도넛 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(효모 도넛, 케이크 도넛), 애플리케이션별(슈퍼마켓-대형마트, 전문점, 편의점, 온라인 소매점, 베이커리, 기타), 지역 통찰력 및 2035년 예측

도넛 시장 개요

 세계 도넛 시장 규모는 2026년 60억 3,106만 달러로 추산되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.06%로 성장하여 2035년까지 8억 6,269만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

편리한 베이커리 스낵, 프리미엄 스위트 제품 및 혁신적인 맛 조합에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 글로벌 도넛 시장은 계속해서 확장되고 있습니다. 전 세계 상업용 식품 서비스 채널, 소매 빵집, 퀵 서비스 레스토랑에서 매년 110억 개가 넘는 도넛이 소비됩니다. 도시 소비자의 62% 이상이 일주일에 두 번 이상 구운 스낵 제품을 구매하여 슈퍼마켓과 카페 체인 전반에 걸쳐 지속적인 수요를 지원합니다. 속을 채운 도넛은 전체 제품 소비의 약 38%를 차지하는 반면, 글레이즈 버전은 전 세계 베이커리 스낵 구매의 약 29%를 차지합니다.

미국은 강력한 퀵서비스 베이커리 보급률과 달콤한 스낵에 대한 높은 소비자 지출로 인해 도넛 시장을 장악하고 있습니다. 미국 전역에서 매일 천만 개 이상의 도넛이 소비되며, 31,000개 이상의 소매 베이커리 매장과 카페 체인에서 도넛 제품을 적극적으로 판매하고 있습니다. 미국 소비자의 약 44%가 아침 시간에 도넛을 구입하고, 거의 27%가 저녁 간식으로 도넛을 소비합니다. 초콜릿 맛 도넛은 국내 전체 제품 수요의 약 33%를 차지한다. 편의점은 전국 도넛 유통량의 약 24%를 차지합니다. 

무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 더 알아보세요.

주요 결과

• 주요 시장 동인:거의 68%의 소비자가 간편하게 바로 먹을 수 있는 베이커리 스낵을 선호하는 반면, 밀레니얼 세대의 54%는 매주 달콤하고 구운 제품을 구매합니다. 퀵 서비스 레스토랑 고객의 약 49%가 콤보 식사에 베이커리 품목을 포함하고 있으며, 소비자의 41%는 계절 프로모션 동안 프리미엄 맛의 도넛 종류를 찾고 있습니다.
• 주요 시장 제한:소비자의 약 37%가 설탕 섭취를 줄이고 있으며, 29%는 튀긴 베이커리 제품을 적극적으로 피하고 있습니다. 건강에 관심이 있는 구매자의 약 33%는 저칼로리 스낵 대안을 선호하며, 소비자의 약 22%는 인공 향료 및 방부제에 대한 우려로 인해 구매를 제한합니다.
• 새로운 트렌드:베이커리 체인 중 거의 46%가 식물성 도넛 제품을 출시했고, 34%는 글루텐 프리 제품을 확대했습니다. 약 39%의 소비자가 맞춤형 토핑과 충전재를 선호하며, 약 27%는 기능성 성분과 설탕 함량을 줄인 단백질이 풍부한 베이커리 스낵을 요구합니다.
• 지역 리더십:북미는 전 세계 도넛 소비의 약 42%를 차지하고, 아시아 태평양 지역은 새로운 베이커리 매장 오픈의 약 31%를 차지합니다. 유럽은 프리미엄 수제 도넛 판매의 약 21%를 차지하고, 도시 대도시 지역은 전 세계 제품 수요의 약 58%를 차지합니다.
• 경쟁 환경:체계적인 베이커리 체인 중 거의 48%가 자동화된 생산 시스템에 중점을 두고 있으며, 35%는 디지털 주문 플랫폼을 우선시합니다. 약 44%의 제조업체가 한정판 맛을 출시했으며 약 32%는 운영 효율성 개선을 위해 냉동 반죽 처리 기술에 투자했습니다.
• 시장 세분화:속을 채운 도넛은 시장 수요의 약 38%를 차지하고 글레이즈 제품은 약 29%를 차지합니다. 효모 기반 도넛은 생산량의 거의 41%를 차지하고, 케이크 도넛은 전 세계 소매 베이커리 유통 채널에서 약 26%를 차지합니다.
• 최근 개발:베이커리 브랜드의 약 36%가 비건 제품 포트폴리오를 확장했으며, 31%는 저당 레시피를 도입했습니다. 퀵서비스 체인의 약 28%가 AI 기반 재고 시스템을 채택했으며, 베이커리 제조업체의 약 24%가 소매 유통을 위한 지속 가능한 포장 솔루션을 구현했습니다.

