汤市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（湿汤、干汤、肉汤和汤、肉汤等）、按应用（大卖场和超市、便利店、食品和饮料专家、在线零售等）、区域洞察和预测到 2035 年

汤品市场概况

2026年全球汤市场规模估计为15864.91百万美元，预计到2035年将达到2141182万美元，2026年至2035年复合年增长率为3.39%。

全球汤品市场是由对方便、耐储存和营养多样化的膳食解决方案的需求决定的。湿汤仍然是一个主要类别，而干汤、肉汤、高汤和肉汤继续在家庭和餐饮服务中使用。零售包装的范围通常从单份份量到家庭装，其中份量控制的产品越来越注重便利性。即食和即热产品占现代汤消费的很大一部分。汤品市场报告强调，人们对高蛋白、低钠、有机、植物性和清洁标签配方的兴趣日益浓厚，同时对方便膳食准备的需求也更加强劲。

在美国，强大的家庭渗透率、罐装汤的购买习惯以及对冷藏、冷冻和即食替代品不断增长的需求支撑了汤的消费。大约 70% 的美国家庭在通常的一年中购买汤或肉汤产品，而罐装和耐储存形式仍然在零售量中占据很大份额。低钠、有机、无麸质和植物性品种越来越受到关注，其中以健康为导向的产品估计占新汤产品定位的 25% 以上。美国汤市场分析还反映出在线杂货渗透率的不断提高、优质包装以及对方便的单份餐食的需求。

主要发现

• 主要市场驱动因素：大约 55% 的消费者优先考虑便利性，而大约 35% 的消费者越来越多地寻求需要最少准备的营养膳食选择。
• 主要市场限制：大约 30%–40% 的消费者仍然担心钠含量，而 20%–25% 的消费者则提到防腐剂、包装和加工食品的看法。
• 新兴趋势：植物配方约占创新活动的 20%–25%，而清洁标签产品约占新定位的 25%–30%。
• 地区领先地位：在成熟的零售基础设施和高包装食品渗透率的支持下，北美和欧洲合计约占全球汤消费量的 55%–60%。
• 竞争格局：领先的知名品牌约占有组织品牌汤销量的 35%–45%，自有品牌约占 15%–20%。
• 市场细分：湿汤约占品类销量的 40%–45%，其次是干汤，约占 20%–25%，肉汤、高汤和肉汤占剩余需求的很大一部分。
• 近期发展：近 30% 的近期产品创新强调减少钠含量，而近 25% 则强调植物性、纯素食或蔬菜的前沿定位。

汤品市场最新趋势

汤品市场趋势越来越集中于便利性、营养性和高端化。由于消费者优先考虑缩短准备时间，即食和即热汤正在赢得货架空间，而单份形式则吸引了城市家庭和办公室工作人员。大约 25%–30% 的产品创新强调清洁标签成分、可识别的蔬菜、天然调味料或减少添加剂。植物汤也在不断扩大，蔬菜、扁豆、豌豆、蘑菇和豆类配方获得了更广泛的销售。低钠定位仍然很重要，特别是在北美和欧洲，注重健康的购物者越来越多地比较营养标签。

包装创新是汤市场预测和汤市场洞察中的另一个主要趋势。大约 15%–20% 的优质汤品使用以便利性、可回收性或份量控制为核心设计的包装。在线杂货渠道正在提高特色汤品的知名度，预计数字零售占发达市场汤品采购量的 10%–15%。优质肉汤、骨头汤、功能汤和蛋白质强化食谱也在扩大可寻址类别。制造商越来越多地将传统风味与民族配方、植物蛋白和功能性成分相结合，以吸引年轻消费者。

汤品市场动态

司机

"对方便营养膳食的需求不断增长"

