菓子市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（砂糖菓子、チョコレート、ガム、パスティーユ）、用途別（ハイパーマーケット、スーパーマーケット、小規模小売店、オンライン）、地域別洞察と2035年までの予測

菓子市場の概要

世界の菓子市場規模は、2026 年に 19 億 4 億 1,465 万米ドルに達すると予想され、CAGR 4.1% で 2035 年までに 2 億 7 9 6 162 万米ドルに達すると予測されています。

菓子市場レポートは、世界中で年間 23 億人を超える消費者が菓子製品を購入し、一人当たり年間平均 6.8 kg を消費していることを強調しています。チョコレートは全製品需要の約 52% を占め、次いで砂糖菓子が 34%、ガムが 9%、トローチが 5% となっています。世界の菓子消費の約 71% は都市部で発生しており、29% は農村部の需要によって支えられています。季節の売上は年間消費量の 38% 近くを占め、お祭りや休日は購入量の 44% に影響を与えます。菓子市場分析によると、パッケージ製品が総販売量の 67% を占め、バラ菓子が 33% を占めています。

USA Confectionery Market Insights によると、年間 2 億 8,000 万人を超える消費者が菓子製品を購入しており、これは人口のほぼ 85% に相当します。米国の一人当たりの消費量は年間約 9.5 kg で、これは世界平均より 40% 高いです。市場シェアはチョコレートが 58% と圧倒的で、次いで砂糖菓子が 27%、ガムが 10%、トローチが 5% となっています。売上の約62％はスーパーマーケットやハイパーマーケットを通じて発生し、21％はコンビニエンスストアで発生しています。季節的な需要は総消費量の 36% 近くを占め、ハロウィーンだけでも年間の菓子購入の 18% を占めています。

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主な調査結果

• 主要な市場推進力:72% は衝動買いによるもの。 65%は都市化の影響を受ける。 58% はプレミアム製品の需要によって支えられています。 49% は先進国市場と新興市場全体にわたる可処分所得の増加に関係しています。
• 主要な市場抑制:41% が砂糖の摂取について懸念しています。 36% がより健康的な代替品に移行。 29% は規制の影響を受けています。健康意識により伝統的な菓子の消費量が 24% 削減されました。
• 新しいトレンド:砂糖不使用製品の需要は 46%。オーガニック菓子は 39% 成長。 34% はダークチョコレートを好みます。ビタミンやプロバイオティクスなどの機能性成分が28%増加。
• 地域のリーダーシップ:32%のシェアはヨーロッパが保有。北米では28%。アジア太平洋地域では27%。中東とアフリカでは13%。消費の 61% が先進地域に集中しています。
• 競争環境:上位 5 プレーヤーが 49% のシェアを保持しています。中堅企業が 33% を占めます。地域のプレーヤーは 18% を占めます。 52% の競争はイノベーションに基づいています。 48% がブランドのポジショニングに重点を置いています。
• 市場セグメンテーション:チョコレートが 52% を占めます。砂糖菓子 34%。ガム 9%;トローチ 5%;スーパーマーケットが47％を保有。ハイパーマーケット 23%。小規模小売店 18%。オンライン チャネル 12%。
• 最近の開発:発売の 31% は低糖質製品に焦点を当てています。プレミアム商品の場合は 28%。 26% は持続可能な包装を採用。 22% は植物ベースの菓子の革新にあります。

菓子市場の最新動向

菓子市場の傾向は、消費者の約 46% が低糖または無糖の選択肢を好み、より健康的でプレミアムな製品への大きな移行を示しています。ダークチョコレートの消費量は、健康上の利点が認められ、多くの製品で 70% を超えるカカオ含有量が増加したことにより 34% 増加しました。新製品発売の約 18% をオーガニック菓子製品が占めており、これは天然原料に対する需要の 39% の増加を反映しています。プレミアム化は購買決定の 42% 近くに影響を及ぼしており、消費者は高品質の食材や独特のフレーバーに対して 25% 多くお金を払っても構わないと考えています。メーカーの約 37% が抹茶、唐辛子、海塩などのエキゾチックなフレーバーを導入し、製品の差別化を強化しています。

