压制餐饮油市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（豆油、棕榈油、玉米油等）、按应用（在线销售、线下销售）、区域见解和预测到 2035 年

压制餐饮油市场概况

2026年全球压制餐饮油市场规模估计为3056.46百万美元，预计到2035年将达到5133.34百万美元，2026年至2035年复合年增长率为5.94%。

压榨餐饮油市场是全球食用油行业的重要组成部分，为餐厅、酒店、机构厨房、食品加工商和餐饮公司提供服务。压榨餐饮油包括机械提取的油，保留了天然营养成分和风味特征。到 2025 年，压榨油约占全球商业餐饮用油消费量的 34%。超过62%的餐饮经营者优先考虑加工强度低、来源可追溯的油品。豆油占压榨餐饮油需求的37%，而棕榈油则占29%。餐饮服务机构消耗了全球近 41% 的散装食用油供应。 10升和20升容器的包装形式占餐饮油分销量的58%。

美国仍然是压榨餐饮油的主要消费国，有超过 749,000 家餐馆和大约 61,000 个餐饮服务管理地点提供支持。豆油占全国餐饮油消费量的近52%，玉米油则占18%。超过 71% 的商业厨房使用植物油进行煎炸和食物准备。 2023 年至 2025 年间，优质餐厅的压榨油采用率增加了 16%。15 升以上的散装包装占餐饮服务采购量的 64%。近 68% 的机构食品供应商专注于具有透明采购和标签标准的油，这增强了美国市场对压制餐饮油产品的需求。

主要发现

• 主要市场驱动因素：超过 74% 的需求增长与天然食品偏好相关，而 69% 的餐饮服务运营商优先考虑最低加工油，63% 更喜欢具有透明采购资质的油。
• 主要市场限制：大约 58% 的买家仍然对价格敏感，47% 的买家报告供应波动，42% 的买家面临采购限制，39% 的买家表示与优质产品定位相关的挑战。
• 新兴趋势：约 66% 的餐饮企业更喜欢清洁标签油，61% 要求可持续性认证，57% 青睐机械提取的产品，49% 寻求本地采购的原料。
• 区域领导：亚太地区占消费量的43%，北美占24%，欧洲占22%，中东和非洲保持11%的份额。
• 竞争格局：前五名制造商合计控制了54%的市场占有率，而领先的两家公司在主要餐饮供应渠道中分别占据23%和19%的份额。
• 市场细分：豆油占37%，棕榈油占29%，玉米油占18%，其他油占16%，线下销售占82%，网上销售占18%。
• 最新进展：近31%的供应商扩大了产能，27%的供应商推出了经过认证的可持续产品，24%的供应商升级了包装形式，22%的供应商改进了供应链追溯系统。

压制餐饮油市场最新趋势

由于餐饮服务偏好和可持续性要求的变化，压榨餐饮油市场正在经历重大转型。目前，约 66% 的专业厨房更喜欢天然加工油，而 2021 年这一比例为 54%。机械提取油占全球商业食用油采购量的 34%。超过59%的餐饮经营者优先考虑精炼强度较低的油品。散装包装创新仍然是一个值得注意的趋势。 10升至20升的容器占餐饮油配送总量的58%。 2023 年至 2025 年间，可回收包装的采用率增加了 21%。目前，约 63% 的供应商通过数字跟踪系统提供可追溯信息。

可持续发展认证影响 61% 的机构买家的购买决策。拥有可持续生产认证的棕榈油供应商占商业餐饮采购合同的46%。近 53% 的餐饮服务连锁店推出了有利于负责任生产的油的采购政策。以健康为中心的菜单开发也在推动市场发展。超过 68% 的餐厅经营者表示，顾客对使用最低限度加工油制成的食品的偏好有所增加。 2023年至2025年，压榨大豆油需求增长14%，压榨玉米油需求增长11%。高级餐饮企业目前将约 27% 的食用油采购预算分配给特种压榨油产品。

压制餐饮油市场动态

司机

"对天然和最低限度加工的食用油的需求不断增长。"

消费者对天然成分的偏好已成为压制餐饮油市场的主要增长催化剂。大约 74% 的消费者在购买预制食品之前会查看成分标签。超过69%的连锁餐厅已采用清洁标签采购标准。与深度精炼的替代品相比，压榨油保留了更高水平的天然化合物。约 63% 的餐饮运营商表示，客户对石油采购和加工方法的询问不断增加。机构食品服务提供商占散装压榨油采购量的近 38%。 2023 年至 2025 年间，全球高级餐饮场所的扩张增长了 12%，进一步支撑了需求。 53% 的餐饮服务组织实施的可持续采购举措继续提高采用率。

