緑豆市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（非GMO種子、GMO種子）、用途別（オンライン販売、オフライン販売）、地域的洞察と2035年までの予測

緑豆市場の概要

世界の緑豆市場規模は、2026年に60億7,866万米ドルと推定され、2035年までに10億2億5,055万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで5.98%のCAGRで成長します。

緑豆市場は、植物性タンパク質の需要の高まり、健康的な豆類の消費、加工食品用途での緑豆の採用の増加により、着実に拡大しています。 2025 年には世界の消費者の 61% 以上が高タンパク質の植物ベースの食事を好み、これが家庭や食品業界全体で緑豆の消費量の増加を裏付けています。消費者が自然食品やオーガニック食品をますます優先するようになったため、非遺伝子組み換え緑豆が市場需要の 78% を占めました。アジア太平洋地域は、2024 年の世界の緑豆生産量の 69% を占めました。調理済みの豆類に対する都市部の需要の高まりにより、包装された緑豆の小売売上高は 24% 増加しました。発芽緑豆製品の発売は、世界中の健康志向の食品カテゴリー全体で 19% の注目を集めました。

植物ベースの食品消費の増加とエスニック料理の人気により、2025年には世界の緑豆市場の輸入需要の18%を米国が占めることになる。 2024年には214,000トン以上の緑豆が国内に輸入されました。消費者が化学物質を含まない豆類製品を好むようになったため、有機緑豆は国内小売売上高の37%を占めました。オンライン食料品チャネルは米国の緑豆流通の 29% を占めています。植物ベースのタンパク質食品メーカーは、ビーガンおよびベジタリアン製品の発売の増加により、2025 年中に緑豆原料の使用量を 22% 増加させました。すぐに調理できるパッケージ入り緑豆も、都市部の小売市場全体でスーパーマーケットの棚の配置が 17% 増加しました。

主な調査結果

• 主要な市場推進力:2024年には、植物由来のタンパク質の需要が市場の成長の49%に貢献し、オーガニック豆類の消費量は31%増加し、包装された豆類の売上は26%増加し、ビーガン食の採用は28%増加しました。
• 主要な市場抑制:気候に関連した作物の変動は生産地域の36%に影響を及ぼし、サプライヤーの27%は輸送コストの増加を経験し、21%は2025年中に収穫後の保管損失を報告した。
• 新しいトレンド:2025 年中に、有機緑豆栽培は 24% 増加し、発芽緑豆製品は 19% 増加し、すぐに調理できるパッケージの採用が 22% 拡大し、タンパク質が豊富なスナックの統合が 17% 増加しました。
• 地域のリーダーシップ:2025 年には、強力な豆類栽培インフラによりアジア太平洋地域が 69% の市場シェアを保持し、北米が 12%、欧州が 10%、中東とアフリカが 9% を占めました。
• 競争環境:上位 6 社のサプライヤーは世界の輸出流通の 52% を支配し、有機農業への取り組みは 21% 増加し、パッケージ化された緑豆製品の発売は 2024 年中に 18% 拡大しました。
• 市場セグメンテーション:非遺伝子組み換え緑豆は市場需要の 78% を占めましたが、2025 年には高収量の農産物生産が大幅に増加したため、遺伝子組み換え種子品種が 22% を占めました。
• 最近の開発:2023 年から 2025 年の間に、真空シール包装の採用が 23% 増加し、高タンパク質緑豆粉の生産が 18% 増加し、有機認証プログラムが 21% 改善され、輸出を重視した栽培プロジェクトが 16% 増加しました。

緑豆市場の最新動向

緑豆市場は、タンパク質が豊富な豆類、ビーガンダイエット、機能性食品原料の需要の増加により、大幅な成長を遂げています。 2025 年には世界中で健康志向の消費者の 58% 以上が植物ベースのプロテイン製品を好み、小売業界や外食産業全体で緑豆の消費が大幅に増加しました。非遺伝子組み換え緑豆は依然として優勢であり、世界の総製品需要の 78% を占めています。有機栽培が主要な市場トレンドとして浮上しました。消費者が無農薬豆類製品を好むようになったため、認定有機緑豆栽培は 2024 年に 24% 増加しました。発芽緑豆も人気を集め、サラダ、包装されたスナック、機能性健康食品のカテゴリー全体で採用が 19% 増加しました。