便利仍然是汤市场增长的主要驱动力。大约 50%–60% 的汤类消费者优先考虑准备速度，这使得即食、即食和即热产品对城市家庭具有吸引力。单份产品可将准备时间缩短至几分钟，支持工作日和忙碌的夜晚的消费。制造商还通过富含蔬菜、增强蛋白质和减少钠的食谱将便利性与营养结合起来。 

限制

"对钠和加工成分的担忧"

健康观念仍然是汤市场的一个重大限制。大约 30%–40% 的消费者关注钠含量，而大约 20%–25% 的消费者将传统包装汤与防腐剂、过度加工或人工成分联系在一起。钠的减少也会给配方带来挑战，因为盐有助于风味、保存和整体产品的一致性。 

机会

"拓展功能性和植物性汤产品"

功能性和植物性配方创造了重要的汤市场机会。植物性汤可以满足纯素食、素食和弹性素食的需求，而功能性食谱可以包含蛋白质、纤维、豆类、蘑菇、谷物和营养丰富的蔬菜。大约 20%–25% 的新汤概念越来越强调植物性定位，为制造商创造了超越传统鸡肉、番茄和奶油配方的机会。 

挑战

"平衡负担能力与优质配方"

制造商面临着平衡实惠的价格与更高品质的原料的挑战。大约 25%–35% 的消费者在购买包装食品时仍然对价格敏感，这限制了品牌将更高的投入成本直接转移给购物者的能力。优质蔬菜、有机成分、植物蛋白和特种肉汤会增加配方和采购成本。湿式和干式的包装要求也有很大差异，影响运输效率和货架稳定性。 

汤品市场细分

汤市场细分主要按产品类型和零售应用进行分类。湿汤因其方便和广泛的家庭接受度而占据领先地位，而干汤则受益于便携性和较长的保质期。肉汤、高汤和肉汤满足家庭和餐饮服务的需求。从应用来看，大卖场和超市仍然是主要的分销渠道，并得到广泛的包装食品品种的支持。便利店、专业食品零售商、在线零售和其他渠道为优质、利基和即食汤产品提供了额外的接入点。

按类型

湿汤：湿汤是全球汤市场最大的产品类别之一，估计占零售类别销量的 40%–45%。该细分市场包括罐装、冷藏、冷冻和即食形式。湿汤受益于消费者的高度熟悉和最低的准备要求。大约 55%–65% 的湿汤购买与以方便为导向的用餐场合有关，特别是午餐和晚餐。番茄、鸡肉、蔬菜、蘑菇和奶油类品种仍然占据主导地位，而植物类食谱的份额正在增加。低钠配方变得越来越重要，大约30%的新型健康湿汤产品强调低钠。 

干汤：干汤估计占全球汤类销量的 20%–25%，并且由于其便携性、存储要求低和保质期长而仍然很重要。速溶汤粉、脱水蔬菜混合物、面条汤和粉状餐底被家庭、办公室和机构买家广泛使用。大约 45%–55% 的干汤消费与便利驱动型购买有关，消费者看重的是几分钟的准备时间。与液体汤相比，该类别还受益于轻质包装和相对高效的运输。制造商正在开发低钠、植物性强化配方，以满足不断变化的消费者偏好。 

肉汤和汤料：肉汤和高汤估计占全球汤相关零售需求的 15%–20%，并且越来越多地用作独立饮料和烹饪原料。鸡肉、牛肉、蔬菜和蘑菇配方在该类别中占据主导地位，而优质骨汤则扩大了其以健康为导向的定位。大约 25%–30% 的优质肉汤产品强调蛋白质、胶原蛋白、天然成分或功能性营养。该类别受益于家庭烹饪的增加和消费者对餐厅式食谱的兴趣。耐储存的纸盒、袋和浓缩形式提供了额外的便利。大约 35%–40% 购买肉汤或高汤的消费者将其用作酱汁、米饭、面条、炖菜和其他膳食的成分，而不是单独食用。 