도넛 시장 최신 동향

도넛 시장 동향은 프리미엄화, 보다 건강한 재료 통합 및 디지털 소매 확장의 상당한 성장을 나타냅니다. 전 세계적으로 거의 43%의 베이커리 체인이 이국적인 충전재, 수제 토핑, 제철 맛을 특징으로 하는 고급 도넛 컬렉션을 출시했습니다. 장인이 만든 베이커리 제품에 대한 소비자 수요는 도시 소매점 전체에서 약 35% 증가했습니다. 제과점 운영자의 31% 이상이 기간 한정 맛 캠페인을 확대하여 반복 구매를 늘리고 고객 참여를 강화했습니다. 비건 도넛은 전년도에 비해 조직화된 슈퍼마켓 전체에서 약 28% 더 높은 판매율을 보였습니다.

Donut Market Insights는 또한 자동화 및 디지털 주문 기술의 중요한 발전을 보여줍니다. 대형 베이커리 제조업체 중 약 47%가 자동 튀김 및 글레이징 시스템을 통합하여 생산 일관성을 개선하고 운영 중단 시간을 줄였습니다. 온라인 베이커리 주문 애플리케이션은 전체 도시 도넛 구매의 거의 26%를 차지했으며, 특히 18~35세 소비자 사이에서 더욱 그렇습니다. 소셜 미디어 기반 제품 출시는 약 38% 증가했으며, 시각적으로 맞춤화된 도넛은 디지털 플랫폼 전반에 걸쳐 강력한 참여를 이끌어냈습니다. 

도넛 시장 역학

운전사

"편리한 베이커리 스낵에 대한 수요 증가"

편리하게 바로 먹을 수 있는 베이커리 제품의 소비 증가는 도넛 시장 성장의 주요 성장 동력으로 남아 있습니다. 일하는 소비자의 약 64%는 바쁜 생활 방식과 도시화 확대로 인해 휴대용 아침 식사 간식을 선호합니다. 퀵 서비스 레스토랑에서는 아침 식사 거래의 거의 48%에 도넛과 같은 구운 스낵이 포함되어 있다고 보고합니다. 수도권에서는 소비자의 52% 이상이 일주일에 한 번 이상 편의점에서 베이커리 스낵을 구매합니다. 계절별 제품 출시와 프리미엄 토핑으로 충동 구매가 거의 34% 증가했습니다. 

구속

"설탕 및 지방 소비와 관련된 건강 문제"

건강에 대한 인식은 도넛 시장 분석 내에서 성장 기회를 계속 제한합니다. 소비자의 거의 39%가 일일 설탕 섭취량을 적극적으로 모니터링하고 있으며, 약 28%는 칼로리 문제 때문에 튀김 베이커리 제품을 피합니다. 저탄수화물 식단 채택은 도시 성인 사이에서 거의 25% 증가하여 달콤한 베이커리 제품 구매에 직접적인 영향을 미쳤습니다. 소비자의 31% 이상이 그래놀라 바, 과일 스낵, 구운 단백질 제품 등 건강에 좋은 대체 스낵을 선호합니다. 식품 라벨링 투명성을 목표로 하는 규제 계획은 베이커리 제조업체에도 영향을 미쳤습니다. 

기회

"비건 및 기능성 도넛 카테고리 확대"

식물성 및 기능성 베이커리 제품의 인기가 높아지면서 도넛 시장 기회 부문에 중요한 기회가 제공됩니다. 젊은 소비자의 약 41%는 비건 디저트 대안을 찾는 반면, 33%는 천연 재료와 방부제가 적은 베이커리 스낵을 선호합니다. 글루텐 프리 베이커리 제품 출시는 식습관 선호도 변화를 반영하여 소매 체인 전체에서 거의 29% 증가했습니다. 

도전

"원자재 및 운영 비용 상승"

재료 가격 증가와 운영 비용 증가는 도넛 시장 전망에 있어 여전히 중요한 과제로 남아 있습니다. 최근 공급망 중단으로 인해 밀가루 가격은 약 21% 변동했으며, 전 세계 베이커리 생산 시장에서 식용유 비용은 거의 26% 증가했습니다. 상업용 튀김 및 냉장 시스템의 에너지 비용은 약 19% 증가하여 제조 효율성에 영향을 미쳤습니다. 노동력 부족은 특히 도시 생산 시설에서 제과점 운영자의 약 32%에게 영향을 미쳤습니다. 포장재 비용이 거의 18% 증가하여 베이커리 제조업체의 소매 가격 전략에 영향을 미쳤습니다. 

