プレスケータリングオイル市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（大豆油、パーム油、コーン油、その他）、用途別（オンライン販売、オフライン販売）、地域別洞察と2035年までの予測

プレスケータリングオイル市場の概要

世界のプレスケータリングオイル市場規模は、2026年に30億5,646万米ドルと推定され、2035年までに5億1億3,340万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで5.94%のCAGRで成長します。

プレスケータリングオイル市場は、世界の食用油産業の重要なセグメントであり、レストラン、ホテル、施設用キッチン、食品加工業者、ケータリング会社にサービスを提供しています。プレスされたケータリングオイルには、自然の栄養素と風味プロファイルを保持する機械的に抽出されたオイルが含まれています。 2025 年には、圧搾油は世界中の商業食品サービスの油消費量の約 34% を占めます。ケータリング事業者の 62% 以上が、加工強度が低く、追跡可能な調達が可能な油を優先しています。大豆油はケータリング用圧搾油の需要の 37% を占め、パーム油は 29% を占めています。外食サービス施設は、世界中の大量の食用油供給量のほぼ 41% を消費しています。ケータリングオイル流通量の58％を10リットル容器と20リットル容器の包装形態が占めています。

米国は依然として圧縮ケータリングオイルの主要消費国であり、749,000 軒を超えるレストラン施設と約 61,000 軒のフードサービス管理拠点によって支えられています。国内のケータリング油消費量のほぼ 52% を大豆油が占め、コーン油は 18% を占めています。業務用厨房の 71% 以上が、揚げ物や調理に植物油を使用しています。高級レストランでの圧搾油の採用は、2023 年から 2025 年の間に 16% 増加しました。15 リットルを超えるバルク包装が、食品サービスでの購入の 64% を占めています。施設向け食品提供者のほぼ 68% が、透明な調達基準とラベル表示基準を備えた油に注力しており、米国市場全体でケータリング用のプレス油製品の需要が高まっています。

主な調査結果

• 主要な市場推進力:需要の伸びの 74% 以上は自然食品の好みに関連しており、外食事業者の 69% が最小限に加工された油を優先し、63% が透明な調達証明書を持つ油を好みます。
• 主要な市場抑制:購入者の約 58% が依然として価格に敏感で、47% が供給の変動を報告し、42% が調達の制限に直面し、39% がプレミアム製品のポジショニングに関連する課題を示しています。
• 新しいトレンド:ケータリング業者の約 66% はクリーンラベルの油を好み、61% は持続可能性認証を要求し、57% は機械的に抽出された製品を好み、49% は地域産の食材を求めています。
• 地域のリーダーシップ:アジア太平洋地域が消費の43％を占め、北米が24％、ヨーロッパが22％、中東とアフリカが11％のシェアを維持しています。
• 競争環境:上位 5 社のメーカーは合計で市場の 54% のプレゼンスを支配しており、大手 2 社は主要なケータリング供給チャネル全体でそれぞれ 23% と 19% のシェアを占めています。
• 市場セグメンテーション:大豆油が 37% のシェアを占め、パーム油が 29%、コーン油が 18%、その他の油が 16% を占め、オフライン販売が 82%、オンライン販売が 18% を占めています。
• 最近の開発:サプライヤーの約 31% が生産能力を拡大し、27% が持続可能な認定製品を発売し、24% が包装形式をアップグレードし、22% がサプライチェーンのトレーサビリティ システムを改善しました。

プレスケータリングオイル市場の最新動向

プレスケータリングオイル市場は、フードサービスの好みと持続可能性の要件の変化により、大きな変革を経験しています。現在、プロの厨房の約 66% が、2021 年の記録では 54% だったのに対し、自然に加工された油を好んでいます。機械的に抽出された油は、世界中で購入される市販の食用油の 34% を占めています。ケータリング事業者の 59% 以上が、精製度の低い油を優先しています。バルク包装の革新は依然として注目すべき傾向です。 10 リットルから 20 リットルの間のサイズの容器が、ケータリング オイルの総流通量の 58% を占めています。リサイクル可能なパッケージの採用は、2023 年から 2025 年の間に 21% 増加しました。現在、サプライヤーの約 63% がデジタル追跡システムを通じてトレーサビリティ情報を提供しています。

