ドーナツ市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（イーストドーナツ、ケーキドーナツ）、用途別（スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売、ベーカリー、その他）、地域別の洞察と2035年までの予測

ドーナツ市場概要

 世界のドーナツ市場規模は、2026年に6億3,106万米ドルと推定され、2035年までに8億6,690万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までCAGR 4.06%で成長します。

世界のドーナツ市場は、便利なベーカリースナック、プレミアムスイート製品、革新的なフレーバーの組み合わせに対する消費者の嗜好が高まっているため、拡大を続けています。世界中の商業食品サービスチャネル、小売ベーカリー、クイックサービスレストランを通じて、年間 110 億個以上のドーナツが消費されています。都市部の消費者の 62% 以上が焼き菓子製品を少なくとも週 2 回購入しており、スーパーマーケットやカフェ チェーン全体での持続的な需要を支えています。中身入りドーナツは全製品消費量のほぼ 38% を占め、グレーズド ドーナツは世界のベーカリー スナック購入の約 29% を占めています。

米国は、クイックサービスのベーカリーの浸透と甘いスナックへの高い消費支出により、ドーナツ市場を独占しています。米国全土では毎日 1,000 万個以上のドーナツが消費されており、31,000 以上の小売店やカフェ チェーンがドーナツ製品を積極的に販売しています。アメリカの消費者の約 44% が朝食時にドーナツを購入し、27% 近くが夜の軽食としてドーナツを消費しています。チョコレート味のドーナツは、国内の全製品需要の約 33% を占めています。コンビニエンスストアは全国のドーナツ流通量のほぼ24％を占めています。 

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主な調査結果

• 主要な市場推進力:消費者の約 68% は、すぐに食べられる便利なベーカリー スナックを好み、ミレニアル世代の 54% は甘い焼き菓子を毎週購入しています。クイックサービスレストランの顧客の約 49% はコンボミールにベーカリーアイテムを含めており、消費者の 41% は季節のプロモーション中にプレミアムフレーバーのドーナツを求めています。
• 主要な市場抑制:消費者の約 37% が砂糖の摂取量を減らしており、29% が揚げたベーカリー製品を積極的に避けています。健康志向の購入者の約 33% は低カロリーのスナック代替品を好み、消費者の約 22% は人工香料や保存料に対する懸念から購入を制限しています。
• 新しいトレンド:ベーカリー チェーンのほぼ 46% が植物由来のドーナツ製品を導入し、34% がグルテンフリーの商品を拡大しました。消費者の約 39% はカスタマイズされたトッピングや詰め物を好み、約 27% は機能性成分と糖質を減らした配合でタンパク質が豊富なベーカリー スナックを求めています。
• 地域のリーダーシップ:北米は世界のドーナツ消費量の約 42% を占め、アジア太平洋地域はベーカリーの新規出店数のほぼ 31% を占めています。高級職人ドーナツの売上高の約 21% はヨーロッパで占められており、都市部の大都市圏は世界の製品需要のほぼ 58% に貢献しています。
• 競争環境:組織化されたベーカリー チェーンのほぼ 48% が自動生産システムに重点を置き、35% がデジタル注文プラットフォームを優先しています。メーカーの約44％が限定フレーバーを発売し、約32％が業務効率改善のため冷凍生地加工技術に投資した。
• 市場セグメンテーション:中身入りドーナツは市場需要の約 38% を占め、グレーズド製品は約 29% を占めています。イーストベースのドーナツは生産量のほぼ 41% を占め、ケーキドーナツは世界中の小売ベーカリー流通チャネル全体で約 26% に貢献しています。
• 最近の開発:ベーカリー ブランドの約 36% がビーガン製品ポートフォリオを拡大し、31% が低糖質レシピを導入しました。クイックサービス チェーンの約 28% が AI ベースの在庫システムを導入し、ベーカリー メーカーの約 24% が小売流通向けに持続可能な包装ソリューションを導入しました。