도넛 시장 세분화

도넛 시장 세분화는 진화하는 소비자 식습관과 소매 유통 확장을 반영하여 유형 및 응용 프로그램별로 분류됩니다. 유형별로는 효모 도넛이 부드러운 식감과 프리미엄 충전재로 인해 베이커리 스낵 수요의 거의 41%를 차지하고, 케이크 도넛은 더 긴 보관 안정성과 조밀한 일관성으로 인해 약 26%를 차지합니다. 적용 분야별로는 슈퍼마켓-대형마트가 약 34%의 제품 유통 점유율로 지배적이며, 베이커리 매장이 거의 28%로 그 뒤를 따릅니다. 온라인 소매 채널은 맞춤형 및 고급 도넛 제품에 대한 소비자 참여도가 약 22% 더 높았습니다. 

무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 더 알아보세요.

유형별

효모 도넛:효모 도넛은 부드러운 질감, 통풍이 잘되는 일관성, 다양한 충전재 및 토핑과의 호환성으로 인해 도넛 시장에서 가장 널리 소비되는 제품 카테고리로 남아 있습니다. 이 카테고리는 베이커리 체인, 카페 아울렛, 슈퍼마켓 및 퀵 서비스 레스토랑 전반에 걸쳐 전 세계 도넛 생산량의 약 41%를 차지합니다. 18~35세 소비자 중 약 58%가 가벼운 질감과 프리미엄 맛의 조합으로 인해 효모 도넛을 선호합니다. 글레이즈드 이스트 도넛은 전 세계적으로 전체 이스트 기반 제품 구매의 거의 36%를 차지합니다. 초콜릿, 바닐라 크림, 과일 잼, 커스터드를 특징으로 하는 속을 채운 효모 변형은 전문 베이커리 수요의 거의 31%를 차지합니다. 대규모 베이커리 제조업체는 효모 도넛의 생산 효율성을 높이기 위해 자동화된 발효 및 교정 기술에 계속 투자하고 있습니다.

케이크 도넛:케이크 도넛은 조밀한 질감, 확장된 보관 안정성, 향미 코팅 및 토핑과의 호환성으로 인해 도넛 시장 분석에서 중요한 부분을 나타냅니다. 이 부문은 전 세계 총 도넛 소비의 약 26%를 차지하며 슈퍼마켓, 편의점, 포장 베이커리 스낵 카테고리 전반에서 높은 인기를 유지하고 있습니다. 소매 체인을 통해 판매되는 포장 도넛 제품의 약 49%는 효모 변형 제품에 비해 내구성이 뛰어나고 운송이 더 쉬운 케이크 기반 도넛으로 구성됩니다. 초콜릿으로 코팅된 케이크 도넛은 전 세계 전체 케이크 도넛 구매의 약 28%를 차지합니다. 이 부문은 소비자가 신선도가 더 길고 바로 먹을 수 있는 포장 스낵을 찾는 편의성 중심의 소매 환경에서 강력한 수요로부터 이익을 얻습니다. 

애플리케이션 별

슈퍼마켓-대형마트:슈퍼마켓-대형마트는 높은 소비자 방문 수, 대량 구매 행동 및 광범위한 베이커리 제품 가시성으로 인해 도넛 시장 점유율 내에서 가장 큰 유통 채널 중 하나를 나타냅니다. 이 부문은 전 세계적으로 전체 도넛 소매 유통의 약 34%를 차지합니다. 거의 57%의 소비자가 일상적인 식료품 쇼핑을 방문하는 동안 포장된 도넛이나 갓 구운 도넛을 구매합니다. 슈퍼마켓은 충동 구매를 늘리고 고객 유지율을 높이기 위해 매장 내 베이커리 부서를 계속 확장하고 있습니다. 슈퍼마켓 베이커리 쇼핑객의 약 42%가 음료 및 아침 식사 제품과 함께 달콤한 제과류를 구매합니다. 프리미엄 포장, 판촉 할인 및 가족 규모의 베이커리 구색이 이 응용 분야 부문에서 제품 수요를 계속해서 주도하고 있습니다. 

전문점:전문점은 프리미엄 수제 도넛, 맞춤형 맛, 장인의 베이커리 경험을 제공함으로써 도넛 시장 성장에 중요한 역할을 합니다. 이 부문은 전 세계 도넛 유통의 약 18%를 차지하며 강력한 카페 문화와 프리미엄 디저트 수요가 있는 도시 지역에서 계속해서 빠르게 확대되고 있습니다. 전문 베이커리 고객의 거의 52%가 이국적인 토핑, 수입 초콜릿 및 맞춤형 충전재를 갖춘 고급 도넛을 선호합니다. Artisan 베이커리 체인에서는 고객 참여와 브랜드 차별화를 높이기 위해 한정판 제품을 자주 출시합니다. 시각적으로 매력적인 베이커리 제품에 대한 소비자 선호로 인해 전문 베이커리 매장 전반에 걸쳐 소셜 미디어를 통한 구매가 증가했습니다.