サステナビリティ認証は、機関バイヤーの 61% の購入決定に影響を与えます。持続可能な生産が認証されたパーム油サプライヤーは、商用ケータリング調達契約の 46% を占めています。外食チェーンのほぼ 53% が、責任を持って生産された油を優先する調達政策を導入しています。健康を重視したメニュー開発も市場の進化を推進しています。レストラン経営者の 68% 以上が、最小限に加工された油を使用して調理された食品に対する顧客の選好が高まったと報告しています。圧搾大豆油の需要は 2023 年から 2025 年にかけて 14% 増加し、圧搾トウモロコシ油の需要は 11% 増加しました。高級ケータリング施設は現在、食用油調達予算の約 27% を特殊な圧搾油製品に割り当てています。

プレスケータリングオイル市場動向

ドライバ

"天然および最小限の加工を施した食用油の需要が高まっています。"

天然成分に対する消費者の好みは、プレスケータリングオイル市場の主な成長促進剤となっています。消費者の約 74% は調理済み食品を購入する前に成分表示を確認します。レストラン チェーンの 69% 以上がクリーンラベル調達基準を採用しています。圧搾油には、広範囲に精製された代替品と比較して、より高いレベルの天然化合物が保持されています。ケータリング事業者の約 63% が、油の調達と加工方法に関する顧客からの問い合わせが増加していると報告しています。施設向け食品サービス提供者は、圧搾油の大量購入のほぼ 38% を占めています。 2023 年から 2025 年にかけて全世界で 12% 増加したプレミアム ダイニング施設の拡大が、需要をさらに支えています。食品サービス組織の 53% が実施している持続可能な調達イニシアチブにより、導入率は引き続き強化されています。

拘束

"低コストの従来型食用油の需要。"

プレスケータリングオイル市場では、価格に対する敏感さが依然として大きな制限となっています。業務用厨房の約58％は製造方法よりも調達コストを優先している。従来の精製油は依然として広く入手可能であり、食品サービスにおける食用油の総消費量のほぼ 66% を占めています。流通業者の約 47% は、圧搾油製品の一貫した価格を維持することが課題であると報告しています。サプライチェーンの混乱は、ケータリング調達契約の年間 39% に影響を与えます。いくつかの輸入地域では、2023 年から 2025 年にかけて輸送費が約 14% 増加しました。世界中の外食サービス施設の 61% を占める中小規模のレストランは、低コストの代替品を好むことがよくあります。天然加工油に対する消費者の関心が高まっているにもかかわらず、これらの要因が広範な採用を制限しています。

機会

"持続可能で追跡可能な食品サービスのサプライチェーンの拡大。"

持続可能性がますます重視されるようになり、市場参加者にとって大きなチャンスが生まれます。機関バイヤーのほぼ 61% が、サプライヤーの選択時にサステナビリティ認証を要求しています。トレーサビリティ システムは、大手ケータリング販売業者の 63% で利用されています。デジタル監視テクノロジーにより、2023 年以降、調達の透明性が 29% 向上しました。商業用食用油部門では、持続可能なパッケージの採用が 21% 増加しました。消費者の約 57% は、責任を持って調達された食材を使用する外食サービス施設を支援する意向を示しています。新興国は世界中の新規レストラン出店の 48% を占めており、さらなる需要チャネルを生み出しています。認定されたサプライチェーンと地域の生産施設への投資は、長期的な市場拡大を求める製造業者に引き続き機会を生み出しています。

チャレンジ

"原材料の入手可能性と農業の不安定性。"