其他：其他汤类产品约占市场的 5%–10%，包括不适合传统产品类别的特种、冷冻、功能性、民族和混合配方。该细分市场对于创新尤为重要，因为制造商可以尝试不寻常的成分、区域配方和高端定位。大约 20%–30% 的特色产品推出强调功能性成分，包括豆类、谷物、蘑菇、蔬菜和蛋白质来源。民族风味的汤品也在扩大消费者的选择，亚洲、地中海、拉丁美洲和中东风味的汤品越来越受关注。 

按应用

大型超市和超级市场：大型超市和超市是汤品最大的分销应用，估计占有组织的汤品零售销售的 45%–50%。这些商店为罐装、干货、冷藏、冷冻、肉汤和肉汤产品提供了广阔的货架空间。大约 60%–70% 的主流汤类消费者在购买前会比较多个品牌、包装尺寸或价格点，这使得促销和自有品牌策略极具影响力。超市对于发现优质产品也很重要，因为消费者可以实际比较营养标签、成分和包装。大型零售商支持家庭装和合装装，而专门的健康食品专区则为有机、纯素和低钠产品创造了知名度。 

便利店：便利店约占汤类零售分销的 10%–15%，尤其与单份、即食和即食形式相关。该渠道的消费者通常优先考虑便携性、即时消费和较短的准备时间。通过便利渠道购买汤品的大约 50%–60% 与单人或快餐场合有关。速溶汤杯、微波炉碗、小袋和紧凑型肉汤产品非常适合有限的零售空间。城市上班族、学生、通勤者构成了重要的消费群体。制造商可以通过紧凑的包装和突出的营养声明（例如富含蛋白质、低钠或植物性食品）来提高品类知名度。 

网上零售商：在发达的数字杂货市场中，在线零售约占汤品采购的 10%–15%，是发展最快的分销渠道之一。电子商务使消费者无需访问实体店即可比较成分、包装尺寸、饮食声称和评论。据估计，大约 25%–30% 的在线汤品购物者通过数字杂货平台购买合装包或重复产品，支持订阅和补货模式。在线渠道特别适合实体货架空间有限的小众汤品、特色肉汤、有机产品和国际风味产品。数字营销还可以根据饮食兴趣（例如素食、无麸质、低钠或高蛋白偏好）来定位消费者。 

其他的：其他应用约占汤品配送的 10%–15%，包括餐饮服务、机构餐饮、酒店、餐馆、自助餐厅、医院和工作场所就餐。餐饮服务经营者通常使用肉汤、高汤、肉汤和散装汤产品，因为它们可以提供一致的风味和制备效率。大约 30%–40% 的机构汤需求与散装或餐饮服务型形式相关。餐馆越来越多地使用优质高汤和特色肉汤来制作汤、酱汁和预制餐点。医院和机构设施可以优先考虑低钠和注重营养的配方。 

汤品市场区域展望

在成熟的包装食品消费、不断扩大的便利业态和多元化零售渠道的支持下，北美、欧洲和亚太地区合计约占全球汤品市场活动的 85%。北美约占30%，欧洲约占27%，亚太地区约占28%，而中东和非洲合计约占15%。地区偏好差异很大。北美强调便利、优质和低钠食谱，而欧洲则对有机、蔬菜前卫和清洁标签产品表现出强劲的需求。亚太地区得到即食汤、肉汤和本地化风味创新的支持。中东和非洲市场通过负担得起的干形式和适应区域的食谱提供了机会。

北美

北美约占全球汤市场活动的 30%，使其成为最大的区域市场之一。在罐装、即食和耐储存产品的强劲渗透的支持下，美国占据了该地区的大部分需求。加拿大通过包装、有机和优质汤品形式贡献了额外的需求。大约 60%–70% 的北美家庭每年都会购买汤或肉汤产品，而便利性仍然是主要的购买因素。低钠产品约占健康产品创新的 25%–30%。随着消费者寻求以蔬菜和豆类为主的膳食，植物性汤的份额正在增加。尽管在线杂货采购正在扩大，但超市和大卖场仍然是主要渠道。单份包装和微波炉容器为忙碌的消费者提供支持。北美地区估计占 30% 的份额，反映出成熟的零售基础设施、强大的品牌竞争和广泛的产品供应。该地区市场规模的特点是家庭渗透率高，而市场份额仍然集中在成熟的包装食品品牌和自有品牌零售商手中。