すぐに調理できる真空密封された緑豆の包装が大幅に拡大しました。都市部の利便性を重視した購買行動により、パッケージ化された小売パルス製品は、2025 年の市場流通総額の 41% を占めました。大都市圏全体でデジタル食品購入の傾向が強まったため、オンライン食料品小売売上高は世界全体で 22% 増加しました。植物ベースの食品メーカーは、ビーガン肉代替品やプロテインスナックへの緑豆粉とプロテイン濃縮物の組み込みをさらに増やしました。持続可能性を重視した食品包装が現代の小売チャネル全体で依然として非常に重要であるため、リサイクル可能な包装の採用も 18% 拡大しました。

緑豆市場の動向

ドライバ

"植物ベースのタンパク質と健康的な豆類の摂取に対する需要が高まっています。"

植物ベースの栄養と高タンパク質の食事に関する意識の高まりにより、緑豆市場の成長が大幅に加速しました。ビーガンやベジタリアンの食事への関心の高まりにより、世界の消費者の 63% 以上が 2024 年に豆類の消費を増加させました。緑豆には 100 グラムあたり約 24 グラムのタンパク質が含まれており、健康志向の消費者グループの間で緑豆の人気が向上しています。利便性を重視した小売需要が急速に拡大したため、パッケージ化された緑豆製品は 26% 増加しました。良好な農業条件が大規模な豆類栽培を支えたため、アジア太平洋地域は世界の生産量の 69% を占めました。食品メーカーはまた、世界中でプロテインスナック、麺、小麦粉、乳製品代替製品における緑豆原料の使用量を 22% 増加させました。

拘束

"気候変動と収穫後の保管制限。"

緑豆の栽培は、依然として予測不可能な気候条件やサプライチェーンの非効率性に対して非常に脆弱です。 2024 年には、農業生産地域の約 36% で、不規則な降雨と極端な気温変動により収量が不安定になりました。湿気と害虫への曝露により製品の品質が低下したため、収穫後の保管損失により、世界中で収穫された緑豆の 21% が影響を受けました。燃料価格の上昇と輸出物流の課題により、輸送コストはさらに 17% 増加しました。発展途上の農業地域における限られた冷蔵インフラも、輸出品質の安定性に影響を与えました。小規模農家は、豆類価格の変動が安定した長期栽培投資に影響を与えたため、収益性が低下しました。

機会

"包装された健康食品とビーガン食品の拡大。"

健康的な包装食品に対する消費者の嗜好の高まりにより、緑豆加工業者や輸出業者にとって大きなチャンスが生まれました。都市部の消費者が便利な食事準備ソリューションをますます好むため、すぐに調理できる豆類製品は 2025 年に 22% 増加しました。緑豆タンパク質を使用した植物ベースの肉代替品は、世界の食品製造事業全体でさらに 18% 拡大しました。グルテンフリーのベーカリー製品やスナック製品では、有機緑豆粉の組み込みが大幅に増加しました。北米とヨーロッパでは、ビーガン食品の消費が急速に増加し続けたため、大幅な成長機会が見られました。オンライン食料品小売プラットフォームも消費者の特製豆類製品へのアクセスを改善し、デジタル緑豆の売上が全世界で 24% 増加しました。

チャレンジ

"サプライチェーンの不一致と農業生産性のギャップ。"

安定した緑豆の供給量と一貫した製品品質を維持することは、世界の輸出業者や食品製造業者にとって依然として大きな課題です。輸出業者の約 29% が、2024 年中に農法や加工方法の変化が原因で品質にばらつきがあったと報告しました。マメの収穫作業における限定的な機械化により、発展途上の農業地域全体で生産効率がさらに低下しました。国際食品市場全体で水分と汚染の基準が厳しくなったため、輸出拒否率は11%増加しました。農家はまた、肥料と人件費の増加に直面し、低収量栽培地帯では収益性が低下しました。レンズ豆やひよこ豆などの代替豆類との市場競争により、小売および卸売食品部門全体で価格圧力がさらに激化しました。

緑豆市場セグメンテーション

緑豆市場は、農業生産要件と消費者の購買行動の変化に対応するために、種子の種類と販売チャネルによって分割されています。有機食品や自然食品の嗜好が世界市場全体で大幅に強まったため、非遺伝子組み換え緑豆が市場シェアの 78% を占めました。 GMO種子品種は、より高い生産性と改善された作物耐性の利点により、22%を占めました。用途別に見ると、スーパーマーケット、食品卸売市場、食料品店が依然として主要な小売チャネルであるため、オフライン販売が市場流通全体の 71% を占めています。デジタル食料品の導入増加により、オンライン売上が 29% を占めました。パッケージ化された豆類製品とオーガニック食品の需要により、2025 年にはすべての市場セグメントで成長が加速しました。

