門の拡大に支えられ、約29％のシェアを占めている。アジア太平洋地域は、都市化の高まり、加工食品の需要、大規模な米生産を背景に、約27％のシェアを占めています。中東およびアフリカは、加工シリアル原料の輸入の増加と食品製造活動の拡大により、8%近くのシェアを占めています。 

北米

北米は依然としてシリアル原料市場シェアにおいて主要な地域貢献国であり、世界のシリアル原料利用量の約 36% を占めています。この地域は、先進的な農業インフラ、穀物生産量の多さ、朝食加工品や機能性食品原料に対する消費者の強い需要の恩恵を受けています。米国とカナダでは合計で年間 4 億 3,000 万トンを超えるトウモロコシが生産されており、北米全体では小麦の生産量が 6,000 万トンを超えています。この地域の世帯の 72% 以上が包装された朝食用シリアルを定期的に消費しており、小麦、オーツ麦、トウモロコシ、米原料の大規模な需要を支えています。健康志向の消費者行動の高まりにより、朝食製品やプロテインスナックにおけるオーツ麦原料の使用量が 28% 増加しました。消費者が消化器官の健康、体重管理、繊維豊富な食習慣をますます重視するようになり、全粒シリアルの消費は北米全体で 31% 増加しました。シリアル製造業者の約 48% は、オーガニック成分と最小限に加工された成分を含むクリーンラベルの穀物製剤を導入しました。グルテンフリーのシリアル原料の需要も、特に米粉、ソルガム、エンバク濃縮物で 24% 増加しました。この地域全体の工業用ベーカリーの生産により、特に小麦でんぷん、雑穀粉ブレンド、強化シリアルタンパク質などのシリアル原料の需要が 19% 増加しました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、ベーカリーの強い伝統、オーガニックシリアル製品の需要の高まり、先進的な穀物加工産業により、世界のシリアル原料市場シェアのほぼ29%を占めています。小麦は依然としてこの地域全体で主要なシリアル原料であり、ベーカリーや朝食用途でのシリアル原料利用の 43% 以上を占めています。ドイツ、フランス、イギリス、イタリアは、共同してヨーロッパの加工シリアル製造能力のかなりの部分に貢献しています。ヨーロッパの消費者の67%以上が全粒穀物製品を定期的に消費しており、繊維質の豊富なシリアル原料の需要は栄養食品カテゴリー全体で26%増加しました。オーガニックシリアル原料の採用はヨーロッパ全土で大幅に拡大し、発売されたパッケージシリアルのほぼ32％にオーガニックまたはクリーンラベルを記載している。心臓血管の健康と消化器の健康に対する意識の高まりにより、朝食用シリアル、乳製品代替品、ベーカリー製品におけるオーツ麦原料の使用量が 24% 増加しました。グルテンフリーのシリアル製品の発売も、特に米ベースとソルガムベースの用途で 23% 増加しました。ヨーロッパの食品メーカーの約 41% は、栄養価と規制遵守を向上させるために強化シリアル原料技術に投資しています。

ドイツの穀物原料市場

ドイツはヨーロッパの穀物原料市場に最大の貢献をしている国の一つであり、地域市場シェアの約24%を占めています。この国は、小麦、大麦、ライ麦、エンバクの広範な生産に支えられ、強力な穀物加工能力を維持しています。ドイツでは年間 4,000 万トンを超える穀物が処理されており、ベーカリーや朝食用シリアル産業が原料の需要を牽引し続けています。ドイツの消費者のほぼ 71% が全粒穀物食品を定期的に購入しており、強化シリアル原料やマルチグレインブレンドの利用増加を裏付けています。小麦原料はドイツのシリアル加工産業の大半を占めており、ベーカリーおよび製菓分野における工業用シリアル用途の 46% 以上を占めています。伝統的なパン製品の人気により、ライ麦原料の需要も引き続き旺盛です。加工食品メーカーの約 37% が、最小限の加工食品を求める消費者の嗜好の高まりに合わせて、クリーンラベルのシリアル製剤を導入しました。有機シリアル原料の需要は 28% 増加し、グルテンフリーのシリアル製品は小売食品チャネル全体で 21% 拡大しました。