欧洲

欧洲约占全球汤品市场活动的 27%，是一个成熟的市场，对优质、有机和蔬菜产品有大量需求。德国、英国、法国等西欧市场通过超市、专业零售商和便利渠道支持广泛的汤类消费。大约 25%–35% 的欧洲汤创新强调清洁标签、有机、素食或纯素食定位。干汤和即食产品在多个市场中仍然很重要，而冷冻和优质湿汤类别正在城市零售中扩大。大约 40%–50% 的欧洲消费者对更健康的包装食品选择越来越感兴趣，支持低钠和富含蔬菜的配方。可持续性也影响着包装，可回收和轻质的形式受到更多关注。欧洲估计 27% 的市场份额反映了较高的零售渗透率和多样化的消费者偏好。德国和英国是特别重要的市场，而南欧消费者则为地中海蔬菜、番茄、豆类和香草汤食谱提供了机会。

德国汤品市场

德国约占全球汤市场活动的 7%–8%，并且仍然是欧洲重要的汤消费国之一。消费者需求涵盖罐装、冷藏、干燥和即食形式，超市和折扣零售商提供广泛的品类覆盖。大约 25%–30% 的德国汤创新强调有机成分、植物性配方或清洁标签定位。蔬菜汤、扁豆汤、番茄配方和地方菜谱受益于消费者的高度熟悉。大约 40% 的包装食品类别消费者在购买预制餐食时越来越多地考虑原料质量和营养特性。自有品牌产品在零售领域占有重要地位，形成了激烈的价格竞争。可持续包装和可回收材料越来越多地融入产品开发中。优质汤品还受益于对保留自制或餐厅风格的方便膳食的需求。德国估计占 7%–8% 的份额，这得益于强大的超市渗透率、成熟的食品制造能力以及消费者对营养、方便的膳食解决方案的兴趣。

英国汤市场

英国约占全球汤品市场活动的 6%–7%，并保持着浓厚的包装汤品消费文化。即食湿汤、罐装汤、冷冻产品和即食产品通过超市、便利店和网上杂货渠道广泛销售。该国大约 30% 的汤品创新强调更健康的定位，包括减少钠、蔬菜成分或植物性食谱。消费者越来越多地寻求可作为午餐或便餐的方便产品，支持单份包装和微波炉包装。大约 20%–25% 的品类创新强调纯素、素食或植物性成分。超市仍然是主要的分销渠道，而在线杂货正在加强优质和专业汤品的获取。英国估计占全球 6%–7% 的份额，这得益于知名品牌、自有品牌竞争和消费者的高度熟悉。制造商越来越关注可回收包装、营养透明度和民族风味，以扩大品类参与度。

亚太

亚太地区约占全球汤品市场活动的 28%，并在中国、日本、韩国、印度和东南亚市场提供了巨大的多样性。由于方便和地区烹饪传统，速溶汤、肉汤、面条汤和干汤形式尤其相关。大约 45%–55% 的亚洲汤消费与主要城市市场的快速准备或方便的用餐场合有关。当地风味、海鲜、蔬菜、蘑菇、豆类和香料为区域定制提供了重要机会。日本对传统汤料和功能性配方有强劲需求，而中国则通过包装汤料、即食产品和现代零售提供规模。印度为素食和调味汤食谱提供了越来越多的机会。大约 20%–25% 的区域产品创新越来越强调植物性或蔬菜成分。亚太地区估计 28% 的市场份额反映了人口规模、城市化、零售现代化以及对汤和肉汤餐食的强烈文化熟悉度。