ドーナツ市場の最新動向

ドーナツ市場の傾向は、プレミアム化、より健康的な成分の統合、デジタル小売の拡大が大幅に成長していることを示しています。世界中のベーカリー チェーンのほぼ 43% が、エキゾチックな詰め物、手作りのトッピング、季節のフレーバーをフィーチャーしたグルメ ドーナツ コレクションを発売しました。職人によるベーカリー製品に対する消費者の需要は、都市部の小売店全体で約 35% 増加しました。ベーカリー経営者の 31% 以上が、リピート購入を改善し、顧客エンゲージメントを強化するために、期間限定のフレーバー キャンペーンを拡大しました。ビーガン ドーナツは、組織化されたスーパーマーケット全体で前年と比較して約 28% 高い棚浸透率を示しました。

ドーナツ マーケット インサイトでは、自動化およびデジタル注文テクノロジーの大幅な進歩も明らかにしています。大手ベーカリーメーカーの約 47% は、自動フライおよびグレージング システムを統合して、生産の一貫性を向上させ、運用のダウンタイムを削減しました。オンラインベーカリー注文アプリケーションは、特に 18 歳から 35 歳までの消費者の間で、都市部のドーナツ購入総額の 26% 近くを占めています。ソーシャルメディア主導の製品発売は約 38% 増加し、視覚的にカスタマイズされたドーナツがデジタル プラットフォーム全体で強いエンゲージメントを引きつけました。 

ドーナツ市場の動向

ドライバ

"便利なベーカリースナックの需要の高まり"

便利なすぐに食べられるベーカリー製品の消費の増加は、依然としてドーナツ市場の成長の主要な成長原動力です。忙しいライフスタイルと都市化の拡大により、勤労消費者の約 64% が携帯用の朝食スナックを好みます。クイックサービスのレストランは、朝の食事取引のほぼ 48% にドーナツなどの焼き菓子が含まれていると報告しています。大都市圏では、消費者の 52% 以上が少なくとも週に 1 回はコンビニエンス ストアでベーカリー スナックを購入しています。季節限定商品の発売と高級トッピングにより、衝動買いが 34% 近く増加しました。 

拘束具

"砂糖と脂肪の摂取に関連する健康上の懸念"

健康意識は、ドーナツ市場分析における成長の機会を制限し続けています。消費者の約 39% は毎日の砂糖摂取量を積極的に監視していますが、約 28% はカロリーを懸念して揚げたベーカリー製品を避けています。都市部の成人の間で低炭水化物食の採用が 25% 近く増加し、甘いベーカリー製品の購入に直接影響を与えています。消費者の 31% 以上が、グラノーラバー、フルーツ スナック、ベイクド プロテイン製品など、より健康的なスナックの代替品を好みます。食品表示の透明性を目指す規制の取り組みも、ベーカリーメーカーに影響を与えています。 

機会

"ビーガンドーナツ、機能性ドーナツカテゴリーの拡大"

植物ベースの機能性ベーカリー製品の人気の高まりは、ドーナツ市場機会セグメントに大きな機会をもたらします。若い消費者の約 41% はビーガン デザートの代替品を求めており、33% は天然成分と保存料を減らしたベーカリー スナックを好みます。グルテンフリーのベーカリー製品の発売は、食の好みの変化を反映して、小売チェーン全体で約 29% 増加しました。 

チャレンジ

"原材料費と運営コストの上昇"

原材料価格と運営経費の上昇は、ドーナツ市場の見通しにとって依然として大きな課題です。最近のサプライチェーンの混乱により、小麦粉の価格は約 21% 変動し、食用油のコストは世界のベーカリー生産市場全体で約 26% 上昇しました。業務用揚げ物および冷凍システムのエネルギー費用は約 19% 増加し、製造効率に影響を与えました。労働力不足は、特に都市部の生産施設でパン屋経営者の約 32% に影響を及ぼしました。包装材料のコストは 18% 近く上昇し、ベーカリーメーカーの小売価格戦略に影響を与えました。 