편의점:편의점은 휴대용으로 바로 먹을 수 있는 스낵과 빠른 아침 식사 제품에 대한 수요가 높기 때문에 도넛 시장 내에서 여전히 주요 응용 분야로 남아 있습니다. 이 부문은 전 세계 도넛 소매 유통의 약 21%를 차지합니다. 편의점에서 베이커리 스낵을 구매하는 소비자의 약 48%는 경제성과 접근성 때문에 개별 포장된 도넛을 선호합니다. 아침 통근자는 상당한 고객 기반을 나타내며 약 44%가 커피 및 포장 음료와 함께 도넛을 구매합니다. 포장된 케이크 도넛은 더 긴 선반 안정성과 더 쉬운 보관 요구 사항으로 인해 편의점 선반을 장악하고 있습니다. 편의점 베이커리 매출의 약 37%에는 분말, 초콜릿 코팅 또는 글레이즈 도넛 제품이 포함됩니다. 주유소와 여행 소매점에서는 충동 구매를 개선하고 고객 거래 가치를 높이기 위해 베이커리 스낵 제공을 계속 확대하고 있습니다. 

온라인 소매업체:온라인 소매는 디지털 식품 주문 행동 증가와 택배 서비스 확대로 인해 도넛 시장 예측 내에서 빠르게 성장하는 애플리케이션 부문으로 계속해서 부상하고 있습니다. 도시 빵집 구매의 약 26%가 온라인 주문 애플리케이션과 디지털 소매 플랫폼을 통해 발생합니다. 편의성과 제품 맞춤화 옵션으로 인해 18~35세 사이의 젊은 소비자가 온라인 도넛 구매의 거의 58%를 차지합니다. 고급 제품 구색, 프리미엄 토핑, 한정판 베이커리 컬렉션은 디지털 주문 플랫폼 전반에서 여전히 높은 인기를 누리고 있습니다. 맞춤형 베이커리 주문은 온라인 소매 성장에 크게 기여합니다. 온라인 고객의 약 34%는 혼합된 맛과 장식적인 토핑이 특징인 맞춤형 도넛 상자를 선호합니다. 전문 카페와 전문 제과점 운영업체는 시장 가시성과 고객 도달 범위를 확대하기 위해 점점 더 음식 배달 애플리케이션에 의존하고 있습니다.  

빵집:베이커리 매장은 갓 준비된 제품과 프리미엄 베이커리 경험에 대한 소비자 선호도가 높기 때문에 Donut Market Insights 내에서 여전히 지배적인 애플리케이션 부문으로 남아 있습니다. 베이커리 매장은 전 세계 도넛 판매량의 약 28%를 차지하며 도시 상업 지구와 쇼핑 센터 전반에 걸쳐 큰 영향력을 유지하고 있습니다. 베이커리 고객의 약 63%는 당일 조리된 갓 글레이즈하거나 속을 채운 도넛을 선호합니다. 장인의 빵집에서는 고급 토핑, 수입 초콜릿, 맞춤형 충전재를 갖춘 수제 도넛 컬렉션을 계속 선보입니다. 프리미엄 베이커리 경험에 대한 소비자 수요는 부문 성장을 크게 뒷받침합니다. 카페 방문자의 약 46%가 스페셜티 커피 음료와 함께 도넛을 구매합니다. 크림, 커스터드, 과일 속을 채운 속을 채운 도넛은 전 세계 베이커리 아울렛 매출의 거의 33%를 차지합니다. 

기타:도넛 마켓의 "기타" 애플리케이션 부문에는 카페, 호텔, 케이터링 서비스, 교육 기관, 엔터테인먼트 장소 및 기업 식품 서비스 제공업체가 포함됩니다. 이 부문은 전세계 전체 도넛 유통의 약 11%를 차지합니다. 호텔 및 숙박업 운영업체는 점점 더 아침 뷔페와 디저트 메뉴에 도넛을 포함하고 있으며, 거의 38%의 비즈니스 호텔이 고객에게 다양한 베이커리 스낵을 제공하고 있습니다. 케이터링 회사는 이벤트 디저트 플래터 및 기업 회의 패키지에 미니 도넛을 자주 포함합니다. 교육 기관과 직장 구내식당도 제품 수요에 기여합니다. 학교 및 대학 스낵 카운터의 약 24%에는 미니 도넛 및 다양한 종류의 가루와 같은 포장된 베이커리 제품이 포함되어 있습니다. 