持続可能性はますます重要になっており、企業の29％が環境に優しい包装を採用し、21％が倫理的に調達されたカカオを使用しています。菓子ブランドの約 33% が分量を管理した包装に注力しており、カロリー摂取量を 27% 削減しています。デジタル販売チャネルは拡大しており、オンライン プラットフォームは総売上高の 12% を占め、特にオンライン購入者の 48% を占める 18 ～ 35 歳の年齢層の間で影響力が増大しています。菓子市場展望によると、菓子製品を購入する際、消費者の 54% が味を優先し、49% が原材料を考慮し、41% がブランドの評判を重視していることが示されています。

菓子市場の動向

菓子市場のダイナミクスは、進化する消費者の好み、規制圧力、製品革新の影響を受けており、消費者の約 72% が衝動買い行動によって菓子製品を購入しています。都市人口の約 65% が毎週菓子を消費し、58% がフレーバーと材料が強化されたプレミアム製品を好みます。健康上の懸念は消費者のほぼ 41% に影響を与えており、36% が低糖質または代替スナックの選択肢への移行につながっています。製品の約 29% が糖度および表示に関する規制ガイドラインの対象となっています。機会は砂糖不使用の機能性菓子の 46% の需要によって牽引されており、メーカーの 39% はオーガニック製品の開発に注力しています。しかし、原材料価格、特にカカオと砂糖の 33% の変動と 27% のサプライチェーンの混乱により、菓子市場分析全体で生産の安定性とコスト管理が引き続き課題となっています。

ドライバ

"贅沢で高級なスナックに対する需要の高まり"

菓子市場の成長は、贅沢なスナックに対する消費者の嗜好の高まりによって大きく推進されており、消費者の約 72% が菓子製品を衝動買いとして購入しています。都市人口の約 65% が少なくとも週に 1 回は菓子製品を消費しており、58% はより高いカカオ含有量または独特のフレーバーを備えた高級タイプを好みます。季節的な需要は年間売上の 38% に寄与しており、フェスティバルは購入決定の 44% に影響を与えています。さらに、消費者の 49% は菓子を精神的な満足感と関連付けており、リピート購入を促進しています。菓子市場規模は、プレミアム製品の発売が 53% 増加し、都市部の小売店が 41% 拡大したことによってさらに支えられています。

拘束

"健康上の懸念と規制上の制限の増大"

健康上の懸念は菓子市場分析における大きな制約となっており、消費者の約 41% が積極的に砂糖の摂取量を減らしています。購入者の約 36% は、ナッツやプロテインバーなど、より健康的なスナック代替品に移行しています。規制上の制限は、特にラベル表示や砂糖含有量のガイドラインが厳格な地域では、菓子製品の約 29% に影響を及ぼします。さらに、消費者の 24% はカロリーを懸念して菓子類を避けており、19% は砂糖を含まない代替品を好みます。菓子市場インサイトによると、メーカーの 27% が砂糖含有量を減らすために製品を再配合していますが、18% は味と食感を維持するという課題に直面しています。

機会

"機能性・オーガニック菓子の展開"

菓子市場の機会は、消費者の約 46% がより健康的な代替品を求めており、機能性およびオーガニック製品に対する需要の高まりによって推進されています。発売される新製品の約 39% にはオーガニック原料が含まれており、28% にはビタミンやプロバイオティクスなどの機能性添加物が組み込まれています。消費者の22%がビーガンまたはベジタリアンの食事を採用していることにより、植物ベースの菓子の需要は31%増加しました。さらに、企業の 35% がクリーンラベル製品に投資し、透明性と消費者の信頼を向上させています。菓子市場予測では、機会の 26% がプレミアムオーガニックセグメントにあり、19% が機能革新に関連していることが示されています。

チャレンジ

"原材料価格の変動とサプライチェーンの混乱"

菓子市場は原材料価格の変動による課題に直面しており、カカオの価格は年間最大 33% 変動します。砂糖のコストは生産費の約 42% に影響を及ぼし、輸送の混乱はサプライチェーンの 27% に影響を及ぼします。メーカーの約 31% が原材料調達の遅延が発生し、生産スケジュールに影響を与えていると報告しています。さらに、22% の企業が供給の変動により、一貫した製品品質を維持するという課題に直面しています。菓子市場の成長は、包装コストの 18% 上昇によっても影響を受けており、メーカーの 25% はリスクを軽減するためにサプライチェーンの最適化に投資しています。