ドーナツ市場のセグメンテーション

ドーナツ市場のセグメンテーションは、消費者の食生活の進化と小売流通の拡大を反映して、種類と用途別に分類されています。タイプ別に見ると、イーストドーナツはその柔らかな食感と高級なフィリングによりベーカリースナックの需要のほぼ41%を占め、一方ケーキドーナツは長期保存性と密度の高い粘稠度により約26%を占めています。用途別に見ると、スーパーマーケットとハイパーマーケットが製品流通シェア約 34% で圧倒的に多く、ベーカリー販売店が約 28% でこれに続きます。オンライン小売チャネルでは、カスタマイズされたグルメ ドーナツ製品に対する消費者のエンゲージメントが約 22% 増加しました。 

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種類別

イーストドーナツ：イーストドーナツは、その柔らかな食感、ふんわりとした粘稠度、および複数のフィリングやトッピングとの適合性により、ドーナツ市場内で最も広く消費されている製品カテゴリであり続けています。このカテゴリーは、ベーカリー チェーン、カフェ店舗、スーパーマーケット、クイック サービス レストラン全体で、世界のドーナツ生産量の 41% 近くを占めています。 18 歳から 35 歳までの消費者の約 58% が、軽い食感とプレミアムなフレーバーの組み合わせのため、イースト ドーナツを好みます。グレーズドイーストドーナツは、世界中で購入されるイーストベースの製品全体のほぼ 36% を占めています。チョコレート、バニラ クリーム、フルーツ ジャム、カスタードを特徴とするフィリング イーストのバリエーションは、特殊ベーカリーの需要のほぼ 31% に貢献しています。大規模なベーカリーメーカーは、イーストドーナツの生産効率を高めるために、自動発酵および発酵技術への投資を続けています。

ケーキドーナツ：ケーキドーナツは、その緻密な質感、長い保存安定性、風味のあるコーティングやトッピングとの適合性により、ドーナツ市場分析の中で重要なセグメントを表しています。このセグメントは世界のドーナツ総消費量の約 26% を占めており、スーパーマーケット、コンビニエンス ストア、パッケージ化されたベーカリー スナックのカテゴリー全体で依然として高い人気を誇っています。小売店チェーンを通じて販売されるパッケージ化されたドーナツ製品のほぼ 49% は、耐久性があり、酵母の変異種と比較して輸送が容易であるため、ケーキベースのドーナツで構成されています。チョコレート コーティングが施されたケーキ ドーナツは、世界中で購入されるケーキ ドーナツの約 28% を占めています。この部門は、消費者が鮮度の持続期間が長く、すぐに食べられる包装済みスナックを求める利便性を重視した小売環境における強い需要の恩恵を受けています。 

用途別

スーパーマーケット-ハイパーマーケット:スーパーマーケット - ハイパーマーケットは、消費者の来店客数の多さ、大量購入行動、およびベーカリー製品の広範な認知度により、ドーナツ市場シェア内で最大の流通チャネルの 1 つを表しています。この部門は、世界のドーナツ小売総流通量の約 34% を占めています。消費者のほぼ 57% が、日常的な食料品の買い物の際に、包装されたドーナツまたは焼きたてのドーナツを購入しています。スーパーマーケットは、衝動買いを増やし、顧客維持率を向上させるために、店内のベーカリー売り場を拡大し続けています。スーパーマーケットのベーカリーの買い物客の約 42% が、飲み物や朝食製品と一緒に甘い焼き菓子を購入しています。プレミアムパッケージ、プロモーション割引、ファミリーサイズのベーカリーの品揃えが、このアプリケーションセグメントの製品需要を引き続き促進しています。 

専門店:専門店は、プレミアムな手作りドーナツ、カスタマイズされたフレーバー、職人のベーカリー体験を提供することで、ドーナツ市場の成長において重要な役割を果たしています。この部門は世界のドーナツ流通量の約 18% に貢献しており、カフェ文化が根強く高級デザートの需要がある都市部で急速に拡大し続けています。専門ベーカリーの顧客のほぼ 52% は、エキゾチックなトッピング、輸入チョコレート、カスタマイズされた詰め物を備えたグルメ ドーナツを好みます。職人によるベーカリー チェーンは、顧客エンゲージメントとブランドの差別化を高めるために、頻繁に限定商品を発売します。視覚的に魅力的なベーカリー製品に対する消費者の好みにより、ベーカリー専門店全体でソーシャルメディア主導の購入が増加しています。