プレスケータリングオイル市場は農業生産パターンに大きく依存しています。天候による混乱は、油糧種子生産地域の約 32% に毎年影響を及ぼします。大豆の栽培面積は世界中で 1 億 3,900 万ヘクタールを超え、ヤシの栽培面積は 2,900 万ヘクタールを超えています。作物収量の変動は、メーカーのほぼ 44% への供給の安定性に影響を与えます。輸送のボトルネックは、国際的な食用油出荷の 36% に影響を与えています。土地利用に影響を与える環境規制により、2023 年以降、コンプライアンス要件が 18% 増加しています。ケータリングオイルのサプライヤーの約 41% が、季節変動に伴う在庫管理の課題を報告しています。これらの要因は、バリューチェーン全体の調達の不確実性と運用の複雑さに寄与します。

プレスケータリングオイル市場セグメンテーション 

プレスケータリングオイル市場は、タイプと用途によって分割されています。大豆油は、幅広い入手可能性と多彩な調理性能により、市場シェア 37% をリードしています。パーム油が油揚げの安定性とコスト効率の点で 29% のシェアで続きます。コーン油はレストランや施設の厨房からの需要に支えられ、18% を占めています。その他の油は合わせて 16% を占めます。用途別では、オフライン販売が流通業者、卸売業者、食品サービス業者を通じて 82% の市場シェアを占めています。デジタル調達プラットフォームが受け入れられるようになり、オンライン販売が 18% を占めています。現在、大手ケータリング企業の 64% 以上がオンラインとオフラインの両方の購入チャネルを利用して在庫管理を最適化しています。

タイプ別

大豆油: 大豆油は、圧搾ケータリングオイル市場の約 37% を占めています。世界の大豆生産量は年間 3 億 9,000 万トンを超えており、安定した原材料の入手可能性が確保されています。北米のケータリング業者のほぼ 52% が主な食用油として大豆油を使用しています。圧搾大豆油は、そのニュートラルな風味特性により、施設厨房の 61% に好まれています。大豆油を含む大量購入契約は、商業食用油取引の 43% を占めています。この油は、揚げ物、ベーキング、食品の調理用途に広く使用されています。レストラン チェーンの約 58% は、供給の信頼性と一貫した調理パフォーマンスにより、大豆油を戦略的原料と考えています。

パーム油: パーム油は、圧搾ケータリングオイル市場の約 29% を占めています。世界中で年間 7,500 万トンを超えるパーム油が生産されています。酸化安定性が高いため、連続揚げ作業に適しています。クイックサービスレストラン経営者の約 48% がパーム油製品を使用しています。認証された持続可能なパーム油は、パーム油が関係するケータリング調達契約の 46% に貢献しています。バルクフードサービス用途はパーム油利用量のほぼ 67% を占めています。この製品は、アジア太平洋地域および中東市場で特に重要であり、業務効率化と揚げ物性能の向上により業務用厨房からの需要が拡大し続けています。

コーン油: コーン油は、プレスケータリングオイル市場の約 18% を占めています。世界のトウモロコシ生産量は年間 12 億トンを超えており、原材料の入手可能性を支えています。ケータリング施設の約 41% が特別なメニュー項目にコーン油を使用しています。圧搾コーン油は、その市場認識と調理上の特徴により、健康志向のレストラン経営者の 37% に好まれています。商業的な揚げ物用途は、コーン油の総消費量の 54% を占めています。施設向け食品サービスプロバイダーは調達需要の 28% を占めています。コーン油の採用は、高級レストランの拡大と代替植物油への関心の高まりに支えられ、2023年から2025年の間に11%増加しました。