菓子市場のセグメンテーション

菓子市場分析によると、タイプと用途によるセグメント化が需要パターンを定義する上で重要な役割を果たしており、チョコレートが総市場シェアの約 52% を占め、次いで砂糖菓子が 34%、ガムが 9%、トローチが 5% となっています。用途別に見ると、スーパーマーケットが約 47% のシェアで圧倒的に多く、次いでハイパーマーケットが 23%、小規模小売店が 18%、オンライン チャネルが 12% となっています。世界の売上高の約 68% は包装された菓子によって占められており、32% は包装されていない製品または手作りの製品によるものです。菓子市場インサイトによると、消費者の 59% がブランド製品を好み、41% がプライベート ブランドまたは地元の製品を選択しています。

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タイプ別

砂糖菓子：砂糖菓子は菓子市場シェアの約 34% を占めており、世界で約 15 億人が消費するキャンディー、トフィー、ロリポップなどの製品が牽引しています。 5 ～ 14 歳の子供の約 62% が少なくとも週 2 回は砂糖菓子を消費しており、需要に大きく貢献しています。ハード キャンディーがこのセグメントの 41% を占め、チューイー キャンディーが 36%、ロリポップが 23% を占めます。砂糖菓子の売上の約 48% は衝動買いで、37% は季節需要の影響を受けます。菓子市場動向によると、砂糖菓子製品の 29% には減糖配合が含まれており、21% には天然香料が組み込まれています。

チョコレート：チョコレートは、世界中で年間 350 万トン以上の消費量に支えられ、菓子市場規模で約 52% のシェアを占めています。チョコレート売上高の 57% をミルクチョコレートが占め、ダークチョコレートは 28%、ホワイトチョコレートは 15% を占めます。消費者の約 61% が主要な菓子製品としてチョコレートを好み、44% が毎週チョコレートを購入しています。プレミアムチョコレート製品はこのセグメントの需要の 38% に貢献しており、消費者の 33% は 70% を超える高カカオ含有量に対してより高い価格を支払っても構わないと考えています。菓子市場の成長は、オーガニックで倫理的に調達されたカカオに焦点を当てた新製品発売の 26% によってさらに促進されています。

ガム:ガムは菓子市場シェアの約 9% を占め、世界中で年間 5,600 億個以上が消費されています。無糖ガムはこのセグメントのほぼ 68% を占めており、これは歯の健康上の利点を求める消費者の 42% によって推進されています。チューインガムは成人の約 39% が毎日使用しており、27% は時々使用しています。ビタミンやカフェインを含む機能性ガム製品は、新発売商品の 18% を占めています。菓子市場洞察によると、現在ガム製品の 31% に生分解性ベースが使用されており、環境問題への対応が行われています。

トローチ:トローチは菓子市場シェアの約 5% に貢献しており、消費者の 46% が薬用またはハーブ系を好む地域で強い需要があります。トローチの消費量の約 52% は喉を潤す効果や機能的な利点によるもので、48% は一般的な間食のためのものです。フルーツ風味のトローチがセグメントの 43% を占め、ハーブや薬用のバリエーションが 57% を占めます。メーカーの約 24% は砂糖を含まないトローチに注力しており、健康志向の消費者の 36% に対応しています。菓子市場動向によると、新トローチ製品の 19% にビタミンまたはミネラルが添加されています。

用途別

ハイパーマーケット:大型小売店は菓子市場シェアの約 23% を占め、大規模小売店はまとめ買い者の 48% 近くを魅了しています。消費者の約 57% は、ハイパーマーケットでの日常的な食料品の買い物の際に菓子製品を購入します。プロモーション活動は購入の 39% に影響を与え、製品の認知度は購入決定の 34% に影響を与えます。ハイパーマーケットの売上の約 41% はチョコレート製品によって占められており、次いで砂糖菓子が 33% となっています。菓子市場分析によると、ハイパーマーケットの 28% がプライベート ブランドの菓子製品を提供しており、手頃な価格が 22% 増加しています。