種類別

非遺伝子組み換え種子:天然および有機豆類製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、2025 年には非遺伝子組み換え緑豆が世界の緑豆市場の 78% を占めました。 2024 年には、有機認証された非 GMO 栽培が世界の非 GMO 生産量の 34% を占めました。アジア太平洋地域では、伝統的な農法が引き続き広く普及しているため、非 GMO 緑豆栽培の 73% を占めました。小売用パッケージの非遺伝子組み換え豆類製品は、スーパーマーケットや健康食品店の需要の増加により 27% 増加しました。真空シール包装は、世界中の製品流通の 39% を占めています。グルテンフリーおよび植物ベースの食品メーカーはさらに、ビーガン食品生産用途全体で非遺伝子組み換え緑豆原料の使用量を 21% 増加させました。

GMO種子:農業生産者が高収量で害虫に強い種子品種を採用することが増えたため、GMO緑豆は市場総需要の22%を占めました。生産性を重視した農業慣行により、2025 年には GMO 緑豆栽培の 61% が大規模商業農業経営で占められました。先進的な農業インフラが機械化された豆類生産をサポートしたため、北米はGMO種子採用の29%を占めました。気候に敏感な農業地域全体で、干ばつに強いGMO種子の栽培は2024年に18%増加した。大量卸売流通は、全世界の GMO 緑豆販売量の 58% を占めました。輸出に重点を置いた農業運営により、安定した供給量をサポートする遺伝子的に最適化された種子品種により、収量効率がさらに 16% 向上しました。

用途別

オンライン販売:デジタル食料品プラットフォームと健康に焦点を当てた電子商取引チャネルの急速な拡大により、オンライン販売は緑豆市場の 29% を占めました。都市部の消費者が宅配食品サービスを好むようになったため、パッケージ化された有機緑豆は、2025 年のオンライン豆類購入の 47% を占めました。北米は世界のオンライン緑豆需要の 31% を占めていました。緑豆を組み込んだ定期購読ベースの健康的なミールキットは、デジタル食品小売プラットフォーム全体で 2024 年に 19% 増加しました。真空パックされた小売パッケージにより、オンライン流通業務における製品の保存期間がさらに 21% 向上しました。ビーガン食品の消費者はまた、オーガニック専門小売市場全体でオンライン豆類の購入を大幅に増加させました。

オフラインセール:スーパーマーケット、食料品チェーン、食品卸売市場が世界的に主要な流通チャネルであり続けたため、オフライン販売が市場のシェア 71% を占めました。小売店の棚の可視性と消費者のアクセスのしやすさにより、スーパーマーケットは 2025 年のオフライン緑豆販売の 43% を占めました。アジア太平洋地域は、地域の食品小売部門全体で伝統的な食料品の買い物が依然として支配的であったため、オフライン市場の需要の 67% を占めました。 2024 年には、農産物卸売市場全体で豆類のバルク流通量が 18% 増加しました。また、小売用に包装された緑豆製品は、世界中の組織化された食品小売店で消費者の利便性と衝動買いを大幅に改善しました。

緑豆市場の地域展望

緑豆市場は、植物ベースの食品需要の高まり、農業栽培の拡大、パッケージ化された豆類の消費傾向に支えられた強力な地域多様化を示しています。アジア太平洋地域は、大規模な豆類農業インフラと高い地域消費により、2025 年にも 69% の市場シェアを維持しました。北米はビーガン食品の成長とオーガニック食品の需要に支えられて12%を占めました。ヨーロッパでは植物ベースの食事が都市部の消費者全体に大幅に拡大したため、10％を占めました。中東とアフリカは豆類の輸入増加と食料安全保障への取り組みにより9%寄与した。コンビニエンス指向の食品消費パターンが複数の小売市場全体で強化されたため、パッケージ化された緑豆製品の発売は 2024 年に世界で 22% 増加しました。