他の： その他の油は、圧縮ケータリング油市場の約 16% を占めており、ヒマワリ、キャノーラ、ピーナッツ、ブレンド植物油などがあります。ひまわり油はこの部門の 39% を占め、キャノーラ油は 31% を占めています。特殊オイルは、差別化されたメニューの提供を求める高級ケータリング企業の 24% で使用されています。高級レストランの約 29% は、調理要件に応じて複数の種類の油を使用しています。オーガニックおよび特殊な圧搾オイルは、このカテゴリ内の購入の 12% を占めています。需要が最も強いのは、食材の差別化が顧客維持やメニュー開発戦略に影響を与えるブティックフードサービス事業者です。

用途別

オンライン販売: オンライン販売は、プレスケータリングオイル市場の約 18% を占めています。デジタル調達プラットフォームでは、2023 年から 2025 年の間に商業バイヤー登録が 23% 増加しました。大手ケータリング会社の 42% 近くが、定期的な補充にオンライン注文システムを使用しています。オンライン チャネルを通じた一括購入により、調達処理時間が 27% 短縮されます。食品サービス流通業者の 31% 以上が、統合在庫管理ソリューションを提供しています。オンラインでの調達は中規模のレストラン チェーンで特に人気があり、デジタル取引量の 46% を占めています。強化された透明性と製品比較機能により、商業食品サービス業務全体での採用が引き続き強化されています。

○オフライン販売: オフライン販売が約 82% の市場シェアを占めています。従来の流通ネットワークは、世界中のケータリング施設の 73% 以上にサービスを提供しています。オフライン取引の48％を食品サービス卸売業者が占め、メーカーとの直接契約が26％を占めています。レストラン経営者の約 68% は、一括購入契約に関して物理的なサプライヤーとの関係を好みます。オフライン チャネルでは、即時の物流サポートとカスタマイズされた配送スケジュールが提供されます。機関バイヤーはオフライン調達量の 39% を占めています。デジタル化の拡大にもかかわらず、確立された流通システムは依然として大量購入にとって重要であり、信頼性の高い製品の入手可能性とサプライヤーの長期的なパートナーシップを保証します。

プレスケータリングオイル市場の地域展望

地域のパフォーマンスは、食品サービスのインフラ、農業生産、消費者の好みによって異なります。アジア太平洋地域が市場シェアの 43% でトップで、北米が 24%、ヨーロッパが 22% で続きます。中東とアフリカが 11% を占めています。世界のケータリングオイル消費量の 61% 以上が都市部の外食サービス施設から生じています。持続可能な調達プログラムは、先進国市場全体の調達決定の 53% に影響を与えています。地域の需要は、レストランの拡大、施設向けケータリングの成長、および自然に加工された食用油の採用の増加によって形成され続けています。