コンビニエンスストア:コンビニエンスストアは、携帯用のインスタントスナックや簡単な朝食製品に対する強い需要により、ドーナツ市場の主要なアプリケーションセグメントであり続けています。この部門は世界のドーナツ小売流通量の約 21% を占めています。コンビニエンス ストアでベーカリー スナックを購入する消費者のほぼ 48% は、手頃な価格と入手しやすさを理由に、個別包装されたドーナツを好みます。朝の通勤者がかなりの顧客ベースを占めており、約 44% がコーヒーやパッケージ飲料と一緒にドーナツを購入しています。パッケージ化されたケーキドーナツは、保存期間が長く、保管要件が容易であるため、コンビニエンスストアの棚を占めています。コンビニエンス ベーカリーの売上の約 37% には、粉末、チョコレート コーティング、またはグレーズド ドーナツ製品が含まれています。ガソリンスタンドや旅行用小売店は、衝動買いを改善し、顧客の取引額を増やすために、ベーカリースナックの提供を拡大し続けています。 

オンライン小売業者:オンライン小売は、デジタル食品注文行動の増加と宅配サービスの拡大により、ドーナツ市場予測の中で急成長するアプリケーションセグメントとして浮上し続けています。都市部のベーカリー購入の約 26% は、オンライン注文アプリケーションやデジタル小売プラットフォームを通じて行われています。利便性と製品のカスタマイズ オプションにより、18 ～ 35 歳の若い消費者がオンライン ドーナツ購入の 58% 近くを占めています。グルメの詰め合わせ、プレミアムなトッピング、限定版のベーカリー コレクションは、デジタル注文プラットフォーム全体で引き続き高い人気を誇っています。カスタマイズされたベーカリーの注文は、オンライン小売の成長に大きく貢献します。オンライン顧客の約 34% は、さまざまなフレーバーと装飾的なトッピングを備えたパーソナライズされたドーナツ ボックスを好みます。専門カフェや手作りベーカリーの経営者は、市場での知名度と顧客リーチを拡大するために、食品配達アプリケーションへの依存度を高めています。  

ベーカリー：ベーカリー店舗は、作りたての製品とプレミアムなベーカリー体験に対する消費者の強い好みにより、ドーナツ マーケット インサイト内で依然として主要なアプリケーション セグメントです。ベーカリー ストアは世界のドーナツ販売量の約 28% を占めており、依然として都市部の商業地区やショッピング センター全体に大きな影響力を持っています。ベーカリーの顧客のほぼ 63% は、その日のうちに調理された、焼きたてのドーナツまたは中身が入ったドーナツを好みます。職人のベーカリーは、グルメなトッピング、輸入チョコレート、カスタマイズされた詰め物をフィーチャーした手作りのドーナツ コレクションを発表し続けています。プレミアムなベーカリー体験に対する消費者の需要が、このセグメントの成長を大きく支えています。カフェ訪問者の約 46% がスペシャルティ コーヒー飲料と一緒にドーナツを購入しています。クリーム、カスタード、フルーツを詰めたドーナツは、世界のベーカリー店舗の売上高の 33% 近くを占めています。 

その他:ドーナツ市場の「その他」アプリケーション セグメントには、カフェ、ホテル、ケータリング サービス、教育機関、娯楽施設、企業のフードサービス プロバイダーが含まれます。このセグメントは、世界中のドーナツ流通全体の約 11% を占めています。ホテルやサービス業では朝食ビュッフェやデザートメニューにドーナツを取り入れるケースが増えており、ビジネスホテルのほぼ38％がベーカリースナックの詰め合わせを宿泊客に提供している。ケータリング会社は、イベントのデザート盛り合わせや企業の会議パッケージにミニドーナツを組み込むことがよくあります。教育機関や職場のカフェテリアも製品の需要に貢献しています。学校や大学のスナック カウンターの約 24% には、ミニ ドーナツや粉末タイプなどのパッケージ化されたベーカリー製品が含まれています。 