北米

植物ベースの食品の需要の高まりと健康志向の消費者の間で豆類の消費が増加しているため、北米は2025年に世界の緑豆市場の12%を占めるようになりました。米国は地域市場の需要の 81% を占め、カナダは 13% を占めました。 2024 年には、214,000 トンを超える緑豆が北米に輸入されました。消費者が化学物質を含まない豆類製品を好むようになったため、有機緑豆は地域小売売上高の 39% を占めました。デジタル食品購入傾向の高まりにより、オンライン食料品プラットフォームが流通全体の 31% を占めました。植物ベースのタンパク質メーカーは、2025 年中にビーガン食品や肉代替製品全体で緑豆成分の組み込みを 22% 増加させました。すぐに調理できるパッケージ化された緑豆は、都市部の小売店チェーン全体でスーパーマーケットの棚の配置が 19% 増加しました。真空密封パッケージにより、保存寿命性能がさらに 18% 向上しました。グルテンフリーおよび高タンパク質のスナックメーカーも、2024年中に北米の健康食品業界全体で緑豆粉の使用を大幅に拡大しました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、ビーガン食品の採用の増加と有機食品の強い消費傾向により、緑豆市場の 10% を占めています。ドイツ、イギリス、フランス、オランダは、2025 年の地域市場需要の 66% を合わせて占めました。消費者が持続可能なクリーンラベルの食品をますます優先するようになったために、有機緑豆はヨーロッパの小売豆類売上高の 42% を占めました。植物ベースのタンパク質食品の生産は、2024 年にヨーロッパの食品製造業界全体で 21% 増加しました。さらに、緑豆粉の統合は、グルテンフリーのベーカリー製品とビーガン スナック全体にわたって大幅に拡大されました。欧州はまた、持続可能な食品包装の取り組みを主導し、世界のリサイクル可能なパルス包装の採用の 34% を占めています。組織化された小売インフラが高度に発達したままであったため、スーパーマーケットは地域の緑豆流通量の 49% を占めていました。オンライン健康食品プラットフォームにより、2025 年のデジタル緑豆の売上はさらに 18% 増加しました。また、発芽緑豆製品は、ヨーロッパの都市市場全体のサラダや機能性栄養のカテゴリーでも人気を集めました。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、広範な農業栽培、豆類の高い消費量、強力な輸出インフラにより、世界の緑豆市場の69%を占めています。インドが地域生産量の36％を占め、次いで中国が24％、ミャンマーが18％、タイが9％となった。伝統的な家庭での豆類の消費は、2025 年の地域需要の 58% を占めました。伝統的な農業慣行が引き続き広く普及しているため、非遺伝子組み換え緑豆栽培が地域生産量の 81% を占めました。アジア太平洋地域の農産物サプライチェーン全体の市場活動全体の 47% を大口卸売流通が占めています。輸出志向のパルス加工施設は、2024 年中にさらに 19% 拡張されました。調理済みのパッケージ化された緑豆製品は、都市部の小売部門全体でスーパーマーケットへの普及率が 17% 増加しました。さらに、デジタル食品購入習慣の高まりにより、オンライン食料品の売上高は大都市圏全体で大幅に増加しました。緑豆をベースにした麺類、デザート、スナックも、2025 年中に地域の食品製造業全体で急速に拡大しました。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、豆類の輸入の増加、食料安全保障への取り組み、ベジタリアン食品の需要の高まりにより、緑豆市場の9%を占めています。サウジアラビアと南アフリカは合わせて、2025年の地域市場需要の43％を占めた。地元の緑豆栽培は依然として限られていたため、豆類のバルク輸入が地域消費の61％を占めた。従来の食品購入が依然として複数の国で支配的であったため、オフラインの卸売市場が地域流通の 54% を占めました。パッケージ化された緑豆小売製品は、都市部全体のスーパーマーケットの拡大に​​より、2024 年にさらに 16% 増加しました。タンパク質が豊富な豆類の摂取量も、健康を重視する消費者グループ全体で大幅に改善されました。  オンライン食料品小売サービスにより、2025 年中に大都市市場全体で緑豆の入手可能性が徐々に拡大しました。さらに、オーガニックおよび真空パックされた豆類製品は、より高い食品品質基準を求める中間所得層の消費者の間で人気を集めました。外食産業でも、スープ、カレー、ベジタリアン向けの食事の調理用途全体で緑豆原料の使用量が増加しました。

緑豆のトップ企業リスト

• ガウラヴ・インターナショナル・リミテッド
• 株式会社アルカルオー
• ジオ・アグロテック
• YCコンシューマー・グッズ・プライベート・リミテッド
• Llc アグロチミンベスト
• パルス経験値株式会社
• 山西省新肥農業開発有限公司
• アジア貿易
• Yesraj Agro Exports Pvt.株式会社