北米

北米はプレスケータリングオイル市場の約24%を占めています。この地域には 100 万以上の飲食店が存在します。大豆油は業務用厨房における消費シェア 52% を占め、圧倒的な地位を占めています。レストラン経営者の約 71% は、調達時に食材の透明性を重視しています。施設向けケータリング サービスは地域の需要の 28% を占めています。 15 リットルを超えるバルク包装形式が購入の 64% を占めています。持続可能な調達基準は、調達契約の 58% に影響を与えます。米国は地域消費のほぼ 81% を占めており、カナダは 14% を占めています。クリーンラベル原料に対する需要の高まりにより、圧搾油の採用は 2023 年から 2025 年の間に 16% 増加しました。商業用揚げ物用途は地域全体の消費量の 47% を占めています。デジタル調達プラットフォームは取引の 22% を処理します。外食チェーンはトレーサビリティ システムへの投資を続けており、63% がサプライヤー検証プログラムを導入しています。教育機関、医療施設、ホスピタリティプロバイダーからの需要が依然として市場拡大に大きく貢献しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、プレスケータリングオイル市場で約 22% の市場シェアを保持しています。この地域では 160 万を超える外食サービス施設が営業しています。持続可能な調達基準は、購入決定の 67% に影響を与えます。ヒマワリ油と大豆油はケータリング油の需要の 49% を占めています。機関バイヤーの約 62% がサプライヤーに環境コンプライアンス文書を要求しています。ドイツ、フランス、イタリア、スペインは合わせて地域消費の 58% を占めています。認証された持続可能な石油は調達契約の 51% を占めています。高級レストランでは、2023年から2025年にかけて圧搾油の使用量が13%増加しました。食品サービスの流通業者は地域の取引の 46% を占めています。ホスピタリティ施設は総需要の 34% を占めています。主要なケータリング サプライヤーでは、リサイクル可能な包装材の採用率が 57% に達しました。レストランチェーンの約44％が、加工を最小限に抑えた食材を重視した調達方針を導入している。市場は引き続き、厳格な食品品質規制と原材料の産地に関する消費者の意識の高まりから恩恵を受け続けています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、約43%のシェアでプレスケータリングオイル市場をリードしています。この地域には世界最大のレストランとケータリング施設が集中しています。パーム油は地域のケータリング油消費量の 41% を占め、大豆油は 33% を占めています。中国、インド、インドネシア、日本は合わせて地域需要の 64% を占めています。 2023 年から 2025 年の間にオープンした新しい外食サービス施設の 58% 以上がアジア太平洋地域にありました。都市化レベルは地域全体で 52% を超えており、レストランの拡大を支えています。施設向けケータリングは消費量の 29% を占めています。バルク包装形式は購入の 71% を占めています。調達契約の約 49% には持続可能性要件が含まれています。商業用揚げ物アプリケーションは地域の使用量の 55% を占めています。デジタル調達の導入は 19% に達しました。食品サービスの近代化、可処分所得の増加、食品品質基準の重視により、圧搾油の需要は増加し続けています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、プレスケータリングオイル市場の約11％を占めています。都市部のフードサービス施設は地域の需要の 61% を占めています。パーム油はケータリング油消費量の 44% を占め、大豆油は 28% を占めます。ホスピタリティおよび観光部門が調達活動の 36% を占めています。ケータリング業者の約 47% は、賞味期限の長い製品を優先しています。持続可能な調達基準は、調達契約の 29% に影響を与えます。バルク包装形式は取引の 69% を占めます。消費量の 24% を施設外食サービス提供者が占めています。レストラン施設の成長率は、2023 年から 2025 年にかけて主要都市圏全体で 12% に達しました。業務用厨房は地域の食用油供給量のほぼ 73% を消費しています。輸入依存度は依然として高く、ケータリングオイルの量の 57% は海外から調達されています。市場の発展は、観光業の成長、ホスピタリティへの投資、都市人口の拡大によって支えられています。

プレスケータリングオイルのトップ企業のリスト

• コフコ
• イハイ・ケリー
• カーギル
• ウィルマー・インターナショナル
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー
• イフコ
• バンジリミテッド
• ルチ大豆工業株式会社
• アシティーズ ボルヘス ポン S.A.
• アメリカの植物油
• アベナ ノルディック グレイン オイ
• ACH食品会社

市場シェア上位2社一覧

ウィルマー・インターナショナル– 世界のプレスケータリングオイル供給ネットワーク全体で約 23% の市場シェア。

カーギル– 商業フードサービスおよび施設向けケータリング チャネル全体で約 19% の市場シェア。

投資分析と機会

プレスケータリングオイル市場内の投資活動は、生産効率、持続可能性、サプライチェーンの透明性に引き続き焦点を当てています。主要メーカーの約 31% が、2023 年から 2025 年の間に処理能力を拡大しました。新しいストレージ インフラストラクチャ プロジェクトにより、大量処理能力が 18% 増加しました。投資予算の 27% 以上がトレーサビリティ技術に割り当てられました。持続可能な調達プログラムは現在、大手サプライヤー間の調達契約の 46% をカバーしています。