ドーナツ市場の地域別展望

ドーナツ市場は、ベーカリーの消費習慣の変化、都市部の小売店の拡大、便利な甘いスナックの需要の増加によって、強力な地域多様化が進んでいることを示しています。北米は、クイックサービスレストランの浸透率が高く、ベーカリー朝食製品に対する消費者の強い好みにより、世界市場シェアの約 42% を占めています。ヨーロッパは、高級職人によるベーカリー文化とカフェの消費傾向の高まりに支えられ、市場シェアの 24% 近くに貢献しています。アジア太平洋地域は、急速な都市化、デジタルフードデリバリーの成長、カフェチェーンの拡大により、ドーナツ市場シェアの約27%を占めています。中東とアフリカは、小売インフラの拡大とパッケージ化されたベーカリースナックの需要の増加により、約 7% の市場シェアに貢献しています。 

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北米

北米は、ベーカリースナック、プレミアムコーヒーペアリング、クイックサービスの朝食製品に対する消費者の需要が高いため、世界市場シェア約42%でドーナツ市場を独占しています。米国は地域の消費量の約 79% を占め、カナダは約 14%、メキシコは約 7% を占めています。北米全土で毎日 1,000 万個以上のドーナツが、カフェ、コンビニエンス ストア、スーパーマーケット、ベーカリー販売店を通じて消費されています。消費者の約 58% が朝食の時間帯にドーナツを購入し、約 32% が夕方または深夜にベーカリーのスナックを消費しています。この地域は、39,000 を超えるベーカリー店舗やカフェ チェーンが積極的にドーナツ製品を提供しており、強力なベーカリー小売インフラを維持しています。クイックサービスレストランの顧客の約 44% は、飲み物の購入に甘いベーカリー製品を追加しています。都市部の小売市場全体では、グレーズドーナツが製品需要の約 36% を占め、中身入りドーナツは約 31% を占めています。グルメベーカリー製品に対する消費者の嗜好は、特に職人ドーナツカフェが拡大を続ける大都市で約 34% 増加しました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のドーナツ市場シェアの約 24% を占めており、カフェ文化の高まり、職人によるベーカリーの拡大、高級デザートの消費傾向により、力強い成長を続けています。ドイツ、イギリス、フランス、イタリア、スペインは依然として地域のベーカリー製品の需要に大きく貢献しています。ヨーロッパの消費者のほぼ 48% が少なくとも週 1 回は甘いベーカリー製品を購入しており、約 37% は大量生産された代替品よりも高級な手作りのデザート製品を好みます。職人のベーカリーが引き続きヨーロッパのドーナツ業界を支配しており、ベーカリー経営者の約 41% がグルメなトッピング、輸入チョコレート コーティング、カスタマイズされたフィリングを導入しています。中身入りドーナツは地域のベーカリースナックの総購入額の約 34% を占め、ミニドーナツの詰め合わせはカフェデザートの売上高のほぼ 19% を占めています。カフェベースの社交的な食事体験に対する需要の高まりにより、高級ベーカリーの購入のほぼ 54% を 20 ～ 40 歳の都市部の消費者が占めています。

ドイツのドーナツマーケット

ドイツはヨーロッパのドーナツ市場の約 21% を占めており、強力なカフェ文化、都市部のベーカリー小売りの成長、高級デザート製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、依然として地域最大のベーカリー消費市場の 1 つです。ドイツの消費者の約 53% はベーカリー スナックを毎週購入しており、約 36% は朝食時に甘い焼き菓子を好みます。ベルリン、ミュンヘン、ハンブルク、フランクフルトは依然として主要な都市中心部であり、ベーカリー製品の高い需要を支えています。チョコレート、バニラクリーム、フルーツ入りのベーカリースナックに対する強い需要により、中身入りドーナツがドイツ市場でほぼ 38% の製品シェアを占めています。グレーズド ドーナツは、組織化された小売チェーンやカフェ チェーン全体のベーカリー デザート購入の約 27% に貢献しています。手作りのグルメなデザート製品の需要が高まっているため、ドーナツの売上高の 32% 近くをベーカリー専門店が占めています。若い消費者の約 29% は、限定版のフレーバーやカスタマイズされたベーカリーのトッピングを積極的に求めています。