克制

"对低成本传统食用油的需求。"

价格敏感性仍然是压制餐饮油市场的主要限制。大约 58% 的商业厨房将采购成本置于生产方法之上。传统精炼油仍然广泛供应，占餐饮服务食用油总消费量的近 66%。约 47% 的分销商表示，保持压榨油产品价格一致面临着挑战。供应链中断每年影响 39% 的餐饮采购合同。 2023 年至 2025 年间，多个进口地区的运输费用增加了约 14%。中小型餐厅占全球餐饮服务机构的 61%，通常更喜欢成本较低的替代方案。尽管消费者对天然加工油的兴趣不断增加，但这些因素限制了更广泛的采用。

机会

"扩大可持续和可追溯的餐饮服务供应链。"

对可持续性的日益重视为市场参与者创造了大量机会。近 61% 的机构买家在选择供应商时需要可持续性认证。 63% 的主要餐饮分销商使用可追溯系统。自 2023 年以来，数字监控技术已将采购透明度提高了 29%。商业食用油行业的可持续包装采用率增加了 21%。大约 57% 的消费者表示愿意支持餐饮服务机构使用来源可靠的食材。新兴经济体占全球新开餐厅的 48%，创造了额外的需求渠道。对认证供应链和区域生产设施的投资继续为寻求长期市场扩张的制造商创造机会。

挑战

"原材料供应和农业波动。"

压榨餐饮油市场在很大程度上取决于农业生产模式。每年，与天气相关的干扰会影响大约 32% 的油籽生产地区。全球大豆种植面积超过1.39亿公顷，棕榈种植面积超过2900万公顷。作物产量的变化影响了近 44% 制造商的供应一致性。运输瓶颈影响了 36% 的国际食用油运输量。自 2023 年以来，影响土地使用的环境法规已将合规要求提高了 18%。约 41% 的餐饮油供应商报告了与季节性波动相关的库存管理挑战。这些因素导致整个价值链的采购不确定性和运营复杂性。

压榨餐饮油市场细分 

压制餐饮油市场按类型和应用细分。由于广泛的可用性和多功能的烹饪性能，豆油以 37% 的市场份额领先。由于油炸稳定性和成本效益，棕榈油以 29% 的份额紧随其后。玉米油贡献了 18%，这得益于餐馆和机构厨房的需求。其他油类合计占16%。从应用来看，线下销售通过分销商、批发商和餐饮服务供应商占据主导地位，占据 82% 的市场份额。随着数字采购平台获得认可，线上销售占比 18%。目前，超过64%的大型餐饮企业利用线上和线下采购渠道来优化库存管理。

按类型

豆油： 豆油约占压榨餐饮油市场的 37%。全球大豆年产量超过3.9亿吨，保证了原材料的稳定供应。北美近 52% 的餐饮经营者使用大豆油作为主要食用油。压榨大豆油因其中性风味而受到 61% 机构厨房的青睐。涉及豆油的大宗采购合同占商业食用油交易的43%。该油广泛用于煎炸、烘焙和食品制备。由于供应可靠性和一致的烹饪性能，约 58% 的连锁餐厅将大豆油视为战略成分。

棕榈油： 棕榈油约占压榨餐饮油市场的 29%。全球每年生产超过 7500 万吨棕榈油。其高氧化稳定性使其适合连续油炸操作。大约 48% 的快餐店经营者使用棕榈油产品。经认证的可持续棕榈油占涉及棕榈油的餐饮采购合同的46%。散装食品服务应用占棕榈油使用量的近 67%。该产品在亚太和中东市场仍然特别重要，由于运营效率和油炸性能的提高，商用厨房的需求不断扩大。

玉米油： 玉米油约占压榨餐饮油市场的 18%。全球玉米产量每年超过 12 亿吨，支撑了原材料的供应。大约 41% 的餐饮场所使用玉米油作为特殊菜单项。压榨玉米油因其市场认知和烹饪特点而受到37%健康导向餐厅经营者的青睐。商业油炸应用占玉米油总消耗量的 54%。机构餐饮服务提供商贡献了 28% 的采购需求。在优质餐厅扩张和对替代植物油日益增长的兴趣的支持下，2023 年至 2025 年间，玉米油的使用量增加了 11%。