新興市場は新しい外食サービス施設の成長の 48% を占めており、大きな需要機会を生み出しています。いくつかの発展途上国では都市人口が年間約 3% 増加し、ケータリング産業の拡大を支えています。施設向けケータリング サービスは、潜在的な需要成長機会の 29% に貢献しています。デジタル調達システムの導入率は 23% 増加しました。認定サプライチェーンに投資している製造業者は、契約維持率が 21% 高いと報告しています。リサイクル可能な包装技術は、セクターの投資イニシアチブの 19% を惹きつけました。特殊な圧搾油は市場需要の 16% を占めており、プレミアム製品開発の機会を提供します。企業が輸送への依存を減らし、在庫管理の効率を向上させることを目指す中、地域の生産施設は引き続き注目を集めています。

新製品開発

プレスケータリングオイル市場内の製品革新は、機能性、持続可能性、利便性に焦点を当てています。 2023 年から 2025 年の間に、メーカーの約 24% が新しい包装形式を導入しました。軽量容器により、包装材料の使用量が 17% 削減されました。リサイクル可能な包装ソリューションは現在、新しく発売される製品の 39% を占めています。ブレンドされたプレスオイルは、性能の最適化により業務用厨房で人気を博しました。発売された製品の約 22% には、揚げサイクルの延長用に設計されたマルチオイル配合が含まれていました。認定された持続可能な石油の供給量は 27% 増加しました。強化された濾過技術により、商業調理用途における油の安定性が 14% 向上しました。

デジタル トレーサビリティ機能は、新しく発売されたケータリング オイル製品の 31% に組み込まれています。 QR コードベースの検証システムにより、購入者は調達情報と生産情報に即座にアクセスできます。高級レストランをターゲットとした特殊オイルは、新製品導入の 18% を占めます。オーガニック圧搾オイルのバリエーションは発売の 11% を占めます。これらの発展は、食品サービスの調達チャネル全体での透明性、持続可能性、業務効率に対する需要の高まりを反映しています。

最近の 5 つの動向 (2023 ～ 2025 年)

• 2025 年、大手メーカーは食品サービス需要の拡大をサポートするために、圧搾油の処理能力を 15% 拡大しました。
• 2024 年、ある大手サプライヤーは、施設向けケータリング チャネル全体で認定された持続可能な石油の入手可能性を 22% 増加させました。
• 軽量バルクコンテナの導入により、2024 年にはリサイクル可能な梱包材の採用が 18% 増加しました。
• 2023 年には、サプライヤーの流通ネットワークの 63% にデジタル トレーサビリティ システムが導入されました。
• 2025 年には、商業用ケータリング用石油貯蔵インフラにより、戦略的物流施設の取り扱い能力が 12% 増加しました。

プレスケータリングオイル市場のレポートカバレッジ

このレポートは、製品タイプ、アプリケーション、地域、競合参加者全体にわたるプレスケータリングオイル市場の詳細な分析を提供します。この調査では、市場セグメンテーションの範囲を 100% 占める大豆油、パーム油、コーン油、およびその他の特殊油を評価しています。アプリケーション分析には、すべての商業調達活動を考慮したオンラインおよびオフラインの販売チャネルが含まれます。

地域の評価は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカをカバーしており、これらを合わせて世界市場全体を表しています。消費パターン、市場シェア、生産傾向、パッケージングの好み、持続可能性の採用率、調達構造など、60 以上の定量的指標が評価されます。このレポートは、外食サービス施設、施設内ケータリング事業、ホスピタリティプロバイダー、レストランチェーンを調査しています。競合分析には、業界活動の 70% 以上を担う大手メーカーが含まれます。サプライチェーンの評価には、調達、加工、梱包、流通、エンドユーザーの消費が含まれます。持続可能性の傾向、トレーサビリティへの取り組み、デジタル調達の発展は、最近の業界データを使用して評価されます。レポートは、2023年から2025年の期間に世界のプレスケータリングオイル市場に影響を与える投資活動、製品イノベーション、地域の需要パターン、運用上の課題をさらに調査しています。