イギリスのドー​​ナツマーケット

英国はヨーロッパのドーナツ市場シェアの約 18% を占めており、カフェの拡大、コンビニエンス小売の成長、高級デザートの需要によって依然として競争の激しいベーカリー市場が続いています。英国の消費者のほぼ 49% が少なくとも週に 1 回はベーカリー スナックを購入し、約 34% は午後のおやつの機会にドーナツを消費しています。ロンドン、マンチェスター、バーミンガム、グラスゴーは、ベーカリーの主要消費拠点です。グルメトッピングやカスタマイズされた詰め物の人気が高まっているため、プレミアム入りドーナツは英国のベーカリーデザート需要の約 35% を占めています。チョコレートでコーティングされた製品は、小売ベーカリー購入品の約 31% に貢献しています。職人によるベーカリーの店は引き続き人気が高まっており、都市部の消費者のほぼ 38% がパッケージ化された代替ドーナツよりも手作りのドーナツを好みます。コーヒー ショップ チェーンも製品流通において重要な役割を果たしており、全国のドーナツ売上の約 29% を占めています。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は世界のドーナツ市場の約 27% を占め、都市化、カフェ文化の拡大、高級ベーカリースナックの需要の高まりにより急速な成長を続けています。中国、日本、韓国、インド、オーストラリアは依然として地域のドーナツ消費に大​​きく貢献している。都市部の消費者の約 46% が少なくとも週 1 回はベーカリー スナックを購入しており、約 33% は夜の軽食の際に甘い焼き菓子を好みます。専門のカフェやベーカリーのチェーンは、大都市全体に積極的に拡大し続けています。地域のベーカリー経営者の約 39% が、高級トッピング、輸入フレーバー原料、視覚的にカスタマイズされたデザインを特徴とするグルメ ドーナツ製品を導入しました。中身入りドーナツは地域のベーカリー需要の約 36% を占め、ミニドーナツの詰め合わせはカフェのデザート購入のほぼ 22% を占めています。 18 歳から 30 歳までの若い消費者が高級ベーカリー消費の約 57% を占めています。

ジャパンドーナツマーケット

日本はアジア太平洋地域のドーナツ市場シェアの約19%を占めており、利便性重視の消費パターンと高級デザート文化により、ベーカリー製品の需要が引き続き旺盛です。日本の消費者の51%近くがベーカリースナックを毎週購入し、約28%が午後のカフェ利用時にドーナツを消費しています。東京、大阪、横浜、名古屋は依然として主要な都市ベーカリー市場です。ミニドーナツと高級感のあるドーナツが日本のベーカリー小売チャネルを支配しています。中身入りドーナツは全国のベーカリースナック需要のほぼ 37% を占め、抹茶風味の製品は専門ベーカリーの売上高の約 16% を占めています。パッケージ化されたインスタントスナックに対する消費者の強い嗜好により、コンビニエンスストアはドーナツ流通総額の約34%を占めています。プレミアムドーナツ購入額の約29％をカフェチェーンが占めている。

中国ドーナツ市場

中国はアジア太平洋地域のドーナツ市場の約 34% を占めており、都市化、カフェの拡大、中間層の購買行動の増加により、依然として最も急速に成長しているベーカリー消費市場の 1 つです。都市部の消費者のほぼ 58% がベーカリーのスナックを毎週購入しており、約 42% は社交的な集まりの際に高級カフェのデザートを好みます。上海、北京、広州、深センは、国内最大のベーカリー消費の中心地です。健康を意識した製品イノベーションも中国全土で拡大し続けています。ベーカリーチェーンの約24％が低糖質、低脂肪のドーナツ商品を導入した。都市部の組織化された小売店では、ビーガン ベーカリーの発売が 22% 近く増加しました。高級ベーカリー ブランドの間で、持続可能なパッケージの採用が約 25% 拡大しました。中国のドーナツ市場規模は、デジタル小売の拡大、プレミアムデザートの消費、カフェ文化の台頭により成長を続けています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは世界のドーナツ市場シェアの約 7% を占めており、都市部の小売業の発展、カフェ文化の成長、パッケージ化されたベーカリースナックの需要の増加により、徐々に拡大し続けています。アラブ首長国連邦、サウジアラビア、南アフリカ、エジプトは依然として地域のベーカリー製品の需要に大きく貢献しています。都市部の消費者のほぼ 38% がベーカリーのスナックを毎週購入し、約 26% がカフェを訪れたり社交的な機会にドーナツを消費しています。デジタルベーカリーの注文により、市場へのアクセスが向上し続けています。都市部のベーカリー購入の約 19% は、オンライン配達アプリケーションやカフェ注文システムを通じて行われています。健康志向のベーカリーのイノベーションは徐々に拡大しており、ベーカリー経営者の 17% 近くが糖質制限ドーナツやビーガン ドーナツの種類を導入しています。組織化されたベーカリー ブランドでは、持続可能なパッケージの採用が約 18% 増加しました。 