スーパーマーケット:スーパーマーケットは、アクセスのしやすさと製品の多様性によって、菓子市場規模の約 47% を占めています。約 63% の消費者は、利便性と入手しやすさから菓子の購入にスーパーマーケットを好みます。スーパーマーケットの売上高の 54% をチョコレートが占め、砂糖菓子が 29%、ガムが 10%、トローチが 7% となっています。購入の約 46% は店内のディスプレイやプロモーションの影響を受けて衝動的に行われています。菓子市場の成長は、スーパーマーケットの 31% が高級菓子やオーガニック菓子の棚スペースを拡大していることによって支えられています。

小規模小売店:小規模小売店は菓子市場シェアの約 18% を占めており、特に消費者の 44% が地元の店舗に依存している地方および準都市部で顕著です。このセグメントの購入の約 52% は衝動買いであり、低価格商品が売上の 61% を占めています。小規模小売店では砂糖菓子が 49% のシェアを占め、次いでチョコレートが 34% となっています。消費者の約 27% がこれらの販売店から毎日菓子を購入しています。菓子市場インサイトによると、小規模小売店の 22% が地元産の菓子製品を在庫しています。

オンライン：オンライン チャネルは菓子市場シェアの約 12% を占めており、オンライン購入者の 48% を占める 18 ～ 35 歳の年齢層の間でデジタル販売が増加しています。オンライン購入の約 37% は高級品または輸入品で、29% はまとめ買いによるものです。サブスクリプションベースの製菓サービスはオンライン売上の 14% を占めています。消費者の約 26% は製品の多様性を求めてオンライン プラットフォームを好み、21% は宅配の利便性を重視しています。菓子市場トレンドによると、ブランドの 33% がデジタル プレゼンスを拡大するために e コマース プラットフォームに投資しています。

菓子市場の地域別展望

菓子市場の地域別見通しは、主要地域全体の多様な消費パターンを反映しており、欧州は年間平均7.2kgという一人当たりの消費量が高いため、約32％の市場シェアでリードしている。北米が 28% のシェアでこれに続き、毎週菓子を購入する消費者の 58% 近くに支えられています。アジア太平洋地域は約27％を占めており、21億人を超える消費者と都市化と可処分所得の増加に関連した需要が61％を占めています。中東とアフリカが 13% を占め、需要の 63% は発展途上国からのものです。世界的に見て、菓子消費の 68% は都市部で発生し、32% は地方で発生しています。総需要の約 47% はお祭りや休日などの季節的要因の影響を受けており、購買行動や製品の好みに大きな地域差があることが浮き彫りになっています。