日本汤品市场

日本约占全球汤品市场活动的 5%–6%，并且拥有高度发达的即食、包装和传统汤品市场。消费者对肉汤食品、味噌汤、蔬菜汤和方便的单份形式非常熟悉。大约 30%–35% 的汤类产品创新强调便利性、份量控制或功能性营养。人口老龄化创造了对易于准备的膳食和具有均衡营养特性的产品的需求。传统风味仍然很重要，而制造商越来越多地推出低钠、富含蔬菜和含蛋白质的配方。便利店和超市提供广泛的配送，自动售货或即食渠道进一步增强了可达性。大约 20%–25% 的产品定位强调健康和功能益处。日本估计占全球 5%–6% 的份额，这得益于高零售渗透率、先进的包装技术以及消费者对紧凑型餐食形式的强烈接受。优质肉汤产品和特色区域风味也提供了差异化的机会。

中国汤品市场

中国约占全球汤品市场活动的 10%–12%，是亚太地区最重要的增长型市场之一。传统汤品消费已深入人心，而包装、即食和即热产品则越来越多地通过现代零售和电子商务获得。大约35%–45%的城市消费者在选择包装食品时优先考虑便利性，这为即食和干汤形式创造了机会。蔬菜、蘑菇、鸡肉、海鲜和草药配方支持广泛的产品多样性。在线零售尤其具有影响力，数字杂货渠道帮助特色和优质产品到达主要城市的消费者。大约 20%–25% 的新汤概念越来越多地融入健康或天然成分的定位。中国估计占全球 10% 至 12% 的份额，这反映了其庞大的消费者基础、快速的零售现代化以及对肉汤膳食的强烈烹饪偏好。制造商越来越多地针对不同地区和人口群体进行本地化口味和包装尺寸。

中东和非洲

中东和非洲合计约占全球汤品市场活动的 15%，其需求模式由负担能力、气候、城市化和地区食品传统决定。干汤、肉汤和耐保存的湿汤特别有吸引力，因为它们可以方便地储存并用于家庭烹饪。价格敏感市场中大约 35%–45% 的需求与经济型产品相关，包括袋装、立方体和浓缩产品。以蔬菜、扁豆、鸡肉和香料为主的食谱具有很强的区域适应潜力。超市和便利零售商正在扩大主要城市的包装食品销售渠道，而传统贸易在几个非洲市场仍然很重要。大约 15%–20% 的产品机会强调符合清真、素食或当地熟悉的成分。该地区估计占 15% 的份额，显示出经济实惠的便利产品的巨大潜力。制造商可以通过更小的包装尺寸、本地化口味、长保质期的产品以及适合不同零售环境的分销策略来加强渗透率。

主要汤品市场公司名单

• 金宝汤公司
• 亨氏经典赛
• 新考文特花园
• 巴彻勒喝杯汤
• 巴克斯特
• 辉煌
• 大头照意大利面小吃
• 慧俪轻体
• 约克郡汤
• 安斯利哈里特杯汤
• 家乐
• 克罗斯和布莱克威尔

份额最高的两家公司

• 金宝汤公司：预计在其最强劲的市场中，有组织的品牌汤品销售份额约为 12%–15%。
• 克诺尔：估计在主要国际汤、肉汤和高汤类别中的份额约为 8%–11%。

投资分析与机会

汤品市场的投资活动日益转向便捷、健康、差异化的产品。大约 25%–30% 的新产品投资可能与植物性、蔬菜前向、清洁标签或低钠概念相关。制造商还投资于自动化灌装、改进的包装和能够处理多种汤料形式的灵活生产系统。大约 15%–20% 的类别投资优先事项与包装效率、可回收材料或份量控制形式相关。数字商务和直接面向消费者的分销允许利基产品在没有广泛的物理货架覆盖的情况下到达目标受众，从而提供了额外的投资机会。