도넛 시장 지역 전망

도넛 시장은 베이커리 소비 습관의 변화, 도시 소매 확장, 편리한 달콤한 스낵에 대한 수요 증가로 인해 강력한 지역적 다각화를 보여줍니다. 북미는 높은 퀵 서비스 레스토랑 보급률과 베이커리 아침 식사 제품에 대한 강한 소비자 선호로 인해 세계 시장 점유율의 약 42%를 차지합니다. 유럽은 프리미엄 장인 베이커리 문화와 증가하는 카페 소비 트렌드에 힘입어 약 24%의 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 급속한 도시화, 디지털 음식 배달 성장, 카페 체인 확장으로 인해 도넛 시장 점유율의 약 27%를 차지하고 있습니다. 중동 및 아프리카는 소매 인프라 증가와 포장 베이커리 스낵 수요 증가로 인해 약 7%의 시장 점유율을 차지합니다. 

무료 샘플 다운로드 이 보고서에 대해 더 알아보세요.

북아메리카

북미는 베이커리 스낵, 프리미엄 커피 페어링 및 빠른 서비스 아침 식사 제품에 대한 높은 소비자 수요로 인해 약 42%의 세계 시장 점유율로 도넛 시장을 지배하고 있습니다. 미국은 지역 소비량의 약 79%를 차지하고 캐나다는 약 14%, 멕시코는 약 7%를 차지합니다. 북미 전역의 카페, 편의점, 슈퍼마켓, 베이커리 매장을 통해 매일 천만 개 이상의 도넛이 소비됩니다. 소비자의 약 58%가 아침 식사 시간에 도넛을 구매하고, 약 32%는 저녁이나 심야 시간에 베이커리 스낵을 소비합니다. 이 지역은 39,000개 이상의 상업용 베이커리 매장과 적극적으로 도넛 제품을 제공하는 카페 체인을 통해 강력한 베이커리 소매 인프라를 유지하고 있습니다. 퀵서비스 레스토랑 고객의 약 44%가 음료 구매 시 달콤한 베이커리 제품을 추가합니다. 글레이즈드 도넛은 제품 수요의 약 36%를 차지하고 속을 채운 품종은 도시 소매 시장 전체에서 약 31%를 차지합니다. 고급 베이커리 제품에 대한 소비자 선호도는 특히 장인 도넛 카페가 계속해서 확대되는 대도시에서 약 34% 증가했습니다.

유럽

유럽은 전 세계 도넛 시장 점유율의 약 24%를 차지하고 있으며 카페 문화 증가, 장인 베이커리 확장 및 프리미엄 디저트 소비 추세로 인해 계속해서 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 독일, 영국, 프랑스, ​​이탈리아 및 스페인은 여전히 ​​지역 베이커리 제품 수요의 주요 기여자입니다. 유럽 ​​소비자의 약 48%는 일주일에 한 번 이상 달콤한 베이커리 제품을 구매하며, 약 37%는 대량 생산된 대안보다 프리미엄 수제 디저트 제품을 선호합니다. 장인의 제과점은 계속해서 유럽 도넛 환경을 지배하고 있으며 제과점 운영자의 약 41%가 고급 토핑, 수입 초콜릿 코팅 및 맞춤형 충전재를 도입하고 있습니다. 속을 채운 도넛은 전체 지역 베이커리 스낵 구매의 약 34%를 차지하고, 미니 도넛 모음은 카페 디저트 판매의 약 19%를 차지합니다. 카페 기반 소셜 다이닝 경험에 대한 수요 증가로 인해 20~40세의 도시 소비자가 프리미엄 베이커리 구매의 거의 54%를 차지합니다.

독일 도넛 시장

독일은 유럽 도넛 시장의 약 21%를 차지하고 있으며 강력한 카페 문화, 도시 베이커리 소매 성장, 프리미엄 디저트 제품에 대한 소비자 선호도 상승으로 인해 이 지역 최대 베이커리 소비 시장 중 하나로 남아 있습니다. 독일 소비자의 거의 53%가 매주 베이커리 스낵을 구매하는 반면, 약 36%는 아침 식사 시간에 달콤한 구운 제품을 선호합니다. 베를린, 뮌헨, 함부르크, 프랑크푸르트는 높은 베이커리 제품 수요를 뒷받침하는 주요 도시 중심지로 남아 있습니다. 속을 채운 도넛은 초콜릿, 바닐라 크림, 과일이 들어간 베이커리 스낵에 대한 수요가 높아 독일 시장에서 약 38%의 제품 점유율을 차지하고 있습니다. 글레이즈드 도넛은 소매점과 카페 체인 전체에서 베이커리 디저트 구매의 약 27%를 차지합니다. 전문 베이커리 매장은 수제 및 고급 디저트 제품에 대한 수요 증가로 인해 도넛 매출의 거의 32%를 차지합니다. 젊은 소비자의 약 29%는 한정판 맛과 맞춤형 베이커리 토핑을 적극적으로 찾고 있습니다.