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北米

北米は菓子市場シェアの約 28% を占めており、3 億 5,000 万人を超える消費者によって牽引されており、一人当たり年間平均 8.9 kg の高い消費量を誇ります。米国は地域需要のほぼ 76% を占めており、カナダが 14%、メキシコが 10% と続きます。チョコレートが 55% のシェアを占め、砂糖菓子が 28%、ガムが 11%、トローチが 6% を占めています。スーパーマーケットと大型ハイパーマーケットは合わせて売上の 69% を占め、オンライン チャネルは 13% を占めます。消費者の約 58% は毎週菓子製品を購入しており、そのうち 43% はプロモーション キャンペーンの影響を受けています。プレミアム製品は地域の需要の 36% を占めており、消費者の 29% はオーガニックまたは低糖質のオプションを好みます。季節需要は総消費量の 41% を占めており、大型休日は購買行動に影響を与えます。メーカーの約 34% が持続可能なパッケージングに注力し、27% が製品イノベーションに投資しています。菓子市場インサイトによると、購入者の 49% が味を優先し、44% がブランドの評判を考慮しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは菓子市場シェアの約 32% を占め、消費者は 4 億 5,000 万人を超え、一人当たりの年間消費量は平均 7.2 kg です。ドイツ、イギリス、フランスは合わせて地域の需要の 58% 近くを占めています。チョコレートが 57% のシェアで最も多く、次いで砂糖菓子が 29%、ガムが 8%、トローチが 6% となっています。売上の約 63% がスーパーマーケットを通じて発生し、19% が大型スーパーマーケット、10% が小規模小売店から発生しています。オーガニックおよびプレミアム製品が需要の 38% を占め、消費者の 41% は倫理的に調達された原料を好みます。メーカーの約 36% は持続可能なパッケージを使用し、環境への影響を軽減しています。季節消費は売上の 44% を占めており、祭りや休日が牽引役となっています。菓子市場動向によると、新製品発売の 33% は健康を意識した配合に焦点を当てており、28% は革新的なフレーバーを組み込んでいます。消費者の約 47% が品質を優先し、39% が栄養価を考慮しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は菓子市場規模の約 27% を占め、消費者は 21 億人を超え、新興国で需要が高まっています。地域消費の34％を中国が占め、次いでインドが23％、日本が16％となっている。砂糖菓子が 38% のシェアを占め、チョコレートが 44%、ガムが 11%、トローチが 7% を占めています。売上の約 52% は小規模小売店を通じて発生し、スーパーマーケットとハイパーマーケットが 36% を占めています。オンライン チャネルは拡大しており、売上の 12% を占めており、これを牽引しているのは若い消費者の 46% です。需要の約 61% は都市化と可処分所得の増加の影響を受けています。季節的な需要が売上の 35% に寄与しており、消費者の 29% は手頃な価格の製品を好みます。菓子市場の成長は、メーカーの 31% が製品のローカリゼーションに重点を置き、27% がデジタル マーケティング戦略に投資していることによって支えられています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は菓子市場シェアの約 13% を占め、消費者は 6 億人を超えています。中東は地域需要の 62% を占め、アフリカは 38% を占めます。砂糖菓子が 41% のシェアで最も多く、次いでチョコレート 39%、ガム 12%、トローチ 8% となっています。小規模小売店は売上高の 46% を占め、スーパーマーケットは 32%、ハイパーマーケットは 15% を占めています。需要の約 37% は都市人口によるもので、63% は発展途上地域からのものです。季節消費は総売上高の 33% を占めます。メーカーの約 28% は手頃な価格の製品の提供に注力しており、22% は流通ネットワークの拡大に投資しています。菓子市場洞察によると、消費者の 35% が価格を優先し、27% が製品の多様性を考慮しています。

トップ製菓会社のリスト

• マース株式会社
• モンデリーズ・インターナショナル
• ネスレ
• 明治ホールディングス
• フェレログループ
• ハーシー・カンパニー
• アーコール
• ペルフェッティ ヴァン メレ
• ハリボー
• リンツとシュプルングリ
• バリー・カレボー
• ユルドゥズ・ホールディング
• オーガスト・ストーク
• ゼネラル・ミルズ
• オリオン製菓
• ユナイテッド・コンフェクショナーズ
• ロッテ製菓
• バーボン
• クラウン製菓
• ロシェン株式会社
• フェラーラ キャンディ カンパニー
• オルクラ ASA
• ライシオグループ
• 森永製菓株式会社
• セモイ
• ジェリーベリーキャンディカンパニー
• クロエッタ AB
• リッタースポーツ
• ペトラフーズ株式会社
• アムル

マース株式会社:は世界の菓子市場シェアの約 16% を占め、毎日 4,000 万個を超える菓子製品を生産し、80 か国以上で事業を展開しており、そのポートフォリオのほぼ 62% がチョコレートベースの製品に集中しています。

モンデリーズ・インターナショナル:は市場シェアの約 14% を占め、150 か国に製品を販売しており、生産量の約 58% がチョコレートおよびビスケットと菓子のハイブリッド部門に貢献しています。

投資分析と機会

世界的な消費の増加に伴い菓子市場の機会は拡大しており、投資の約 68% が製品の革新と製造の拡大に向けられています。製菓メーカーの約 54% が自動化技術に投資しており、生産効率が 33% 近く向上しています。さらに、企業の 47% が新興市場、特に過去 10 年間で需要が 39% 増加したアジア太平洋とアフリカでのプレゼンスを拡大しています。健康重視の投資は勢いを増しており、企業の42％近くが糖質削減技術や代替甘味料に予算を割り当てている。投資の約 31% はオーガニックおよびクリーンラベルの製品ラインに向けられ、健康志向の消費者の 46% のニーズに応えています。持続可能な調達への取り組みも重要であり、製造業者の 28% が倫理的に調達されたカカオや環境に優しい包装ソリューションに投資しています。