新兴市场通过价格实惠的干汤、肉汤和耐储存的形式提供了更多机会。大约 30%–35% 的机会导向型产品开发侧重于通过更小的包装尺寸和本地化口味来提高可及性。功能性肉汤、有机汤和高蛋白配方的优质投资也在增加。公司可以通过将产品创新与超市分销、在线零售和餐饮服务合作伙伴关系相结合来加强市场地位。由于北美、欧洲、亚太地区和新兴市场之间的消费者偏好存在显着差异，对区域产品定制的投资可能变得越来越重要。

新产品开发

汤品市场的新产品开发越来越强调营养、便利和清洁标签配方。大约 25%–30% 的新定位概念以植物性成分为特色，包括扁豆、豌豆、蚕豆、蘑菇和混合蔬菜。低钠配方是另一个主要发展领域，约占健康创新的 25%–30%。制造商还在尝试高蛋白汤、功能性肉汤、富含纤维的食谱以及含有谷物或豆类的产品。一次性微波炉容器和可重新密封的包装正在开发中，以提高上班族、学生和小家庭的便利性。

风味创新也正在扩大汤品市场机会的格局。大约 20%–25% 的新概念越来越多地使用国际风味特征，包括亚洲、地中海、中东和拉丁美洲食谱。优质产品融合了特色香草、烤蔬菜和餐厅灵感的食材。制造商正在同时开发纯素、无麸质和有机品种，以吸引特定的饮食群体。包装创新的重点是可回收材料、更轻的结构和份量控制。这些发展使制造商能够瞄准多种消费场合，同时在拥挤的超市和在线零售环境中增加差异化。

近期五项进展

• 植物汤扩展：2024 年，制造商更加重视以蔬菜、扁豆、豌豆和蘑菇为基础的汤概念，植物性定位约占可见新产品创新的 20%–25%。这一发展反映了对素食和弹性膳食解决方案日益增长的需求。
• 低钠配方：到 2024 年，制造商扩大了低钠汤和肉汤生产线，其中约 25%–30% 的健康导向产品开发强调较低的盐含量。配方调整的重点是通过香草、香料和蔬菜成分保持熟悉的味道。
• 优质肉汤开发：2024 年，优质肉汤和高汤产品获得了更多关注，约 20%–25% 的优质创新强调天然成分、蛋白质、功能定位或专业制备方法。骨汤和蔬菜高汤是产品差异化的显着领域。
• 便利包装：2024 年，制造商增加了微波炉杯、单份容器和可重新密封包装的使用。大约 15%–20% 的包装创新侧重于为城市消费者提高便携性、份量控制、准备便利性或存储效率。
• 国际风味创新：2024 年，制造商扩大了汤品组合，增加了亚洲、地中海、中东和拉丁美洲风味的汤品组合。大约 20%–25% 的风味创新强调区域食谱、香草、香料和独特的蔬菜或蛋白质组合。

汤品市场报告覆盖范围

汤品市场报告涵盖了湿汤、干汤、肉汤、肉汤和其他特色形式的产品细分，以及大卖场和超市、便利店、食品和饮料专家、在线零售和其他渠道的应用。该分析评估了消费者需求、产品创新、分销模式、竞争定位和区域差异。所分析的主要地区约占全球市场的 85%，包括北美、欧洲和亚太地区，另外还评估了中东和非洲。

汤市场研究报告还研究了影响制造商和分销商的主要驱动因素、限制因素、挑战和机遇。大约 25%–30% 的创新与以健康为中心的定位相关，而大约 20%–25% 与基于植物或蔬菜前沿的概念相关。汤市场预测框架考虑了零售渠道发展、便利需求、高端化、数字杂货渗透、包装创新和区域风味偏好。汤品市场洞察进一步评估全球汤品行业的知名品牌、自有品牌竞争、产品开发和投资机会。