市場シェア上位2社一覧

• ガウラヴ・インターナショナル・リミテッド：強力な輸出流通とパッケージ化された豆類製品の拡大により、2025 年には世界の緑豆市場シェアの約 16% を保持しました。
• Yesraj Agro Exports Pvt.株式会社：アジア太平洋地域への広範な輸出事業と有機緑豆の流通に支えられ、13%近くの市場シェアを占めています。

投資分析と機会

緑豆市場への投資活動は、植物由来の食品需要の高まりと豆類の輸出インフラの拡大により、2024年に大幅に増加しました。 2025 年には、農業食品への投資の 46% 以上が有機豆類栽培と包装食品加工に集中しました。国際貿易業務において賞味期限の保持がますます重要になったため、真空密封された緑豆包装施設はさらに全世界で 23% 拡大しました。

植物ベースのタンパク質製造は、緑豆加工業者と輸出業者に強力な投資機会を生み出しました。ビーガン食品メーカーがタンパク質豊富なスナックや肉代替製品ラインを拡大したため、緑豆粉の生産量は18％増加した。アジア太平洋地域ではさらに、輸出指向のパルス処理インフラストラクチャへの投資が大幅に増加しました。持続可能な食品包装プロジェクトは、2025 年に新たに資金提供された豆類業界の取り組みの 16% を占めました。高タンパク質緑豆原料の応用により、世界中の機能性栄養およびグルテンフリー食品製造部門にわたる投資機会がさらに拡大しました。

新製品開発

緑豆市場のメーカーは、包装されたインスタント食品、タンパク質が豊富な原材料の革新、および持続可能なパルス加工技術に焦点を当てています。都市部の消費者が迅速な食事準備ソリューションをますます好むため、すぐに調理できる緑豆製品は 2025 年に 22% 増加しました。さらに、発芽緑豆スナック製品は、健康志向の食品カテゴリー全体で小売店の棚の掲載順位が 19% 増加しました。

植物ベースのタンパク質原料の開発は、ビーガン食品製造業界全体で大幅に拡大しました。 2024 年には、グルテンフリーのベーカリー製品、麺類、プロテイン スナックへの緑豆粉の組み込みが 18% 増加しました。さらに、真空密封された小売包装により、輸出およびスーパーマーケットの流通業務全体での保存期間性能が 21% 向上しました。メーカーはさらに、フィットネス志向の消費者やビーガンの消費者をターゲットとした緑豆濃縮プロテインとインスタントパルスミールキットを発売しました。 AI 支援農産物選別システムにより、世界中の大規模加工施設全体で製品の品質の一貫性が 15% 向上しました。

最近の 5 つの進展

• 2025 年、ガウラヴ インターナショナル リミテッドは、天然豆製品に対する世界的な需要の高まりをサポートするために、有機緑豆の輸出業務を 22% 拡大しました。
• 2024 年に、Yesraj Agro Exports Pvt. Ltd. は、真空密封された緑豆の包装を導入し、賞味期限効率を 19% 向上させました。
• 2023 年、Geo Agrotech は、アジア太平洋の農業地域全体で高収量の非遺伝子組み換え緑豆種子の流通を 17% 拡大しました。
• 2025 年に、YC Consumer Goods Private Limited は、すぐに調理できる緑豆ミール製品を発売し、パッケージ化された小売での入手可能性を大幅に高めました。
• 2024 年、山西省新肥農業開発有限公司は自動パルス選別システムをアップグレードし、輸出グレードの製品の一貫性を 18% 向上させました。

緑豆市場レポート取材

緑豆市場レポートは、豆類栽培の傾向、植物ベースの食品需要、地域の農産物貿易の動態の包括的な分析を提供します。この報告書は、世界の緑豆の生産と消費活動の 94% 以上を占める 32 か国以上を評価しています。これには、オンラインとオフラインの小売流通チャネルにわたる非 GMO 種子と GMO 種子のカテゴリによる詳細なセグメンテーションが含まれます。

この研究では、2023年から2025年までの有機豆類農業のトレンド、加工食品のイノベーション、持続可能な農業慣行、植物ベースのタンパク質製造の発展を分析しています。世界市場にわたる栽培、加工、国際貿易の要件を評価するために、120を超える農業品質基準と輸出食品安全規制が評価されました。地域分析は、豆類生産統計、小売食品インフラ指標、および食事消費傾向を使用して、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカをカバーします。真空密封豆類包装技術、緑豆タンパク質濃縮物アプリケーション、オンライン食料品流通システム、および有機農業認証への取り組みが、農業生産性と消費者の採用データを使用して評価されます。