영국 도넛 시장

영국은 유럽 도넛 시장 점유율의 약 18%를 차지하며 카페 확장, 편의점 소매 성장, 프리미엄 디저트 수요에 힘입어 여전히 경쟁이 치열한 베이커리 시장으로 남아 있습니다. 영국 소비자의 거의 49%가 매주 최소 한 번 베이커리 스낵을 구매하는 반면, 약 34%는 오후 스낵 시간에 도넛을 소비합니다. 런던, 맨체스터, 버밍엄 및 글래스고는 주요 빵집 소비 허브를 나타냅니다. 고급 토핑과 맞춤형 충전재의 인기 증가로 인해 프리미엄 충전 도넛은 영국 베이커리 디저트 수요의 약 35%를 차지합니다. 초콜릿 코팅 제품은 소매 베이커리 구매의 약 31%를 차지합니다. 장인이 만든 베이커리 매장은 계속해서 인기를 얻고 있으며 도시 소비자의 약 38%가 포장된 대안보다 수제 도넛을 선호합니다. 커피숍 체인은 제품 유통에서도 중요한 역할을 하며 전국 도넛 매출의 약 29%를 차지합니다.

아시아 태평양

아시아태평양 지역은 전 세계 도넛 시장의 약 27%를 차지하며 도시화, 카페 문화 확산, 프리미엄 베이커리 스낵 수요 증가로 인해 계속해서 빠른 성장을 보이고 있습니다. 중국, 일본, 한국, 인도 및 호주는 여전히 지역 도넛 소비의 주요 기여자입니다. 도시 소비자의 거의 46%가 일주일에 한 번 이상 베이커리 스낵을 구매하는 반면, 약 33%는 저녁 스낵 시간에 달콤한 구운 제품을 선호합니다. 전문 카페와 베이커리 체인은 대도시 전역에서 계속해서 공격적으로 확장하고 있습니다. 지역 베이커리 운영자의 약 39%가 프리미엄 토핑, 수입 풍미 재료 및 시각적으로 맞춤화된 디자인을 갖춘 고급 도넛 제품을 출시했습니다. 속을 채운 도넛은 지역 베이커리 수요의 약 36%를 차지하고, 미니 도넛 모음은 카페 디저트 구매의 거의 22%를 차지합니다. 18~30세 사이의 젊은 소비자가 프리미엄 베이커리 소비의 약 57%를 차지합니다.

일본 도넛 마켓

일본은 아시아 태평양 도넛 시장 점유율의 약 19%를 차지하고 있으며, 편의 중심의 소비 패턴과 프리미엄 디저트 문화로 인해 베이커리 제품 수요가 지속적으로 강세를 보이고 있습니다. 일본 소비자의 거의 51%가 매주 베이커리 스낵을 구매하는 반면, 약 28%는 오후 카페 방문 중에 도넛을 소비합니다. 도쿄, 오사카, 요코하마, 나고야는 여전히 주요 도시 빵집 시장입니다. 미니 도넛과 프리미엄이 들어간 변형 제품이 일본 베이커리 소매 채널을 장악하고 있습니다. 속을 채운 도넛은 전국 베이커리 스낵 수요의 약 37%를 차지하고, 말차 맛 제품은 전문 베이커리 매출의 약 16%를 차지합니다. 편의점은 포장된 즉석 스낵에 대한 소비자 선호도가 높기 때문에 전체 도넛 유통의 약 34%를 차지합니다. 카페 체인은 프리미엄 도넛 구매의 약 29%를 차지합니다.