主要なドーナツ市場企業のリスト

• マクドナルド株式会社
• デイライト ドーナツ フラワー カンパニー LLC
• J.CO ドーナツ＆コーヒー
• リテール・フード・グループ・リミテッド
• ダンキン ブランズ株式会社
• ドーナツタイム
• グループ ビンボ、S.A.B. CV
• JAB持株会社
• 株式会社MTYフードグループ
• レストラン ブランズ インターナショナル株式会社

シェア上位2社

• ダンキン ブランド社:強力なカフェ展開と世界中で 13,000 以上の店舗を展開し、組織的なドーナツ小売流通で約 19% のシェアを保持しています。
• JAB持株会社：高級ベーカリー チェーン、コーヒー パートナーシップ、北米とヨーロッパにわたる大規模なベーカリー小売事業を通じて、ほぼ 16% の市場シェアを占めています。

投資分析と機会

ドーナツ市場は、プレミアムベーカリースナック、カフェベースの食事体験、デジタルフードデリバリーサービスに対する消費者の需要の高まりにより、引き続き旺盛な投資活動を引き付けています。ベーカリー投資家の約 46% は、業務効率を向上させ、製品の一貫性を維持するために自動生産技術を優先しています。ベーカリー チェーンが小売ネットワークの拡大に向けて拡張可能な生産ソリューションを模索する中、冷凍生地製造システムへの投資は 32% 近く増加しました。組織化されたベーカリー経営者の約 37% は、プレミアム商品のポジショニングと顧客エンゲージメントを強化するために、スペシャルティ カフェのフォーマットを拡大しました。健康志向のベーカリーのイノベーションも投資の関心を集めており、メーカーの約 29% がビーガン、グルテンフリー、低糖質の製品開発イニシアチブに資金を提供しています。

デジタル小売の拡大は、ドーナツ市場予測全体で大きな成長の機会をもたらします。ベーカリー ブランドの約 34% は、顧客のアクセシビリティを向上させるために、モバイル注文プラットフォームとオンライン配達パートナーシップへの支出を増やしました。クラウド キッチン ベーカリーのコンセプトは、配達ベースのデザート消費の需要の高まりにより、都市市場で 26% 近く拡大しました。持続可能な包装技術も注目を集めており、ベーカリーメーカーの約 24% がリサイクル可能で生分解性の包装材料に投資しています。アジア太平洋および中東市場では、特にカフェチェーンや高級ベーカリーストアにおいて、小売インフラへの投資が引き続き増加しています。ドーナツ市場機会セグメントは、カスタマイズされたデザート製品、機能的なベーカリースナック、デジタル統合されたベーカリー小売モデルにおける大きな可能性を強調しています。

新製品開発

メーカーがプレミアムフレーバー、より健康的な材料、視覚的にカスタマイズされたベーカリー製品に注​​力しているため、ドーナツ市場では新製品開発の競争が依然として激しいです。ベーカリー チェーンの約 41% が、エキゾチックなトッピング、輸入チョコレート、フルーツベースのフィリングをフィーチャーした季節限定のドーナツ コレクションを発売しました。植物ベースの食品の需要の高まりにより、ビーガン ドーナツの導入は組織化された小売ベーカリー チャネル全体で 33% 近く増加しました。プロテイン強化ドーナツは、機能的なデザートの選択肢を求めるフィットネスに敏感な消費者の間で約 24% の人気を獲得しました。健康を重視する消費者が甘いスナックを購入する前に原材料ラベルを確認することが増えたため、低糖質ベーカリーの発売は28%近く増加しました。