英国の穀物原料市場

英国は、朝食用シリアル、インスタント食品、栄養穀物製品に対する強い需要により、欧州シリアル原料市場内で約 18% のシェアを占めています。朝食用シリアルの消費量は依然としてヨーロッパで最も多く、世帯の 74% 以上がすぐに食べられるシリアル製品を定期的に購入しています。小麦とオーツ麦の原料が全国の工業用シリアル加工の主流となっている一方、健康意識の高まりにより全粒穀物の需要が25%増加しました。オーツ麦原料の利用は、朝食製品、乳製品代替品、スナックの用途全体で 31% 増加しました。英国でも、グルテンフリーのシリアル製品、特に米ベースとオーツ麦ベースの製品の発売が 24% 増加しました。消費者の 39% 以上が、低糖質のシリアル製品や繊維の豊富な朝食のオプションを積極的に求めています。マルチグレインシリアル原料を含むグラノーラとミューズリー製品は、小売店の店頭普及率が 22% 増加したことを記録しました。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、大規模な米生産、加工食品産業の成長、都市部の食品消費の増加により、世界のシリアル原料市場シェアの約27%を占めています。中国、日本、インド、東南アジア諸国は、この地域全体で穀物の栽培と原材料の加工活動を総合的に支配しています。アジア太平洋地域のコメ生産量は年間 4 億 5,000 万トンを超え、世界のコメ生産量の 85% 以上を占めています。朝食加工品やインスタント食品の消費増加により、小麦やトウモロコシ原料の需要も大幅に拡大した。都市化により、アジア太平洋地域全体で穀物原料の需要が加速し続けています。都市部の消費者の 52% 以上が包装された朝食用シリアルを定期的に購入しており、インスタント シリアル製品の消費は大都市圏全体で 29% 増加しました。米粉の用途は、グルテンフリーのベーカリー製品や加工スナック内で 27% 拡大しました。消費者が高繊維食品や機能性食品をますます重視するようになり、オーツ麦原料の利用も 23% 増加しました。

日本の穀物原料市場

日本は、機能性食品、コンビニエンス製品、高級シリアル配合物に対する強い需要により、アジア太平洋地域のシリアル原料市場で約14%のシェアを占めています。日本の消費者は、栄養バランス、消化器官の健康、低糖質の朝食製品をますます重視しています。世帯の 61% 以上が定期的にシリアルベースの朝食製品を消費しており、オート麦と米の原材料の利用は包装食品全体で 24% 増加しました。米は依然として日本における主要な穀物原料であり、穀物ベースの食品製造用途のほぼ 49% を占めています。米粉の需要は、グルテンフリーのベーカリー製品、菓子、加工スナックの分野で大幅に拡大しました。コレステロール管理と食物繊維の摂取に対する関心の高まりにより、オーツ麦原料の使用量も22%増加しました。大麦とマルチグレイン成分を含む機能性穀物のブレンドは、心臓血管の健康を重視する高齢の消費者の間で人気を集めました。