중국 도넛 시장

중국은 아시아 태평양 도넛 시장의 약 34%를 차지하고 있으며 도시화, 카페 확장, 중산층 구매 행동 증가로 인해 가장 빠르게 성장하는 베이커리 소비 시장 중 하나로 남아 있습니다. 도시 소비자의 거의 58%가 매주 베이커리 스낵을 구매하는 반면, 약 42%는 사교 모임 중에 프리미엄 카페 디저트를 선호합니다. 상하이, 베이징, 광저우, 선전은 중국 최대의 빵집 소비 중심지입니다. 건강을 고려한 제품 혁신도 중국 전역으로 계속 확대되고 있습니다. 베이커리 체인의 약 24%가 저당 및 저지방 도넛 제품을 출시했습니다. 비건 베이커리 출시는 조직화된 도시 소매점에서 거의 22% 증가했습니다. 프리미엄 베이커리 브랜드 중 지속 가능한 포장 채택이 약 25% 확대되었습니다. 중국의 도넛 시장 규모는 디지털 소매 확대, 프리미엄 디저트 소비, 카페 문화 상승으로 인해 계속 성장하고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 전 세계 도넛 시장 점유율의 약 7%를 차지하며 도시 소매 개발, 카페 문화 성장 및 포장 베이커리 스낵 수요 증가로 인해 점진적인 확장을 계속 목격하고 있습니다. 아랍에미리트, 사우디아라비아, 남아프리카공화국, 이집트는 여전히 지역 베이커리 제품 수요의 주요 기여국입니다. 도시 소비자의 거의 38%가 매주 베이커리 스낵을 구매하는 반면, 약 26%는 카페 방문 및 사교 행사 중에 도넛을 소비합니다. 디지털 베이커리 주문은 시장 접근성을 지속적으로 향상시킵니다. 도시 빵집 구매의 약 19%가 온라인 배달 애플리케이션과 카페 주문 시스템을 통해 발생합니다. 건강 중심의 베이커리 혁신은 점차 확대되고 있으며, 거의 17%의 베이커리 운영자가 설탕을 줄인 도넛과 비건 도넛 품종을 도입하고 있습니다. 조직화된 베이커리 브랜드 중 지속 가능한 포장 채택이 약 18% 증가했습니다. 

주요 도넛 시장 회사 목록

• 맥도날드 주식회사
• Daylight Donut Flour Co. LLC
• J.CO 도넛 앤 커피
• 소매 식품 그룹 제한
• 던킨 브랜드, Inc.
• 도넛타임
• 그루포 빔보(Grupo Bimbo), S.A.B. 드 C.V.
• JAB 지주 회사
• MTY 식품 그룹 Inc.
• 레스토랑 브랜드 인터내셔널, Inc.

점유율이 가장 높은 상위 2개 회사

• 던킨 브랜드, Inc.:강력한 카페 확장과 전 세계적으로 13,000개 이상의 운영 매장을 통해 체계적인 도넛 소매 유통 부문에서 약 19%의 점유율을 보유하고 있습니다.
• JAB 지주 회사:북미와 유럽 전역에서 프리미엄 베이커리 체인, 커피 파트너십, 광범위한 베이커리 소매 운영을 통해 약 16%의 시장 점유율을 차지합니다.

투자 분석 및 기회

도넛마켓은 프리미엄 베이커리 스낵, 카페 기반 식사 경험, 디지털 음식 배달 서비스에 대한 소비자 수요 증가로 인해 계속해서 강력한 투자 활동을 유치하고 있습니다. 베이커리 투자자의 약 46%는 운영 효율성을 개선하고 제품 일관성을 유지하기 위해 자동화된 생산 기술을 우선시합니다. 베이커리 체인이 소매 네트워크 확장을 위한 확장 가능한 생산 솔루션을 모색함에 따라 냉동 반죽 제조 시스템에 대한 투자가 거의 32% 증가했습니다. 조직화된 베이커리 운영자 중 약 37%가 프리미엄 제품 포지셔닝과 고객 참여를 강화하기 위해 전문 카페 형식을 확장했습니다. 건강 중심의 베이커리 혁신 또한 투자 관심을 끌었으며 제조업체의 약 29%가 완전 채식, 글루텐 프리 및 저당 제품 개발 계획에 자금을 지원했습니다.

디지털 소매 확장은 도넛 시장 예측 전반에 걸쳐 상당한 성장 기회를 제공합니다. 베이커리 브랜드의 약 34%는 고객 접근성을 개선하기 위해 모바일 주문 플랫폼과 온라인 배달 파트너십에 대한 지출을 늘렸습니다. 클라우드 키친 베이커리 개념은 배달 기반 디저트 소비에 대한 수요 증가로 인해 도시 시장에서 거의 26% 확장되었습니다. 지속 가능한 포장 기술도 주목을 받아 베이커리 제조업체의 약 24%가 재활용 및 생분해성 포장 재료에 투자했습니다. 아시아 태평양 및 중동 시장에서는 특히 카페 체인과 프리미엄 베이커리 매장에서 소매 인프라 투자가 지속적으로 증가하고 있습니다. 도넛 시장 기회 부문은 맞춤형 디저트 제품, 기능성 베이커리 스낵 및 디지털 통합 베이커리 소매 모델의 상당한 잠재력을 강조합니다.