技術革新は、ドーナツ市場のトレンド全体にわたって製品の多様化をサポートし続けています。ベーカリーメーカーの約 35% は、カスタマイズ効率を向上させ、運用のダウンタイムを削減するために、自動充填およびグレージング システムを採用しています。ミニドーナツの詰め合わせと一口サイズのベーカリー製品は、消費者が量をコントロールしたスナックを好む傾向が強まったため、小売店の棚の配置が 27% 近く増加しました。ベーカリー経営者の約 31% は、地元の味の好みや文化的なデザートの傾向をターゲットとした地域の味のコンセプトを導入しました。持続可能な原材料調達と天然フレーバーの利用も大幅に拡大し、高級ベーカリー ブランドの約 22% がオーガニックおよび保存料フリーの製品配合を優先しています。

最近の 5 つの進展

• Dunkin Brands, Inc.: 都市部の小売店全体に 18% 以上追加の季節限定ドーナツを導入することで、高級ベーカリー製品の提供を拡大しました。同社はまた、モバイルベースのベーカリー購入と顧客エンゲージメントを強化するために、デジタル注文の統合を約 26% 強化しました。

• J.CO ドーナツ & コーヒー: 地域のフレーバーの組み合わせと高級フィリングを特徴とする新しいグルメ ドーナツ コレクションを導入し、大都市のカフェ店舗全体での顧客エンゲージメントの約 22% 向上に貢献しました。同社はまた、アジアの主要市場で配達ベースのベーカリーサービスを拡大しました。

• グループ ビンボ、S.A.B. de C.V.: 自動ベーカリー加工技術と持続可能なパッケージングの採用により、生産効率が約 31% 向上しました。このメーカーはまた、砂糖を減らしたグルテンフリーのドーナツを提供することで、より健康的なベーカリースナックのポートフォリオを拡大しました。

• マクドナルド コーポレーション: クイック サービスの店舗を約 17% 増やしてドーナツ製品の入手可能性を高め、一部の地域で朝食ベーカリー メニューのオプションを強化しました。同社はまた、ベーカリーのセット購入を改善するために、カフェの飲み物のペアリングを強化しました。

• Daylight Doughnut Flour Co. LLC: 都市部の若い消費者をターゲットに、カスタマイズされたトッピングや特製フレーバーの組み合わせを特徴とする高級感あふれるドーナツ コレクションを導入しながら、地方の小売市場でフランチャイズ ベーカリーの事業を 19% 近く拡大しました。

ドーナツ市場のレポート報道

ドーナツ市場レポートは、世界のベーカリーの消費傾向、小売流通のダイナミクス、プレミアム製品の革新、地域の市場拡大の機会に関する包括的な分析を提供します。このレポートでは、イースト ドーナツ、ケーキ ドーナツ、充填製品、グレーズ加工品、カスタマイズされたグルメ ベーカリー製品などの主要な製品カテゴリを評価しています。市場需要の約 41% は高級ベーカリー スナック カテゴリから生じており、製品流通のほぼ 34% はスーパーマーケットやハイパーマーケットを通じて発生しています。消費者の購買行動、カフェの拡大傾向、オンラインベーカリー小売の成長、コンビニエンス主導のスナック消費パターンがレポート全体で広範囲に分析されています。

この報告書はまた、組織化されたベーカリーチェーン、カフェ運営者、パッケージベーカリーメーカーが採用している競争戦略についても調査しています。大手ベーカリー ブランドの約 46% は、業務効率と顧客のアクセスを向上させるために、自動化テクノロジーとデジタル注文の統合に重点を置いています。地域分析によると、北米が約 42% の市場シェアを保持しており、次にヨーロッパが約 24%、アジア太平洋が約 27% となっています。