中国の穀物原料市場

中国はアジア太平洋地域の穀物原料市場で最大の貢献国であり、地域市場シェアの約38%を占めています。この国はかなりの量の米、小麦、トウモロコシを生産しており、食品加工産業全体の大規模な穀物原料の製造を支えています。コメの生産量だけでも年間2億1,000万トンを超えていますが、小麦の生産量は依然として1億3,500万トンを超えています。都市部の加工食品の消費は急速に増加し続けており、シリアル原料に対する強い需要を支えています。朝食用シリアルの普及は中国全土で大幅に拡大し、都市部の消費者の間ですぐに食べられるシリアル製品の消費量が 28% 増加しました。消化器官の健康と栄養バランスに対する意識の高まりにより、全粒穀物の需要も 26% 増加しました。米粉とトウモロコシ原料の利用は、ベーカリー、スナック、菓子の用途で拡大しました。消費者の約 44% は、ビタミンやミネラルを含む強化シリアル製品を優先しています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、都市部の食品消費の増加、加工シリアル原料の輸入の増加、食品製造活動の拡大に支えられ、世界のシリアル原料市場シェアの約8%を占めています。小麦は依然としてこの地域全体で主要な穀物原料であり、工業用穀物の利用量の 51% 以上を占めています。また、インスタント食品や包装スナックの消費増加により、米原料の需要も大幅に拡大しました。食生活の変化と便利な栄養製品に対する意識の高まりにより、中東とアフリカの都市市場全体で朝食用シリアルの消費量が 19% 増加しました。インスタントシリアルミックスと強化穀物製品は、若い消費者や労働人口の間で人気を集めました。この地域で発売された朝食パッケージ製品の 41% 以上に、強化シリアル成分または全粒穀物の表示が含まれています。

主要な穀物原料市場企業のリスト

• ケリーグループ
• 米ぬかテクノロジーズ
• 関連するブリティッシュ・フード社
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
• バンジリミテッド
• 株式会社サノプタ
• カーギル株式会社
• シリアル・インディペンデント株式会社
• ケロッグ社
• ネスレ社

シェア上位2社

• カーギル株式会社:広範な穀物調達業務、多様な穀物原料の加工能力、強力な世界的な食品製造パートナーシップにより、約 18% の市場シェアを保持しています。
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社:工業用食品部門にわたる大規模な小麦、トウモロコシ、オーツ麦原料の加工能力に支えられ、15%近くの市場シェアを占めています。

投資分析と機会

シリアル原料市場は、機能性食品、強化シリアル製品、植物ベースの栄養成分に対する世界的な需要の高まりにより、多額の投資を引き付け続けています。シリアル原料メーカーの約 47% は、製品の一貫性、保存安定性、栄養強化を向上させるために、先進的な穀物加工技術への投資を増やしています。環境意識とトレーサビリティ要件の重要性が高まる中、持続可能な穀物調達の取り組みは食品加工業界全体で 35% 拡大しました。アレルゲンに優しい食品に対する消費者の需要の高まりにより、食品メーカーの 39% 以上がグルテンフリーのシリアル原料の生産ラインに投資しました。全粒穀物原料の需要は 31% 増加し、オート麦、大麦、ソルガム、およびマルチグレインの加工インフラストラクチャー内に強力な投資機会が生まれました。

新興市場は、都市化と加工食品消費の増加により、シリアル原料サプライヤーに大幅な拡大の機会を提供し続けています。朝食シリアル ブランドの約 44% は、ビタミン、ミネラル、植物タンパク質を含む強化製品ポートフォリオを拡大しました。植物由来の穀物タンパク質の用途は乳製品代替品や栄養飲料内で 29% 増加し、米とオート麦のタンパク質抽出技術への投資が促進されました。有機穀物栽培は 23% 拡大し、世界の食品メーカーの間でクリーンラベル原材料の需要は 34% 増加しました。産業用穀物原料生産システム全体の透明性、品質管理、食品安全コンプライアンスを向上させるために、穀物サプライチェーン全体にわたるデジタルトレーサビリティへの投資も大幅に増加しました。

新製品開発

シリアル原料市場における新製品開発は、機能性栄養、クリーンラベル配合、および高繊維穀物の用途にますます重点を置いています。シリアル製造業者の約 46% は、栄養食品の選択肢に対する消費者の需要の高まりに対応するために、鉄、カルシウム、ビタミン D、植物タンパク質を含む強化朝食製品を導入しました。消化器官の健康と全粒穀物ダイエットへの関心の高まりにより、マルチグレイン シリアル ブレンドの製品発売数は 27% 増加しました。オーツ麦ベースの原材料の革新は、スナック食品、プロテインバー、乳製品代替品にわたって大幅に拡大し、グルテンフリー米製剤はベーカリーや製菓用途で大幅な成長を記録しました。