其他： 其他油约占压榨餐饮油市场的 16%，包括向日葵油、菜籽油、花生油和混合植物油。葵花籽油占该细分市场的 39%，而菜籽油则占 31%。 24% 的优质餐饮企业使用特种油来寻求差异化菜单。大约 29% 的高端餐厅根据烹饪要求使用多种油类。有机和特种压榨油占该类别采购量的 12%。精品餐饮服务运营商的需求最为强劲，其中成分差异会影响客户保留和菜单开发策略。

按申请

网上销售： 在线销售约占压榨餐饮油市场的 18%。 2023年至2025年间，数字采购平台的商业买家注册量增长了23%。近42%的大型餐饮公司使用在线订购系统进行日常补货。通过在线渠道批量采购可减少 27% 的采购处理时间。超过 31% 的餐饮服务分销商提供集成库存管理解决方案。在线采购在中型连锁餐厅中尤其受欢迎，占数字交易量的 46%。增强的透明度和产品比较功能继续加强商业餐饮服务业务的采用。

氧线下销售： 线下销售占据主导地位，市场份额约为82%。传统分销网络为全球超过 73% 的餐饮场所提供服务。餐饮服务批发商占线下交易的 48%，而直接制造商合同则占 26%。大约 68% 的餐厅经营者更喜欢通过实体供应商关系来达成批量采购协议。线下渠道提供即时的物流支持和定制的交货时间表。机构买家线下采购量占比39%。尽管数字化扩张，现有的分销系统对于大批量采购仍然至关重要，以确保可靠的产品可用性和长期的供应商合作伙伴关系。

压制餐饮油市场区域展望

地区表现因餐饮服务基础设施、农业生产和消费者偏好而异。亚太地区以 43% 的市场份额领先，其次是北美（24%）和欧洲（22%）。中东和非洲贡献了11%。全球餐饮用油消费量的61%以上来自城市餐饮服务机构。可持续采购计划影响发达市场 53% 的采购决策。餐厅扩张、机构餐饮增长以及越来越多地采用天然加工食用油继续影响区域需求。

北美

北美约占压榨餐饮油市场的 24%。该地区拥有超过 100 万家餐饮服务场所。豆油在商业厨房中占据主导地位，占 52% 的消费份额。约 71% 的餐厅经营者在采购过程中强调食材透明度。机构餐饮服务占该地区需求的 28%。 15 升以上的散装包装占采购量的 64%。可持续采购标准影响 58% 的采购合同。美国贡献了该地区消费的近81%，而加拿大则占14%。由于对清洁标签成分的需求不断增长，2023 年至 2025 年间，压榨油的采用量增加了 16%。商业油炸应用占地区总消费量的 47%。数字采购平台处理 22% 的交易。餐饮服务连锁店继续投资可追溯系统，63% 的连锁店实施了供应商验证计划。教育机构、医疗机构和酒店服务提供商的需求仍然是市场扩张的重要贡献者。

欧洲

欧洲在压制餐饮油市场中占有约 22% 的市场份额。该地区有超过 160 万家餐饮服务机构。可持续采购标准影响 67% 的采购决策。葵花籽油和大豆油占餐饮用油需求的49%。大约 62% 的机构买家需要供应商提供环境合规文件。德国、法国、意大利和西班牙合计贡献了该地区消费的58%。经过认证的可持续油品占采购合同的 51%。 2023 年至 2025 年间，高级餐厅的压榨油使用量增加了 13%。餐饮服务分销商占区域交易量的 46%。酒店业占总需求的 34%。主要餐饮供应商可回收包装采用率达57%。约 44% 的连锁餐厅引入了强调最低限度加工原料的采购政策。市场继续受益于严格的食品质量法规和消费者对成分来源的意识不断提高。

亚太

亚太地区以约 43% 的份额引领压制餐饮油市场。该地区拥有世界上最大的餐馆和餐饮设施集中地。棕榈油占地区餐饮油消费量的41%，豆油则贡献33%。中国、印度、印度尼西亚和日本合计占该地区需求的 64%。 2023 年至 2025 年间新开业的餐饮服务机构中，超过 58% 位于亚太地区。该地区城市化水平超过 52%，支持餐厅扩张。机构餐饮贡献了消费的29%。散装包装形式占购买量的 71%。大约 49% 的采购合同包含可持续性要求。商业油炸应用占地区使用量的 55%。数字化采购采用率达到 19%。由于餐饮服务现代化、可支配收入增加以及对食品质量标准的更加关注，对压榨油的需求持续增加。