신제품 개발

제조업체가 프리미엄 맛, 더 건강한 재료 및 시각적으로 맞춤화된 베이커리 제품에 중점을 두기 때문에 신제품 개발은 도넛 시장 내에서 여전히 높은 경쟁력을 유지하고 있습니다. 베이커리 체인의 약 41%가 이국적인 토핑, 수입 초콜릿, 과일 기반 충전재를 사용한 계절별 도넛 컬렉션을 출시했습니다. 식물성 식품 수요 증가로 인해 조직화된 소매 베이커리 채널 전체에서 비건 도넛 도입이 거의 33% 증가했습니다. 단백질이 풍부한 도넛은 기능성 디저트를 찾는 피트니스에 민감한 소비자들 사이에서 약 24%의 인기를 얻었습니다. 건강에 초점을 맞춘 소비자들이 달콤한 스낵을 구매하기 전에 성분 표시를 점점 더 검토함에 따라 저당 베이커리 출시가 거의 28% 증가했습니다.

기술 혁신은 도넛 시장 동향 전반에 걸쳐 제품 다양화를 계속 지원합니다. 베이커리 제조업체의 약 35%가 자동화된 충진 및 글레이징 시스템을 채택하여 맞춤화 효율성을 높이고 운영 중단 시간을 줄였습니다. 미니 도넛 모음과 한 입 크기의 베이커리 제품은 분량 조절 스낵에 대한 소비자 선호도 증가로 인해 소매 진열대 배치가 거의 27% 증가했습니다. 베이커리 운영자의 약 31%가 현지 취향 선호도와 문화적 디저트 트렌드를 겨냥한 지역별 맛 개념을 도입했습니다. 지속 가능한 재료 조달 및 천연 향료 활용도 크게 확대되어 프리미엄 베이커리 브랜드의 약 22%가 유기농 및 무방부제 제품 제형을 우선시하고 있습니다.

5가지 최근 개발

• Dunkin Brands, Inc.: 도시 소매점 전체에 18% 이상의 추가 계절 도넛 품종을 도입하여 프리미엄 베이커리 제품 제공을 확장했습니다. 또한 회사는 모바일 기반 베이커리 구매 및 고객 참여를 강화하기 위해 디지털 주문 통합을 약 26% 늘렸습니다.

• J.CO 도넛 앤 커피(J.CO Donuts & Coffee): 지역 맛의 조합과 프리미엄 충전재를 특징으로 하는 새로운 고메 도넛 컬렉션을 출시하여 대도시 카페 전체에서 거의 22% 더 높은 고객 참여에 기여했습니다. 회사는 또한 주요 아시아 시장에서 배달 기반 베이커리 서비스를 확대했습니다.

• 그루포 빔보(Grupo Bimbo), S.A.B. de C.V.: 자동화된 베이커리 처리 기술과 지속 가능한 포장 채택을 통해 생산 효율성을 약 31% 높였습니다. 제조업체는 또한 설탕을 줄이고 글루텐을 함유하지 않은 도넛 제품을 통해 더욱 건강한 베이커리 스낵 포트폴리오를 확장했습니다.

• McDonald’s Corporation: 약 17% 더 많은 퀵서비스 매장을 통해 도넛 제품 가용성을 높여 일부 지역의 아침 베이커리 메뉴 옵션을 강화했습니다. 또한, 회사는 빵집 묶음 구매를 개선하기 위해 카페 음료 페어링을 강화했습니다.

• Daylight Donut Flour Co. LLC: 지역 소매 시장에서 프랜차이즈 베이커리 운영을 약 19% 확장하는 동시에 젊은 도시 소비자를 대상으로 맞춤형 토핑과 특별한 맛 조합을 갖춘 프리미엄 도넛 컬렉션을 선보였습니다.

도넛 시장 보고서 범위

도넛 시장 보고서는 글로벌 베이커리 소비 동향, 소매 유통 역학, 프리미엄 제품 혁신 및 지역 시장 확장 기회에 대한 포괄적인 분석을 제공합니다. 이 보고서는 효모 도넛, 케이크 도넛, 속을 채운 제품, 글레이즈 변형 제품 및 맞춤형 고급 베이커리 제품을 포함한 주요 제품 범주를 평가합니다. 시장 수요의 약 41%가 프리미엄 베이커리 스낵 카테고리에서 발생하고, 제품 유통의 약 34%가 슈퍼마켓과 대형마트를 통해 발생합니다. 소비자 구매 행동, 카페 확장 추세, 온라인 베이커리 소매 성장 및 편의성 중심 스낵 소비 패턴이 보고서 전반에 걸쳐 광범위하게 분석됩니다.

이 보고서는 또한 조직화된 베이커리 체인, 카페 운영자 및 포장 베이커리 제조업체가 채택한 경쟁 전략을 조사합니다. 주요 베이커리 브랜드의 약 46%는 운영 효율성과 고객 접근성을 향상시키기 위해 자동화 기술과 디지털 주문 통합에 중점을 두고 있습니다. 지역 분석에 따르면 북미는 약 42%의 시장 점유율을 차지하고 있으며 유럽은 약 24%, 아시아 태평양은 약 27%를 차지하고 있습니다.