デジタル変革も主要な分野であり、企業の 36% が e コマース プラットフォームに投資しており、その結果オンライン販売の普及率は 27% 増加しています。プライベート ブランドの拡大は小売投資の 22% を占め、特に菓子販売の 47% を占めるスーパーマーケットではその傾向が顕著です。菓子市場予測では、将来の機会の 33% がプレミアム製品セグメントにあり、26% が機能性菓子のイノベーションに関連していることが示されています。約 19% の企業が、世界的な流通ネットワークを強化するためにパートナーシップや合併を検討しています。

新製品開発

菓子市場動向によると、新製品開発の約 44% が無糖や低カロリーの製品など、健康志向の製品に焦点を当てています。新製品の約 38% には天然成分が組み込まれており、29% にはビタミン、ミネラル、プロバイオティクスなどの機能性添加物が含まれています。カカオ含有量が 70% を超えるダーク チョコレートは、発売されるプレミアム製品の 32% を占めます。フレーバーの革新は重要な分野であり、メーカーの 41% がフルーツ入りチョコレート、スパイシーなキャンディー、抹茶や塩キャラメルなどのエキゾチックなフレーバーなどのユニークな組み合わせを導入しています。新商品の約27％は季節需要をターゲットにした限定版で、年間の菓子消費量の38％に貢献している。

パッケージングの革新も目立ち、新製品の 35% には持続可能またはリサイクル可能なパッケージ素材が使用されています。発売される製品の 26% を分量管理されたパッケージが占めており、カロリー摂取量の 24% 削減に貢献しています。さらに、製造業者の 22% は、ビーガンまたはベジタリアンの食事を採用している消費者の 31% に対応するために、植物ベースの菓子製品を開発しています。 QR コードやインタラクティブ ラベルなどのスマート パッケージング テクノロジは、新製品の 18% に組み込まれており、消費者のエンゲージメントが 21% 強化されています。菓子市場洞察によると、企業の 34% はプレミアム化を優先し、28% は多様な消費者セグメントに対応するために手頃な価格に重点を置いています。

最近の 5 つの展開

• 2023 年には、大手製菓会社の約 34% が砂糖を含まない製品ラインを発売し、健康志向の消費者の 41% の間での採用が増加しました。
• 2024 年には、メーカーの約 29% が持続可能な包装ソリューションを導入し、製品ライン全体でプラスチックの使用量が 23% 削減されました。
• 2023年には企業の約31％がアジア太平洋地域の生産施設を拡張し、地域の需要を満たすために生産能力を36％増加させた。
• 2025 年には、新しい菓子製品の約 26% にビタミンやプロバイオティクスなどの機能性成分が含まれ、製品の差別化が 33% 向上しました。
• 2024 年には世界のブランドの約 28% がプレミアム チョコレートのバリエーションを発売し、高品質で職人技の製品を求める消費者の 38% をターゲットにしました。

菓子市場レポート取材

菓子市場レポートは、業界の傾向、セグメンテーション、競争環境、地域の洞察を幅広くカバーしており、合わせて世界消費の約 94% を占める 30 か国以上を分析しています。このレポートは、菓子市場全体のシェアのほぼ 89% に相当する 200 社以上の企業を評価しています。菓子市場分析には、チョコレート (52%)、砂糖菓子 (34%)、ガム (9%)、トローチ (5%) に加え、スーパーマーケット (47%)、ハイパーマーケット (23%)、小規模小売店 (18%)、オンライン プラットフォーム (12%) などのアプリケーション チャネルも含めた、種類別の詳細なセグメンテーションが含まれています。データポイントの約 68% は消費者の購買行動に焦点を当てており、32% は生産と流通の傾向を分析しています。

規制の枠組みは25以上の地域で検討されており、61％の国が糖分と表示に関するガイドラインを実施している。このレポートでは、製造業者の 33% が自動化を導入し、36% がデジタル販売チャネルに投資しているなど、技術の進歩も強調しています。地域分析は北米 (28%)、ヨーロッパ (32%)、アジア太平洋 (27%)、中東とアフリカ (13%) をカバーしており、多様な消費パターンを反映しています。菓子市場インサイトでは、需要の 54% が味の好み、46% が健康への配慮、41% がブランドロイヤルティによって左右されており、利害関係者に実用的なインテリジェンスを提供していると強調しています。