中东和非洲

中东和非洲约占压制餐饮油市场的 11%。城市餐饮服务机构占该地区需求的 61%。棕榈油占餐饮油消费量的44%，而豆油则占28%。酒店和旅游业占采购活动的 36%。大约 47% 的餐饮运营商优先考虑长保质期的产品。可持续采购标准影响 29% 的采购合同。散装包装形式占交易量的 69%。机构餐饮服务提供商占消费量的 24%。 2023 年至 2025 年间，主要大都市区的餐厅开业增长率达到 12%。商业厨房消耗了该地区近73%的食用油供应。进口依赖依然严重，57%的餐饮用油来自国际。市场发展受到旅游业增长、酒店投资和不断扩大的城市人口的支持。

顶级压榨餐饮油公司名单

• 中粮集团
• 益海嘉里
• 嘉吉
• 丰益国际
• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司
• IFFCO
• 邦吉有限公司
• Ruchi大豆工业有限公司
• Aceities Borges Pont S.A.
• 美国植物油
• 阿维纳北欧谷物公司
• ACH 食品公司

市场份额排名前 2 位的公司名单

丰益国际– 在全球压制餐饮油供应网络中占据约 23% 的市场份额。

嘉吉– 商业餐饮服务和机构餐饮渠道的市场份额约为 19%。

投资分析与机会

压制餐饮油市场的投资活动继续关注生产效率、可持续性和供应链透明度。大约 31% 的主要制造商在 2023 年至 2025 年间扩大了处理能力。新的存储基础设施项目将散装处理能力提高了 18%。超过 27% 的投资预算分配给了可追溯性技术。可持续采购计划目前涵盖领先供应商之间 46% 的采购协议。

新兴市场占新餐饮服务机构增长的 48%，创造了大量需求机会。一些发展中经济体的城市人口每年增长约 3%，支持了餐饮业的扩张。机构餐饮服务贡献了29%的潜在需求增长机会。数字采购系统的采用率提高了 23%。投资于认证供应链的制造商报告合同保留率提高了 21%。可回收包装技术吸引了 19% 的行业投资计划。特种压榨油占市场需求的 16%，为优质产品的开发提供了机会。随着公司寻求减少运输依赖并提高库存管理效率，区域生产设施继续受到关注。

新产品开发

压制餐饮油市场的产品创新侧重于功能性、可持续性和便利性。 2023 年至 2025 年间，约 24% 的制造商推出了新的包装形式。轻质容器减少了 17% 的包装材料使用量。可回收包装解决方案目前占新推出产品的 39%。由于性能优化，混合压榨油在商业厨房中广受欢迎。大约 22% 的产品发布涉及专为延长煎炸周期而设计的多油配方。经过认证的可持续石油产品增加了 27%。增强的过滤技术将商业烹饪应用中的油稳定性提高了 14%。

新推出的餐饮油品中，31%纳入数字化追溯功能。基于二维码的验证系统允许买家立即访问采购和生产信息。针对高级餐厅的特种油占新产品推出量的 18%。有机压榨油品种占已推出产品的 11%。这些发展反映出对整个餐饮服务采购渠道的透明度、可持续性和运营效率日益增长的需求。

近期五项进展（2023-2025）

• 2025 年，一家领先的制造商将压榨油加工能力扩大了 15%，以支持不断增长的餐饮服务需求。
• 2024 年，一家主要供应商将机构餐饮渠道中经过认证的可持续石油供应量提高了 22%。
• 2024 年，随着轻质散装容器的引入，可回收包装的采用率增长了 18%。
• 2023 年，63% 的供应商分销网络实施了数字追溯系统。
• 到2025年，商业餐饮油库基础设施战略物流设施的处理能力将提高12%。

压制餐饮油市场的报告覆盖范围

该报告提供了压制餐饮油市场跨产品类型、应用、地区和竞争参与者的详细分析。该研究评估了占市场细分覆盖率 100% 的大豆油、棕榈油、玉米油和其他特种油。应用分析包括涵盖所有商业采购活动的线上和线下销售渠道。

区域评估涵盖北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲，共同代表整个全球市场。评估了 60 多个定量指标，包括消费模式、市场份额、生产趋势、包装偏好、可持续性采用率和采购结构。该报告调查了餐饮服务机构、机构餐饮运营、酒店服务提供商和连锁餐厅。竞争分析包括占行业活动 70% 以上的主要制造商。供应链评估涵盖采购、加工、包装、分销和最终用户消费。使用最新的行业数据评估可持续发展趋势、可追溯性举措和数字采购发展。该报告进一步调查了2023-2025年期间影响全球压制餐饮油市场的投资活动、产品创新、区域需求模式和运营挑战。