食品メーカーはまた、変化する食事の好みに合わせて、低糖質シリアル製品や有機穀物製剤の開発を加速しました。新たに発売されたシリアル製品の約 38% は現在、クリーンラベルの成分表示と最小限に加工された穀物成分を特徴としています。オーツ麦、米、ソルガム由来の植物性穀物タンパク質は、食事代替飲料やビーガン食品のカテゴリー全体で利用が増加しています。インスタントシリアルカップとすぐに調理できる朝食ミックスは、利便性を重視した栄養製品を求める都市部の消費者の間で 25% 拡大しました。シリアル原料生産者の間でも、環境への位置付けを強化し、消費者エンゲージメントを向上させるために、持続可能な包装の採用が大幅に増加しました。

最近の 5 つの展開

• Cargill Inc.: ベーカリーおよび朝食用途向けに高繊維小麦およびオーツ麦濃縮物を導入することにより、強化シリアル原料の生産能力を拡大しました。同社は、2024 年中に穀物加工業務全体にわたるトレーサビリティ システムを改善しながら、持続可能な穀物調達の取り組みを 32% 増加させました。

• Archer Daniels Midland Company: 乳製品代替品とスポーツ栄養用途をターゲットとした高度なオーツ麦タンパク質原料ソリューションを導入しました。同社は、2024年中に植物ベースのシリアルタンパク質の需要が28％増加し、グルテンフリー原材料の製造能力が世界的に拡大すると報告した。

• Kerry Group: マルチグレインブレンドと天然風味強化技術を含む新しいクリーンラベルのシリアル配合物を開発しました。同社は、2024 年を通じて、機能性朝食製品や栄養スナックに含まれる強化シリアル原料の需要が 26% 増加することを観測しました。

• ネスレ s.A: 全粒小麦と米の原料を使用した低糖質の朝食用シリアル製品ラインを拡大。同社は、2024年中に有機シリアル原料の調達を強化しながら、パッケージ化されたシリアル製品全体で全粒穀物の使用量を24%増加させました。

• Sunopta Inc.: 乳製品代替品や高繊維食品用途への需要の高まりをサポートするために、有機オート麦原料の加工インフラを強化しました。同社は、2024 年に栄養飲料製造における植物ベースのシリアル原料の使用量が 21% 増加しました。

穀物原料市場のレポートカバレッジ

シリアル原料市場レポートは、世界のシリアル原料業界全体の市場セグメンテーション、地域パフォーマンス、産業用途、競争環境、新たな成長機会の包括的な分析を提供します。このレポートは、小麦、米、オーツ麦、大麦、ライ麦、トウモロコシ、および朝食用シリアル、ベーカリー製品、スナック、栄養飲料、菓子、加工食品分野にわたる代替穀物原料の利用状況を評価しています。現在、包装されたシリアル製品の 64% 以上に強化または全粒穀物原料が含まれており、機能性およびクリーンラベルの食品ソリューションに対する需要の高まりが浮き彫りになっています。この報告書では、グルテンフリーの穀物配合、持続可能な穀物調達、植物ベースの穀物タンパク質への投資の増加についても調査しています。

シリアル原料市場分析では、地域の生産傾向、工業加工能力、世界のシリアル原料需要に影響を与える消費者の食の好みの進化もさらにカバーしています。北米が市場シェアの約 36%、欧州が 29%、アジア太平洋が 27%、中東とアフリカが約 8% のシェアを占めています。このレポートは、強化朝食製品、オーガニックシリアル原料、マルチグレインスナック配合品に対する需要の高まりを強調しています。食品メーカーの約 44% が、栄養シリアルの革新と追跡可能な穀物のサプライチェーンへの投資を増やしました。さらに、このレポートでは、将来の市場拡大の機会を形成する穀物の加工、原材料の強化、包装の持続可能性、クリーンラベル製品の開発における技術の進歩を評価しています。